Varza nouă călită – o rețetă tradițională și ușor de preparat

Varza nouă călită este un preparat clasic al bucătăriei românești, aducând în farfurie gustul proaspăt al verii.

Cu rădăcini adânci în tradițiile culinare, această rețetă este simplă, dar savuroasă și perfectă pentru a acompania diverse feluri de mâncare sau pentru a fi savurată ca atare.

Cum alegem și pregătim varza nouă?

Pentru a obține o varză călită delicioasă, este important să începi cu ingrediente de calitate. Varza nouă, spre deosebire de cea matură, este mai fragedă și are un gust mai dulce, fiind perfectă pentru această rețetă.

Atunci când alegi varza nouă, caută capete de varză care sunt dense, cu frunze strânse și crocante. Evită varza care are frunze ofilite sau pete, deoarece acestea pot indica faptul că nu este proaspătă. Varza nouă de calitate ar trebui să fie fermă la atingere și să aibă o culoare verde vibrantă.

RomaniaTV

Călin Georgescu, ASASINAT în România!! Vestea NEAGRĂ a picat ca un trăsnet

Observatornews.ro

Călin Georgescu revine cu un nou mesaj video, al doilea în ultimele două zile: "Sistemul și ciocoii au rămas fără timp"

Pentru a obține cele mai bune rezultate, achiziționează varza din piețele locale, de la producători care îți pot garanta prospețimea și calitatea produsului. De asemenea, este ideal să o cumperi în sezon, adică primăvara și vara, când varza nouă este la apogeul calității sale.

09:04, 28 Apr 2025

FOTO Tocăniță de mazăre cu cartofi! Iată ce ingredient îi dă o aromă delicioasă!

Înainte de a căli varza, este important să o pregătești corect. Începe prin a spăla bine varza sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități. După aceea, îndepărtează frunzele exterioare, care pot fi mai dure sau deteriorate. Taie varza în jumătate și scoate miezul tare din centru. Folosind un cuțit ascuțit, taie varza în fășii subțiri. Cu cât fășiile sunt mai subțiri, cu atât varza se va căli mai uniform și mai repede.

Cum călim corect varza?

Prepararea verzei călite nu necesită tehnici complicate, dar câteva sfaturi te vor ajuta să obții o mâncare delicioasă și aromată.

Pentru a căli varza, ai nevoie de o cratiță mare și adâncă, deoarece volumul verzei este inițial mare, dar va scădea pe măsură ce se gătește. Încinge câteva linguri de ulei (sau untură, pentru un gust mai tradițional) în cratiță. Adaugă apoi varza tăiată, amestecând constant pentru a te asigura că se gătește uniform.

Pentru a intensifica gustul, poți adăuga câteva felii de ceapă, călită în prealabil, și câțiva căței de usturoi tăiați mărunt. Aceste ingrediente vor adăuga dulceață și savoare preparatului.

Un alt secret este să condimentezi bine varza. Sare și piper sunt importante, dar poți adăuga și alte condimente, cum ar fi chimenul sau boiaua dulce. Chimenul adaugă o notă ușor picantă și ajută la digestie, în timp ce boiaua oferă culoare și un gust dulceag.

Ce arome suplimentare putem adăuga la varza nouă călită?

Pentru a îmbogăți gustul verzei călite, poți adăuga câteva ingrediente suplimentare în funcție de preferințele tale. O metodă populară este adăugarea de bucățele de bacon sau cârnați, care vor conferi un plus de savoare și consistență preparatului.

Un alt ingredient opțional este sucul de roșii sau roșiile tăiate mărunt. Acestea vor adăuga o notă de prospețime și aciditate, echilibrând dulceața naturală a verzei. Dacă folosești roșii, adaugă-le spre sfârșitul procesului de gătire, pentru a nu-si pierde din textură și savoare.

Un strop de oțet sau de lămâie la final poate, de asemenea, sa intensifice gustul și să ofere verzei călite noi o notă răcoritoare.