Turte de Crăciun și alte rețete tradiționale românești pentru sărbători

Printre preparatele care nu lipsesc de pe mese în perioada sărbătorilor de iarnă se numără turtele de Crăciun, o gustare gustoasă și simbolică. Acestea sunt, de obicei, presărate cu zahăr și se coc într-un mod tradițional.

Acest preparat este mai mult decât un simplu desert, ci este o legătură cu tradițiile străvechi, cu obiceiurile bunicilor și cu farmecul Crăciunului din fiecare an.

Rețetă tradițională de turte de Crăciun

Când erai mic, probabil că ai mâncat turte de Crăciun, un desert tradițional care poate fi găsit pe mesele din multe colțuri ale României. Acestea sunt făcute dintr-un aluat simplu, dar delicios, și sunt îmbogățite cu un amestec de zahăr, scorțișoară și alte arome care le dau un gust inconfundabil. Turtele cu julfă sunt, de obicei, gătite pe vatră, dar pot fi pregătite și în cuptor, pentru a adăuga un plus de savoare și aromă. Pentru aluat ai nevoie de 500 de gram de făină, 300 de mililitri de apă călduță, un praf de sare. Pentru crema de cânepă îți trebuie 500 de grame de semințe de cânepă, 80 de grame zahăr pudră, 30 de grame zahăr Bourbon, 10 mililitri de rom și un praf de sare. Pentru sirop ai nevoie de 120 de grame de zahăr tos, 20 de grame de zahăr Bourbon, 10 mililitri de rom și 1,5 litri apă.

Stirile PROTV

Coșmar la bordul avionului elvețian care decolase din București și a aterizat de urgență. Un însoțitor de zbor este la ATI

RomaniaTV

Suma COLOSALĂ plătită de Ștefan Bănică și Andreea Marin pentru facultatea fiicei lor. Violeta va studia la...

Pentru a prepara turtele, începe prin a cerne făina într-un bol și adaugă un praf de sare. Toarnă treptat apa călduță și frământă aluatul până devine moale și elastic, apoi lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute. În paralel, coace semințele de cânepă în cuptor, la 160 de grade Celsius, timp de 15 minute, apoi mărunțește-le și pune-le într-o cratiță cu 1,5 litri de apă fierbinte. Mixează pentru 2-3 minute până obții un lichid alb și spumos, strecoară-l și vei obține aproximativ 1,3 litri de lapte de cânepă. Pentru julfă, pune laptele la fiert, iar pe măsură ce se încălzește, se formează o spumă pe care trebuie să o colectezi. Adaugă zahăr pudră, zahăr Bourbon și rom pentru un gust fin și amestecă până se face o cremă omogenă. Pentru sirop, fierbe 1,5 litri de apă cu zahăr tos și zahăr Bourbon, adăugând rom pentru aromă. După ce ai obținut siropul, înmoaie fiecare turtă timp de 30 de secunde până la 1 minut, în funcție de cât de uscate sunt. Pune pe fiecare câte 2 linguri de julfă și așează-le într-un vas.

14:29, 04 Dec 2024

FOTOCaltaboș de porc, rețeta tradițională. Află dacă se pune sau nu orez

Rețetă de cozonac cu nucă și cacao

În afară de turte de Crăciun, un alt preparat tradițional care nu poate lipsi este cozonacul. Acesta este un desert specific sărbătorilor, care variază de la o regiune la alta, dar rămâne totuși un simbol al tradiției și al ospitalității românești. Cozonacul cu nucă și cacao este una dintre variantele cele mai iubite, având un aluat pufos și o umplutură delicioasă, care se combină perfect cu aroma bradului de Crăciun și cu mirosul de sărbătoare din casă. Pentru această rețetă ai nevoie de 1 kilogram de făină, 200 de mililitri de lapte cald, 100 de grame de zahăr, 4 ouă, 200 de grame de unt și 25 de grame de drojdie. Pentru a prepara compoziția îți trebuie 1 linguriță esență de vanilie, 500 de grame de nuci măcinate, 100 de grame de cacao, 100 de grame de zahăr pudră și coaja rasă de la 1 lămâie.

Într-un bol mare, pune făina și fă o gaură în mijloc, apoi adaugă drojdia dizolvată în laptele cald și zahărul. Mai departe, pune ouăle bătute, esența de vanilie și untul topit, apoi frământă până obții un aluat moale și elastic, care se lasă la dospit într-un loc cald timp de aproximativ o oră. Într-un vas mic, amestecă nuca măcinată cu zahăr pudră, cacao și coajă de lămâie. După ce aluatul a dospit, împarte-l în două și întinde fiecare bucată într-o foaie subțire, apoi întinde umplutura de nucă și cacao pe fiecare foaie de aluat, rulează strâns și formează doi cozonaci. Ulterior, pune fiecare cozonac într-o tavă unsă cu unt și lasă să mai dospească încă 30 de minute. După ce timpul a expirat, coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de 45-50 de minute, până când devin aurii și se desprinde ușor de pe marginea tăvii. După ce s-au răcit, poți presăra zahăr pudră și se servește cu toată familia la masă, alături de o cană de vin fiert sau ceai verde.

Turtele cu julfă și cozonacul cu nucă și cacao sunt doar două dintre multele preparate tradiționale care dau farmec sărbătorilor de iarnă. De Crăciun, mesele sunt locuri de adunare, unde se împărtășesc atât bucuriile, cât și mâncărurile pregătite cu drag. Indiferent de rețeta aleasă, gusturile și aromele unor turte de Crăciun vor rămâne un simbol al tradiției.