Prima pagină » Stiri si curiozitati » Vinul pelin. Ce este și cum se produce băutura

Vinul pelin. Ce este și cum se produce băutura

05 nov. 2024, 12:43,
în Stiri si curiozitati

Vinul pelin se obține prin amestecarea vinului cu Artemisia absinthium, o plantă erbacee, în timpul fermentării. Acest procedeu conferă băuturii un gust amar, răcoritor. De asemenea, atât vinul alb, cât și cel roșu pot fi aromate cu pelin.

Deși pelinul este o plantă ornamentală, este folosit și în aromatizarea vinului datorită compușilor săi chimici. Mai mult, este utilizat și în producerea absintului, un lichior franțuzesc.

Ce este și cum se produce vinul pelin

Pelinul are beneficii nebănuite. Astfel, are proprietăți antifungice, neuroprotectoare, insecticide, antimicrobiene, antihelmintice, acaricide, antimalarice, antidepresive și hepatoprotectoare.

Este un ingredient al absintului și este utilizat pentru aromatizarea altor băuturi spirtoase și vinuri, inclusiv bitter și vermut. Ca medicament, este utilizat pentru a contracara lipsa poftei de mâncare, dar și pentru diverse boli infecțioase.

Vinul pelin este o băutură specială, obținută din flori de pelin, având un gust amărui. Florile au culoare galben pal, sunt tubulare și grupate în căpățâni sferice aplecate, care la rândul lor sunt grupate în panicule frunzoase și ramificate. Înflorirea are loc de la începutul verii până la începutul toamnei.

Există două tipuri de pelin. Pentru soiul obișnuit, vinul este infuzat cu 12 ierburi diferite și lăsat la maturat în butoaie de stejar. Conținutul total de plante trebuie să conțină cel puțin 20% pelin. Pentru a face nalozhen pelin, care este tipul mai bun și mai scump, vinificatorii adaugă struguri proaspeți, mere și gutui. După ce le lasă la macerat o perioadă, adaugă ierburile necesare, ale căror componente și proporții exacte sunt un secret. De altfel, tocmai acest amestec diferențiază vinul pelin de vinurile tradiționale obținute din struguri. De asemenea, în funcție de culoare, vinul pelin poate fi alb, roșu sau roze.

Pentru a produce acest vin, primul pas este recoltarea plantei medicinale amare, ce este ingredientul esențial. Ulterior, aceasta trebuie macerată împreună cu restul ierburilor. Spre deosebire de băuturile autohtone, acest vin se maturează în sticle, și nu în butoaie, timp de câteva luni.

Mai departe, amestecul se infuzează prin adăugarea mustului într-un butoi. Procedeul de infuzare poate să dureze între săptămâni și până la o lună, în funcție de cât de aromat vrei să fie vinul pelin pe care îl faci. Totuși, dacă este lăsat să fermenteze prea mult timp, produce un gust amar neplăcut. Se pot adăuga diverse alte ingrediente, inclusiv mentă, coada-șoricelului, mușețel, măr și măceșe zdrobite.

În final, lichidul obținut este îndulcit pentru modera amărăciunea pelinului. Primăvara, strugurii se presează pentru a se obține vinul pelin, care apoi se îmbuteliază și se pregătește pentru consum.

Modalități de servire a băuturii

Vinul pelin se bea rece. De asemenea, fiind un vin aperitiv, se potrivește cu o varietate mare de alimente. Astfel, poate fi servit alături de startere pe bază de mezeluri, măsline, biscuiți, bruschete, icre, hummus, pastă de măsline, chiar și pesto. În ceea ce privește brânzeturile, se potrivește cel mai bine cu cele maturate, cum ar fi gorgonzola.

Băutura pe bază de pelin poate fi folosită și în mâncăruri. Astfel, poate fi integrată la sosurile albe sau fripturile de pasăre. De asemenea, se potrivește foarte bine și în sosurile pentru păstrăv sau somon.

Când vine vorba de fripturi de miel, porc sau vită, este indicat vinul pelin roșu, deoarece potențează gustul cărnii și o frăgezește. Acesta poate fi servit și la cină, alături de o masă copioasă pe bază de carne.

Băutura românească a primăverii, vinul pelin, trebuie consumată cu moderație din cauza compușilor chimici pe care îi conține.

Bugetul.ro
Maghiarii cumpără tot în România. Zeci de milioane de euro investite de Ungaria într-o fabrică din țara noastră situată într-o zonă preferată de vecinii de la Vest
redactia.ro
Ce a putut să-i spună George Simion lui Lucian Mîndruță atunci când s-au întâlnit la un eveniment după alegeri. Răspunsul politicianului l-a uluit pe jurnalist
Bugetul.ro
Se închide Lidl! Anunțul oficial a fost făcut de autorități în cazul unuia dintre magazinele care aparțin celebrului retailer german
a1.ro
Conclavul, procesul secret pentru alegerea unui nou Papă. Cum se desfășoară și de ce nu participă femeile
Playtech.ro
Horoscopul zilei de joi. Zodia care are un curaj extraordinar, multe se vor schimba
observatornews.ro
George Simion, convins că va fi votat premier Călin Georgescu. SURSE: Unii lideri PSD vor alianţă cu AUR
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Evz.ro
Nenorocirea care a lovit din plin România. Copiii de 14 ani, cei mai afectați
realitatea.net
Colesterolul redus într-o săptămână. Cinci pași recomandați de nutriționiști
SportpeSurse
Mihai Stoica, bătut și batjocorit de Gigi Nețoiu și Cristi Borcea. Evenimentul a fost povestit cu lux de amănunte
Playtech.ro
Indicatorul rutier neînţeles de şoferi. Este nou şi oferă un detaliu important românilor
Dailybusiness.ro
Pe cine va vota Crin Antonescu în turul 2: Am pierdut singur și aleg liber! Refuz mobilizarea pentru o nouă „salvare a țării”
RomaniaTV
Cutremur în România! A demisionat Isărescu!
stiriromania.ro
La 57 de ani, Carmen a devenit cea mai în vârstă mamă de gemeni din România. Partenerul, cu 22 de ani mai tânăr
RomaniaTV
Anunţul CCR după ce George Simion a câştigat detaşat primul tur al alegerilor prezidenţiale
redactia.ro
Putin dă vina pe România pentru războiul din Ucraina. "Speranța a fost că vor auzi cuvintele, dar..."
ego.ro
Motivul pentru care s-au certat Smiley și Pavel Bartoș la Românii au Talent! ”A fost singurul!” EXCLUSIV

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`