Prima pagină » Culinar » Slănina fiartă în zeamă de varză: Un deliciu de Sărbători, ca la bunica acasă!

Slănina fiartă în zeamă de varză: Un deliciu de Sărbători, ca la bunica acasă!

06 dec. 2021, 13:27,
în Culinar

Se apropie Sărbătorile de iarnă și orice român se gândește cum să-și procure sau cum să-și prepare principalele preparate care se află pe masă oricui. Din multitudinea de preparate de Sărbători, de pe masa oricărui român nu are cum să lipsească slănina fiartă în zeamă de varză.

Această rețetă tradițională, care bunicii îi ieșea perfect, era un adevărat deliciu culinar în dimineața primei zile de Crăciun. De obicei, bunica o servea cu niște ceapa roșie de la ea din grădină și punea lângă și un păhărel de rachiu.

Rețeta de slănină fiartă în zeamă de varză este relativ simplă și poate fi făcută acasă de către oricine, chiar dacă nu are pregătire în domeniul culinar.

slanina fiarta si bucati de slanina

Slănina fiartă în zeamă de varză: Secretele gustului desăvârșit

Bunica folosea pentru rețeta de slănină fiartă în zeamă 750 g – 1 kg slănină de porc. De obicei, bunica alegea o bucată de slănină și o bucată de piept de porc. În plus, bunica mai folosea 2-3 foi de dafin, 1 lingură de piper boabe, 1 lingură de cimbru uscat, mărunțit, 1 lingură de mărar uscat, mărunțit, 1 căpățână de usturoi, 2 l de zeamă de varză sau moare cum i se mai spune în zona Moldovei, 1 linguriță de sare și 1 linguriță de ulei.

Mai întâi, bunica fierbea slănina într-o zeamă de varză pentru că așa îşi pierdea din conţinutul de grăsime şi devenea foarte fragedă. Pentru asta, punea la fiert 2 litri de zeamă de varză, într-o oală mai mare, pentru a fi sigură că așa vor încăpea toate ingredientele. Pe urmă, bunica adăuga foile de dafin, 3-4 căţei de usturoi curăţaţi și zdrobiți, boabele de piper, cimbrul și mărarul şi le dădea la fiert.

slanina fiarta si bucati de slanina

În momentul în care amestecul începea să fiarbă, bunica punea slănina, având grijă ca în prealabil să o împartă în bucăţi mai mari, dar având grijă ca aceasta să încapă în oală.

După ce punea și slănina la fiert, bunica lăsa oala pe foc aproximativ 30-40 de minute, la foc mediu. Timpul putea să varieze în funcție de cât de groase erau bucățile de slănină folosită. Din când în când, bunica avea grijă să verficie dacă slănina s-a fiert, înțepând-o cu o furculiţă. Când furculiţa intră uşor în slănină, înseamnă că este fiartă.

În momentul în care bucăţile de slănină erau fierte, le scoatea şi le presa între două funduri de lemn, cu o greutate deasupra, ca să se răcească și să se scurgă zeama.

buacti de slanina fiarta

Secretul bunicii: Bucățile de slănină, frecate cu usturoi, sare și ulei

Când totul era aproape gata, bunica folosea restul de usturoi pentru a-l zdrobi și pentru a-l transforma într-o pastă, având grijă să frece bucățile de slănină cu o linguriţă de sare şi o linguriţă de ulei. Această compoziţie bunica o întindea peste bucăţile de slănină. Pe urmă, lăsa bucățile de slănină la rece pentru aproximativ 2 ore, după care le dădea cu boia de ardei dulce, după gust.

Bunica obișnuia când termina să tăia o feliuță de slănină și sp dea fiecăruia din casă să guste, însă cea mai bună de mâncat slănina era începând de a doua zi.

slanina fiarta si bucati de slanina

Bugetul.ro
Adio, ANPC pentru Cristian Popescu Piedone! Curtea de Apel București i-a dat vestea, după ce a fost acuzat de nepotism
redactia.ro
Luminita Anghel a ajuns la capatul puterilor! Isi striga durerea pe internet dupa ce ani de zile a tacut: "𝘔𝘪-𝘢 𝘧𝘰𝘴𝘵 𝘧𝘳𝘪𝘤ă 𝘱𝘦𝘯𝘵𝘳𝘶 𝘤𝘰𝘱𝘪𝘭𝘶𝘭 𝘮𝘦𝘶 𝘣𝘪𝘰𝘭𝘰𝘨𝘪𝘤. 𝘈𝘮 𝘵𝘳ă𝘪𝘵 𝘶𝘯
Bugetul.ro
Spitalul care nu va mai exista. 150 de milioane de euro pierdute din cauza incompetenței locale
a1.ro
Chefi la cuțite, 26 martie 2025. Cine a câștigat a noua amuletă. Un concurent a primit cuțitul de aur. Ce concurenți au uimit
Playtech.ro
Cea mai simplă reţetă de paste. Are 5 ingrediente şi a fost inventată de Jamie Oliver
observatornews.ro
Reacţia poliţistului prins la furat tije pentru WC. Are un salariu de peste 10.000 de lei
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Evz.ro
Președintele Trump îl sprijină pe Erdogan. Arestarea primarului din Istanbul și protestele masive, ignorate la Casa Albă
realitatea.net
Țara vecină unde alimentele s-au ieftinit cu 50%. Românii din apropiere se pregătesc să treacă granița pentru a face cumpărături
SportpeSurse
Dialog ireal între Gigi Becali și Maricel Păcuraru, patronul Realitatea Plus. „Gigi, fac cum zici tu”. VIDEO
Playtech.ro
Când este următoarea minivacanţă. Angajaţii vor putea sta acasă 4 zile
Dailybusiness.ro
Mezeluri fără vină! Cele mai sănătoase variante, delicioase și fără chimicale periculoase
RomaniaTV
Vestea dată de Smiley și Gina Pistol! E bucurie mare în familia lor
stiriromania.ro
La 57 de ani, Carmen a devenit cea mai în vârstă mamă de gemeni din România. Partenerul, cu 22 de ani mai tânăr
RomaniaTV
Peste 10.000 de bugetari vor fi concediaţi, anunţul de la Ministerul de Finanţe
redactia.ro
Doliu în medicina românească. A murit unul dintre cei mai importanți medici. A fost un profesionit desăvârșit
ego.ro
Vești proaste pentru Gabriela Cristea! Ce s-a aflat după demisia de la Antena Stars EXCLUSIV

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`