Prima pagină » Culinar » Slănina fiartă în zeamă de varză: Un deliciu de Sărbători, ca la bunica acasă!

Slănina fiartă în zeamă de varză: Un deliciu de Sărbători, ca la bunica acasă!

06 dec. 2021, 13:27,
în Culinar

Se apropie Sărbătorile de iarnă și orice român se gândește cum să-și procure sau cum să-și prepare principalele preparate care se află pe masă oricui. Din multitudinea de preparate de Sărbători, de pe masa oricărui român nu are cum să lipsească slănina fiartă în zeamă de varză.

Această rețetă tradițională, care bunicii îi ieșea perfect, era un adevărat deliciu culinar în dimineața primei zile de Crăciun. De obicei, bunica o servea cu niște ceapa roșie de la ea din grădină și punea lângă și un păhărel de rachiu.

Rețeta de slănină fiartă în zeamă de varză este relativ simplă și poate fi făcută acasă de către oricine, chiar dacă nu are pregătire în domeniul culinar.

slanina fiarta si bucati de slanina

Slănina fiartă în zeamă de varză: Secretele gustului desăvârșit

Bunica folosea pentru rețeta de slănină fiartă în zeamă 750 g – 1 kg slănină de porc. De obicei, bunica alegea o bucată de slănină și o bucată de piept de porc. În plus, bunica mai folosea 2-3 foi de dafin, 1 lingură de piper boabe, 1 lingură de cimbru uscat, mărunțit, 1 lingură de mărar uscat, mărunțit, 1 căpățână de usturoi, 2 l de zeamă de varză sau moare cum i se mai spune în zona Moldovei, 1 linguriță de sare și 1 linguriță de ulei.

Mai întâi, bunica fierbea slănina într-o zeamă de varză pentru că așa îşi pierdea din conţinutul de grăsime şi devenea foarte fragedă. Pentru asta, punea la fiert 2 litri de zeamă de varză, într-o oală mai mare, pentru a fi sigură că așa vor încăpea toate ingredientele. Pe urmă, bunica adăuga foile de dafin, 3-4 căţei de usturoi curăţaţi și zdrobiți, boabele de piper, cimbrul și mărarul şi le dădea la fiert.

slanina fiarta si bucati de slanina

În momentul în care amestecul începea să fiarbă, bunica punea slănina, având grijă ca în prealabil să o împartă în bucăţi mai mari, dar având grijă ca aceasta să încapă în oală.

După ce punea și slănina la fiert, bunica lăsa oala pe foc aproximativ 30-40 de minute, la foc mediu. Timpul putea să varieze în funcție de cât de groase erau bucățile de slănină folosită. Din când în când, bunica avea grijă să verficie dacă slănina s-a fiert, înțepând-o cu o furculiţă. Când furculiţa intră uşor în slănină, înseamnă că este fiartă.

În momentul în care bucăţile de slănină erau fierte, le scoatea şi le presa între două funduri de lemn, cu o greutate deasupra, ca să se răcească și să se scurgă zeama.

buacti de slanina fiarta

Secretul bunicii: Bucățile de slănină, frecate cu usturoi, sare și ulei

Când totul era aproape gata, bunica folosea restul de usturoi pentru a-l zdrobi și pentru a-l transforma într-o pastă, având grijă să frece bucățile de slănină cu o linguriţă de sare şi o linguriţă de ulei. Această compoziţie bunica o întindea peste bucăţile de slănină. Pe urmă, lăsa bucățile de slănină la rece pentru aproximativ 2 ore, după care le dădea cu boia de ardei dulce, după gust.

Bunica obișnuia când termina să tăia o feliuță de slănină și sp dea fiecăruia din casă să guste, însă cea mai bună de mâncat slănina era începând de a doua zi.

slanina fiarta si bucati de slanina

Bugetul.ro
A sărăcit Anca Alexandrescu? Vedeta Realitatea Plus și-a petrecut concediul „pe austeritate” la malul mării
redactia.ro
Anunț important de la stat pentru preoți, călugări și călugărițe. Ce nu mai au voie să facă de la 1 septembrie
Bugetul.ro
Hârjoneala dintre Anca Alexandrescu și Victor Ponta continuă. Fostul premier al României i-a transmis un mesaj de la distanță vedetei de la Realitatea TV
a1.ro
Cum arăta George Vornicu în ziua nunții cu fosta soție. Cât de mult s-a schimbat concurentul de la Insula Iubirii sezonul 9
Playtech.ro
Dezvăluiri intime din tinereţea lui Ilie Bolojan! Aşa nu ţi-l închipuiai pe premier, ce făcea mereu în liceu spre uimirea colegilor
observatornews.ro
Deținutul de la Mărgineni ar fi evadat pentru că soția lui ar fi avut o relație cu fostul coleg de celulă
Playsport.ro
Un meteorit care a lovit o casă s-a descoperit că este mai vechi decât Pământul și...
Evz.ro
Taxa care va provoca un adevărat șoc. Va fi scandal național
realitatea.net
Creșterile salariale de la începutul anului, anulate de austeritatea lui Bolojan. Câți bani pierd 1,8 milioane de angajați: calcule BNS - VIDEO
SportpeSurse
O minoră de doar 14 ani i-a luat mințile lui Gigi Becali, care s-a îndrăgostit până peste cap
Playtech.ro
Amendă de 100.000 de lei pentru construcții din curtea ta, pe terenul tău. Ce poți face fără autorizație de construire
Dailybusiness.ro
Prețurile la alimente în Bulgaria față de România, în hipermarket și în piețe. Cât de mari sunt diferențele
RomaniaTV
Ozana Barabancea a slăbit 24 de kg în doar 3 luni! Cum a reușit: Îmbrac hainele fiicei mele. Am renunțat la îmbuibarea de care eram dependentă
stiriromania.ro
Cât costă o porție de ceafă cu cartofi prăjiți în Mamaia: prețurile de autoservire ajung la niveluri gourmet
RomaniaTV
Contrast climatic, un anticiclon loveşte România. Elena Mateescu anunţă inversiuni termice
redactia.ro
Revoluție fiscală în România! Guvernul Bolojan majorează cu 30% impozitele auto!
ego.ro
Șoc pentru toată lumea! Ce se întâmplă acum între Irina și Irinel Columbeanu. Toți sunt emoționați

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`
BZI - Editia Digitală - pdf
13 august 2025
13 august 2025