Tocăniță de pui cu mămăligă! O rețetă simplă și foarte gustoasă!

Tocănița de pui cu mămăligă este unul dintre cele mai îndrăgite preparate din bucătăria tradițională românească. Cu arome îmbietoare și gust bogat, acest fel de mâncare aduce aminte de mesele calde în familie și de savoarea autentică a ingredientelor simple, dar alese cu grijă.

Puține mâncăruri reușesc să îmbine atât de bine gustul rustic cu nostalgia copilăriei precum o tocăniță de pui cu mămăligă. Fie că este pregătită după rețeta bunicii sau adaptată într-o variantă modernă, combinația dintre carnea fragedă de pui, sosul aromat și mămăliga moale rămâne un adevărat confort culinar.

RomaniaTV

Simion a mințit și cu nevasta. Și-a schimbat soția cu 2 luni înainte de nuntă. Cine este și cum arată femeia căreia Ilinca i-a luat locul

Observatornews.ro

21 de județe intră de la ora 10.00 sub avertizare cod galben de ploi și vijelii. Lapoviță și ninsori la munte

Rețeta pentru tocănița de pui cu mămăligă

Tocănița este un preparat cu rădăcini în bucătăria țărănească. Simplitatea sa vine din ingredientele de bază carne, ceapă, usturoi, roșii și mirodenii, dar tocmai această simplitate îi oferă autenticitate și savoare. Mămăliga, la rândul ei, este un simbol al bucătăriei românești, fiind folosită de secole ca înlocuitor al pâinii.

Pe vremuri, când pâinea era considerată un lux, mămăliga era hrana de bază în multe gospodării. Asocierea acesteia cu tocănița de pui a devenit rapid populară datorită contrastului dintre textura cremoasă a mămăligii și savoarea intensă a sosului de carne.

Astăzi, tocănița de pui cu mămăligă este pregătită în toate regiunile țării, fiecare zonă având propriile sale variații. În Ardeal, de exemplu, se adaugă boia dulce pentru un gust mai bogat, în timp ce în Moldova se preferă un sos mai consistent, cu usturoi și verdețuri aromate.

Pentru a obține o tocăniță delicioasă, ai nevoie de: 1 kg carne de pui (pulpe, aripi sau piept); 2 cepe mari; 3 căței de usturoi; 3 roșii sau 200 ml pastă de roșii; 1 ardei gras (opțional, pentru un plus de dulceață); 1 linguriță boia dulce; 1 frunză de dafin; 200 ml supă de pui sau apă; 2 linguri ulei; sare și piper după gust; pătrunjel proaspăt pentru decor.

Mod de preparare

Se spală bine carnea de pui și tamponeaz-o cu un prosop de bucătărie. Taie ceapa solzișori și zdrobește usturoiul. Dacă folosești roșii proaspete, decojește-le și toacă-le mărunt.

Într-o cratiță adâncă, încinge uleiul și rumenește bucățile de pui pe toate părțile până capătă o crustă aurie. Acest pas ajută la intensificarea aromei. Scoate carnea și, în același ulei, călește ceapa și ardeiul tăiat cubulețe. Adaugă boiaua dulce și amestecă bine pentru a-i elibera aroma.

Pune roșiile tocate sau pasta de roșii, usturoiul și frunza de dafin. Amestecă și lasă să fiarbă câteva minute, apoi adaugă bucățile de pui. Toarnă supa de pui sau apa și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când carnea devine fragedă și sosul se îngroașă. Condimentează cu sare și piper după gust, apoi presară pătrunjel proaspăt tocat. În timp ce tocănița fierbe, poți pregăti mămăliga.

Ai nevoie de 1 litru de apă; 250 g mălai și 1 linguriță de sare. Se pune apa la fiert cu sarea. Când începe să clocotească, adaugă mălaiul treptat, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.

Lasă mămăliga să fiarbă la foc mic 10-15 minute, amestecând constant până devine densă. Indiferent dacă o pregătești pentru o cină de familie sau pentru un prânz de weekend, această rețetă de tocăniță de pui cu mămăligă nu te va dezamăgi.