Sosul de mărar, ideal pentru diverse feluri de mâncare. Cum se prepară

Sosul de mărar este o rețetă simplă care adaugă o notă proaspătă și aromatică oricărui preparat. Ideal pentru a însoți diverse feluri de mâncare, acest sos este ușor de preparat și poate transforma o masă obișnuită într-o experiență culinară rafinată.

Mărarul este una dintre cele mai apreciate verdețuri în bucătăria românească, fiind folosit adesea pentru a adăuga un plus de aromă mâncărurilor. Printre numeroasele modalități de a folosi mărarul, prepararea unui sos de mărar este una dintre cele mai savuroase. Acest sos, cunoscut pentru gustul său proaspăt și ușor picant, este un acompaniament excelent pentru diverse feluri de mâncare, de la carne la pește și chiar legume.

RomaniaTV

EXIT POLL alegeri prezidenţiale 2025, turul 2! E TSUNAMI de la prima oră! Surprize mari după primele cifre!

Observatornews.ro

Rezultate oficiale alegeri prezidenţiale 2025 în timp real. Nicuşor Dan - 50,99% şi George Simion 49,01%, după numărarea a 58,26% din secţii

Cum se prepară sosul de mărar

Prepararea sosului de mărar este simplă și nu necesită multe ingrediente sau timp. Aveți nevoie de: o legătură de mărar proaspăt, 200ml de smântână (cu un conținut mare de grăsime), o lingură de unt, o lingură de făină, 150ml supă de legume sau apă, sare și piper după gust, iar opțional o linguriță de muștar sau zeama de o jumătate de lămâie pentru un gust mai acidulat.

Începe prin a spăla bine mărarul și a-l toca fin. Aroma proaspătă și intensă a mărarului este importantă pentru succesul acestui sos. Într-o cratiță, topește untul la foc mic. După ce untul s-a topit complet, adaugă făina și amestecă rapid pentru a obține un rântaș deschis la culoare. Continuă să amesteci timp de 1-2 minute pentru a găti făina și a evita formarea cocoloașelor. Treptat, adaugă supa de legume sau apa, amestecând constant pentru a obține un sos omogen și fără cocoloașe.

Lasă sosul să fiarbă câteva minute până când începe să se îngroașe ușor. Redu focul și adaugă smântâna, amestecând încet pentru a o încorpora complet. La final, adaugă mărarul tocat fin, amestecă bine și asezonează cu sare și piper după gust. Dacă dorești un gust mai acidulat, adaugă puțină zeamă de lămâie sau o linguriță de muștar. Lasă sosul să fiarbă la foc mic încă 2-3 minute, apoi oprește focul. Sosul de mărar este acum gata pentru a fi servit. Se poate folosi imediat sau se poate păstra la frigider pentru câteva zile.

La ce putem folosi acest sos?

Sosul de mărar poate fi utilizat într-o varietate de preparate.  Sosul de mărar este un acompaniament clasic pentru pește, în special pentru somon. Aroma proaspătă și ușor acidulată a sosului completează perfect gustul bogat al peștelui, transformând orice preparat într-o experiență culinară rafinată. Poți servi sosul de mărar alături de fileuri de pește la grătar, pește la cuptor sau chiar alături de pește prăjit.

Acest sos se potrivește de minune și cu diverse tipuri de carne. Este ideal pentru a însoți fripturi de pui, porc sau vită, oferind un contrast plăcut între textura cărnii și cremozitatea sosului. De asemenea, sosul de mărar poate fi servit alături de chiftele sau șnițele, fiind mai delicios.

Dacă ești vegetarian sau pur și simplu vrei să adaugi un plus de gust legumelor, sosul de mărar este o alegere excelentă. Aceasta se poate turna peste legume fierte sau la abur, cum ar fi cartofii, morcovii sau broccoli. De asemenea, poate fi folosit ca dressing pentru salate, în special pentru cele cu legume rădăcinoase sau cu verdețuri.

Sosul de mărar este un preparat simplu care poate îmbogăți o varietate de feluri de mâncare.