Prima pagină » Culinar » Zacuscă de vinete: Rețeta cu care îți vei impresiona invitații!

Zacuscă de vinete: Rețeta cu care îți vei impresiona invitații!

08 sept. 2021, 14:47,
în Culinar

Dintre toate rețele pe care știe să le facă mama și bunica, zacusca de vinete cu siguranță este într-un top 3 al rețetelor senzaționale, care întotdeauana au un gust dumnezeiesc.

Oricine a mâncat măcar odată zacuscă de vinete, iar gusutl acela deosebit nu poate să nu-i fi rămas în amintire. Deși multă lume face zacuscă de vinete acasă, rețeta mamei și a bunicii rămâne una extraordinară deoarece ele nu înecau zacusca în ulei și avea o savoare deosebită.

Față de alte rețete care se pot face destul de rapid, rețeta de zacuscă este una destul de laborioasă și care ceva timp.

borcane cu zacuscă de vinete

Zacuscă de vinete: Rețeta unui gust senzațional

Pentru aproximativ 5 kg de zacuscă de vinete aveți nevoie de 5 kg de 3 kg vinete crude, 1,5 kg ardei capia, 2 morcovi, 1 pătrunjel, 1 păstârnac, o țelină mică, 0,5 kg ceapă, 500 ml ulei de floarea soarelui; 1 l de pastă de roșii, sare, piper măcinat și 2 foi de dafin.

Mama și bunica obișnuiau să coacă vinetele și ardeii capia cu o zi înainte de a face zacusca. După ce decojeau vinetele, le puneau la scurs peste noapte, iar ardeii copți, după ce îi decojeau, îi puneau într-un castron și nu în strecurătoare deoarece sucul lăsat de ei are un gust extraordinar.

A doua zi, mama și bunica tocau vinetele, ardeii copți și ceapa. Mama și bunica preferau ardeii capia deoarece sunt mai cărnoși și mai dulci decât cei grași.

vas cu cu zacuscă de vinete

Zacusca de vinete se fierbea în cratițe mari, largi, ca să aibă suprafața mare de evaporare. Mama obișnuia să pună cratița pe un disc metalic, nu direct pe flacără și o lăsa la foc mic deoarece atunci când fierbe zacusca stropește foarte tare.

Zacusca de vinete trebuie să fiarbă aproxiamtiv 60 de minute, la foc mic, având grijă să mestecați pentru a nu se prinde

Când este gata, zacusca se toarnă fierbinte în borcanele sterilizate anterior și se înfiletează capacele.

Mama și buncia obișnuiau să pună pe urmă borcanele calde într-o pătură și să le- lase să se răcească.

 

Zacuscă de vinete: Rețete gustoase ce pot fi făcute ușor

Pentru cei care iubesc ciupercile pot alege ca pe lângă ingredientele prezentate mai sus să pună și ciuperci. Veți avea nevoie de aproximativ un kilogram de ciuperci, cele mai bune fiind cele culese în această perioadă din pădure.

La această rețetă, mai întâi se coc vinetele și ardeii capia, apoi se curăță și se lasă să se scurgă. Ceapa se curăță și se taie, după care se pune la călit până capătă o culoare aurie.

Vinetele se toaca, ardeii se taie cubulețe, iar ciupercile se taie cubulețe și se adaugă peste ceapa călită. La final se pune pasta de roșii, sare, piper și foi de dafin, după gust. Se lasă la fiert aproxiamtiv 2 ore, la foc, și având grijă să se amestece din când în când pentru a nu se lipi.

Pentru a rezista toată iarna, zacusca de vinete și ciuperci se pune fierbinte în borcanele sterilizate anterior și se dau la cuptor pentru încă 10-15 minute.

La final, se pun capacele și se lasă acoperite până a doua zi.

cratiță cu zacuscă de vinete

 

Bugetul.ro
Plecarea lui Dorinel Umbrărescu s-a produs în mod oficial. Drumarul din județul Bacău și-a luat la revedere de la oamenii din zona Buzăului
redactia.ro
Cine e primul director de la stat cu venituri uriașe care își reduce drastic salariul lunar
Bugetul.ro
Recalculare de urgență pentru 5 milioane de pensionari! Se întâmplă pe 15 iulie la CNPP, este ordin clar de la ministrul Muncii
a1.ro
Care este motivul pentru care Claudiu Gherguț a refuzat un salariu lunar de 12.000 de euro. Unde i s-a propus să gătească
Playtech.ro
Maria Mihalache, cea mai rapidă sportivă din România, dar şi cea mai frumoasă! Sacrificiile făcute pentru sport
observatornews.ro
Dragoş Anastasiu, despre directorii din companii de stat "blindaţi" cu contracte. "Problema nu e salariul"
Playsport.ro
Bolojan schimbă harta României. Comasarea primăriilor din țară și reducerea...
Evz.ro
Tratamentele care îți pun permisul în pericol. Lista completă a fost publicată
realitatea.net
Ce temperatură trebuie să setezi la frigider când afară e caniculă. Trucul prin care să scazi factura la curent
SportpeSurse
Înțelegerea făcută de Donald Trump aruncă lumea în aer
Playtech.ro
Lidl scade preţurile cu 40%. Produsele pentru care românii vor sta la coadă sâmbătă, 12 iulie
Dailybusiness.ro
Adolescenții români care învață să fie responsabili și se angajează pe timpul verii. Ce vor să-și cumpere cu banii câștigați
RomaniaTV
Casa de vacanță a lui Cristi Borcea, de la Sinaia, distrusă de furtuna APOCALIPTICĂ. Curtea arată ca după bombardamente: Șapte pomi ai pe casă, ca să știi
stiriromania.ro
Alex Marcu, sfâșiat de durere lângă sicriul Teodorei. Bărbatul își ia adio de la soție cu râuri de lacrimi
RomaniaTV
Vestea MOMENTULUI, dată de Dana Rogoz. Anunțul vine la o zi după ce Andreea Marin a anunțat despărțirea de iubit. Dana și soțul ei s-au căsătorit acum 13 ani
redactia.ro
Cine este Smărăndița, noua șefă de la Guvern. Tânăra a fost numită de Ilie Bolojan într-o funcție de conducere
ego.ro
I-a spus aceste cuvinte surorii ei mai mari, iar după câteva ore, s-a sinucis, din cauza examenului de evaluare

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`
BZI - Editia Digitală - pdf
12 iulie 2025
12 iulie 2025