Prima pagină » Culinar » Zacuscă de vinete: Rețeta cu care îți vei impresiona invitații!

Zacuscă de vinete: Rețeta cu care îți vei impresiona invitații!

08 sept. 2021, 14:47,
în Culinar

Dintre toate rețele pe care știe să le facă mama și bunica, zacusca de vinete cu siguranță este într-un top 3 al rețetelor senzaționale, care întotdeauana au un gust dumnezeiesc.

Oricine a mâncat măcar odată zacuscă de vinete, iar gusutl acela deosebit nu poate să nu-i fi rămas în amintire. Deși multă lume face zacuscă de vinete acasă, rețeta mamei și a bunicii rămâne una extraordinară deoarece ele nu înecau zacusca în ulei și avea o savoare deosebită.

Față de alte rețete care se pot face destul de rapid, rețeta de zacuscă este una destul de laborioasă și care ceva timp.

borcane cu zacuscă de vinete

Zacuscă de vinete: Rețeta unui gust senzațional

Pentru aproximativ 5 kg de zacuscă de vinete aveți nevoie de 5 kg de 3 kg vinete crude, 1,5 kg ardei capia, 2 morcovi, 1 pătrunjel, 1 păstârnac, o țelină mică, 0,5 kg ceapă, 500 ml ulei de floarea soarelui; 1 l de pastă de roșii, sare, piper măcinat și 2 foi de dafin.

Mama și bunica obișnuiau să coacă vinetele și ardeii capia cu o zi înainte de a face zacusca. După ce decojeau vinetele, le puneau la scurs peste noapte, iar ardeii copți, după ce îi decojeau, îi puneau într-un castron și nu în strecurătoare deoarece sucul lăsat de ei are un gust extraordinar.

A doua zi, mama și bunica tocau vinetele, ardeii copți și ceapa. Mama și bunica preferau ardeii capia deoarece sunt mai cărnoși și mai dulci decât cei grași.

vas cu cu zacuscă de vinete

Zacusca de vinete se fierbea în cratițe mari, largi, ca să aibă suprafața mare de evaporare. Mama obișnuia să pună cratița pe un disc metalic, nu direct pe flacără și o lăsa la foc mic deoarece atunci când fierbe zacusca stropește foarte tare.

Zacusca de vinete trebuie să fiarbă aproxiamtiv 60 de minute, la foc mic, având grijă să mestecați pentru a nu se prinde

Când este gata, zacusca se toarnă fierbinte în borcanele sterilizate anterior și se înfiletează capacele.

Mama și buncia obișnuiau să pună pe urmă borcanele calde într-o pătură și să le- lase să se răcească.

 

Zacuscă de vinete: Rețete gustoase ce pot fi făcute ușor

Pentru cei care iubesc ciupercile pot alege ca pe lângă ingredientele prezentate mai sus să pună și ciuperci. Veți avea nevoie de aproximativ un kilogram de ciuperci, cele mai bune fiind cele culese în această perioadă din pădure.

La această rețetă, mai întâi se coc vinetele și ardeii capia, apoi se curăță și se lasă să se scurgă. Ceapa se curăță și se taie, după care se pune la călit până capătă o culoare aurie.

Vinetele se toaca, ardeii se taie cubulețe, iar ciupercile se taie cubulețe și se adaugă peste ceapa călită. La final se pune pasta de roșii, sare, piper și foi de dafin, după gust. Se lasă la fiert aproxiamtiv 2 ore, la foc, și având grijă să se amestece din când în când pentru a nu se lipi.

Pentru a rezista toată iarna, zacusca de vinete și ciuperci se pune fierbinte în borcanele sterilizate anterior și se dau la cuptor pentru încă 10-15 minute.

La final, se pun capacele și se lasă acoperite până a doua zi.

cratiță cu zacuscă de vinete

 

Bugetul.ro
Cutremur la Banca Transilvania. Anunțul oficial făcut de board-ul celei mai mari bănci românești despre noul director general al BT Broker de asigurare
redactia.ro
Omul lui Hagi, în stare critică. Fostul campion al României a căzut inconștient pe trotuar
Bugetul.ro
Directivă UE pentru România care nu mai suportă amânare. Sistemul bancar din țara noastră trebuie să implementeze rapid ce se cere de la Bruxelles
a1.ro
Teodora Mocanu de la Insula Iubirii sezonul 5 s-a căsătorit. Cum arată burtica de gravidă a fostei iubite a lui Eusebiu
Playtech.ro
Zodiile care vor întoarce banii cu lopata între 14-18 mai. Norocul financiar e de partea lor
observatornews.ro
Şofer de BMW, dreptate cu ranga în parcarea unui mall din Timişoara. Atacul a fost suprins de camera de bord a rivalului
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Evz.ro
România se schimbă radical după ultima decizie luată în cel mai sărac județ
realitatea.net
Colesterolul redus într-o săptămână. Cinci pași recomandați de nutriționiști
SportpeSurse
Anunțul care schimbă polii de putere între George Simion și Nicușor Dan. BREAKING NEWS
Playtech.ro
Oraşul din România cu cele mai ieftine apartamente. Iei o maşină second-hand cu banii pe care îi dai pe locuinţă
Dailybusiness.ro
Atenționare urgentă pentru români. Suedia reintroduce controale stricte la frontiere, suspendând parțial Schengen!
RomaniaTV
Se schimbă banii, preşedintele anunţă referendum pentru trecerea la EURO
stiriromania.ro
La 57 de ani, Carmen a devenit cea mai în vârstă mamă de gemeni din România. Partenerul, cu 22 de ani mai tânăr
RomaniaTV
Vestea MOMENTULUI în showbiz! Este ÎNSĂRCINATĂ! Gabi Bădălău este în culmea fericirii! 💗
redactia.ro
Ce ocupație are soția lui Ionel Ganea și cum a început povestea de dragoste dintre ei. Cei doi trec prin momente cumplite
ego.ro
Motivul pentru care s-au certat Smiley și Pavel Bartoș la Românii au Talent! ”A fost singurul!” EXCLUSIV

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`