Sos pentru paste carbonara. Cum să pregătești un fel de mâncare delicios originar din bucătăria italiană

Pasta carbonara este un fel de mâncare delicios și clasic, originar din bucătăria italiană. Pasta carbonara este considerată de mulți oameni una dintre cele mai delicioase și apreciate rețete de paste din bucătăria italiană. Aromele bogate ale pancettei (sau guancialei) prăjite, combinate cu ouăle bătute și brânza parmezan și pecorino romano, formează un sos cremos și gustos care acoperă perfect pastele al dente.

Secretul constă în echilibrul ingredientelor și în amestecul corect al ouălor cu pastele fierbinți, pentru a obține o textură catifelată și o aromă intensă. Dacă rețeta este făcută corect, pasta carbonara poate fi extrem de delicioasă și satisfăcătoare.

RomaniaTV

A murit Ciprian Pian. Fratele lui Emi și al lui Grațian Pian, a decedat în închisoare în condiții suspecte

Observatornews.ro

Aproape toată ţara intră sub cod portocaliu şi galben de caniculă. Maximele pot ajunge la 37 de grade

Sos pentru paste carbonara. De ce ingrediente ai nevoie pentru a pregăti felul de mâncare?

Pentru a pregăti deliciosul fel de mâncare aveți nevoie de 400 gr de paste (de obicei, se folosesc spaghete sau linguine), 150 gr de pancetta sau guanciale (slănină uscată italiană), tăiată cubulețe sau felii subțiri, 3 ouă mari și de o ceapă mică, tocată fin. În plus veți avea nevoie de 2 căței de usturoi, mărunțiți, 1/2 cană parmezan ras proaspăt și 1/2 cană pecorino romano ras. Sare și piper proaspăt măcinat, frunze proaspete de pătrunjel pentru decor.

02:00, 29 May 2025

Astăzi, creștinii sărbătoresc Înălțarea Domnului Iisus Hristos! Ce fac românii în această joi pentru a fi sănătoși și feriți de rele

18:24, 25 May 2025

FOTO Paste carbonara după rețeta originală! Iată cum se fac în Italia!

Pentru a pregăti acest delicios fel de mâncare fierbe pastele într-o oală cu apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente. Scurge pastele și păstrează aproximativ o cană de apă în care au fiert. Într-o tigaie mare, prăjește pancetta sau guancialea la foc mediu până devine crocantă și aurie. Adaugă ceapa și usturoiul și gătește-le până devin moi și translucide. Ia tigaia de pe foc și las-o să se răcească puțin.

Într-un bol mare, bate ouăle bine. Adaugă parmezanul și pecorino romano ras și amestecă bine. Atenție să nu se formeze bucăți de ou coagulate. Adaugă sare și piper după gust. Adaugă pastele scurse în tigaie cu pancetta și amestecă bine pentru a le îmbrăca în grăsimea de la pancetta. Asigură-te că tigaia nu este prea fierbinte pentru a evita coagularea oului când îl adaugi.

Cum să pregătești sosul pentru acest delicios fel de mâncare italian?

Toarnă amestecul de ou și brânză peste pastele din tigaie și amestecă rapid pentru a acoperi pastele în sosul cremos. Dacă sosul pare prea gros, adaugă puțină apă în care au fiert pastele pentru a-l subția.

Presară piper proaspăt măcinat și frunze proaspete de pătrunjel deasupra pastelor carbonara și servește imediat. Poți adăuga și mai mult parmezan ras înainte de servire, dacă dorești. Pentru un sos cu adevărat delicios alege ingrediente proaspete și de cea mai bună calitate posibilă. Calitatea ingredientelor de bază, precum carnea, legumele, brânza și mirodeniile, influențează în mod semnificativ gustul final al sosului.

Fii atent la modul în care tai și pregătești ingredientele. Tăierea uniformă a ingredientelor poate asigura o gătire uniformă și o textură plăcută a sosului. Fiecare ingredient și rețetă necesită o tehnică specifică de gătire. De exemplu, unele sosuri beneficiază de gătirea lentă pentru a permite aromele să se amestece, în timp ce altele necesită gătire rapidă pentru a păstra prospețimea ingredientelor.

Atunci când pregătești un sos pentru paste carbonara este important să găsești echilibrul potrivit între dulce, sărat, acru și amărui. Adaugă ingrediente cum ar fi miere sau zahăr pentru a echilibra aciditatea, sau adaugă sare și piper pentru a intensifica aromele.  Aromele și mirodeniile pot transforma complet un sos. Experimentează cu diferite ierburi proaspete, mirodenii și condimente pentru a-ți da sosului o notă distinctivă și delicioasă.