Prima pagină » Culinar » Zacuscă de fasole verde pentru iarnă. Un preparat delicios și ușor de făcut

Zacuscă de fasole verde pentru iarnă. Un preparat delicios și ușor de făcut

06 sept. 2022, 16:30,
în Culinar

Rețeta de zacuscă de fasole verde este extrem de delicioasă. Aceasta se pregătește pentru sezonul rece, dar poate fi gătită pe tot parcursul anului. Secretul unui preparat de succes este să folosiți cât mai multe legume proaspete de calitate. 

Toamna este momentul în care gospodinele încep să își umple cămările de bunătăți. Cele mai iscusite dintre ele pregătesc gogoșari în sos de bulion, salată de crudități, rețetă de ghiveci sau zacuscă.

Ingredientele necesare pentru zacusca de fasole verde

La rețetă se poate folosi fasole verde sau galbenă. Ambele soiuri sunt la fel de delicioase și pot fi gătite în mai multe feluri, precum ciorbă, ghiveci, supă sau mâncare de fasole cu roșii și usturoi. De asemenea, se poate face și un mix între cele două când le puneți la borcan. Din circa trei kilograme veți obține 3-4 borcane de 800 mililitri de zacuscă. Timpul total de gătire este de două ore. 

Ingredientele necesare pentru preparare sunt 200 mililitri de ulei de floarea soarelui, 500 grame de ardei capia, 250 grame de ceapă, 500 mililitri de bulion de roșii, 4-5 căței de usturoi, 2 kilograme de fasole păstăi lată sau fideluțe și o lingură concentrat de roșii. Ardeii capia pot fi înlocuiți cu un amestec de gogoșari și trebuie să fie cântăriți cruzi, întregi. De asemenea, veți mai avea nevoie de 250 grame de zarzavat din morcovi, pătrunjel, țelină sau păstârnac. Sarea și piperul vor fi adăugate după gustul fiecăruia. 

Cum se prepară zacusca?

Pentru ca zacusca să fie gustoasă trebuie să se aleagă doar păstăile fragede. Acestea vor fi curățate de ațe și de codițe, apoi vor fi spălate și tăiate în bucăți potrivite. Ardeii va trebui să fie copți pe plită, pe un grătar sau în cuptor. Ulterior, se va presăra sare peste ei și vor fi acoperiți pentru jumătate de oră cu o folie de aluminiu. După scurgerea timpului, legumele se curăță de coajă, cotor și semințe. Se dau prin mașina de tocat și se lasă la scurs într-o strecurătoare. Se vor curăța și alimentele pentru zarzavat. Rădăcinoasele vor fi date prin răzătoarea mare, apoi vor fi puse într-o oală împreună cu 50 mililitri de ulei și un praf de sare. Acestea vor fi călite pentru un sfert de oră la foc mic. Va trebui să amestecați din când în când pentru a nu se prinde de cratiță. După cinci minute se vor turna și 100 mililitri de apă. Când observați că zarzavatul este înmuiat, se ia de pe foc. 

Ceapa va fi tocată mărunt împreună cu usturoiul sau pot fi date ambele prin mașina de tocat carne. Într-o oală se va pune ceapa, usturoiul, 150 mililitri de ulei și se condimentează cu sare. Se lasă totul la foc mic pentru 5 minute, apoi se adaugă zarzavatul și se mai lasă încă 5 minute. La final, se toarnă și păstăile și se amestecă totul. Dacă acestea încep să se lasă și nu este suficientă apă, se va mai adăuga încă 300 mililitri de apă caldă. Zacusca se va lăsa la fiert timp de 20 minute, amestecând ocazional. Se adaugă și ardeii copți, sucul de roșii și o lingură de pastă concentrată de roșii. Ulterior, se mai lasă pentru încă un sfert de oră. Înainte de a o pune în borcanele sterilizate se va lăsa 10-15 minute la răcorit. 

Zacusca de fasole verde este un preparat ideal pentru sezonul rece. Aceasta poate fi servită și în zilele de post.

Bugetul.ro
Cartierul de lux unde s-a născut Călin Georgescu. Fostul candidat la președinția României este un fiu al „zonei prezidențiale” a Capitalei
redactia.ro
Avertizare de ultima ora! Nu iesiti din casa! Incepe la ora...
Bugetul.ro
Ura lui Ilie Năstase pentru Nicușor Dan are rădăcini vechi. Fostul număr 1 mondial, refuzat de actualul președinte: „M-am simțit umilit. Pentru mine nu s-a putut” EXCLUSIV
a1.ro
Ispita Mattia de la Insula Iubirii 2025, implicat într-un accident cu bolidul de lux. Cum a fost surprins, în mijlocul străzii
Playtech.ro
Harta României, pe masă la discuţiile dintre Trump şi Zelenski! Planul periculos al lui Putin, spus cu voce tremurândă
observatornews.ro
Cât costă şi de unde poate fi cumpărat sacoul purtat de Zelenski la întâlnirea cu Trump de la Casa Albă
Playsport.ro
Sergey Lavrov, omul ultra-decorat, dar sensibil, din spatele diplomaţiei lui Putin. Fața mai puțin cunoscută a...
Evz.ro
Tragedii în teatru: cazuri celebre de actori care au murit în timpul spectacolelor
realitatea.net
Dispar chioșcurile STB. De unde vor cumpăra călătorii bilete
SportpeSurse
O minoră de doar 14 ani i-a luat mințile lui Gigi Becali, care s-a îndrăgostit până peste cap
Playtech.ro
Dreptul de uzufruct viager asupra unei case sau apartament. Ce este şi ce spune Codul Civil
Dailybusiness.ro
Nicușor Dan nu vede posibilă exploatarea aurului de la Roșia Montană cu tehnologiile actuale
RomaniaTV
Moment stânjenitor pentru Andreea Antonescu. A cântat singură pe scenă, fără public: Și cântăm cu toții tare! Care toți? Erau 10 oameni cu tot cu personalul
stiriromania.ro
Cât costă o porție de ceafă cu cartofi prăjiți în Mamaia: prețurile de autoservire ajung la niveluri gourmet
RomaniaTV
Despărțire BOMBĂ în showbiz! Cătălin Botezatu s-a enervat și i-a dat papucii iubitei cu 40 de ani mai mică decât el: Nu am timp să cresc copii și nici nervi să înțeleg o puștoaică
redactia.ro
Anunț important de la stat pentru preoți, călugări și călugărițe. Ce nu mai au voie să facă de la 1 septembrie
ego.ro
Șoc pentru toată lumea! Ce se întâmplă acum între Irina și Irinel Columbeanu. Toți sunt emoționați

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`
BZI - Editia Digitală - pdf
19 august 2025
19 august 2025