Salată de chifetele cu maioneză și ceapă. O idee delicioasă pentru masa de Revelion

Această rețetă reprezintă alegerea perfectă pentru a adăuga un strop de noutate în meniul de Revelion, abătându-se de la metoda tradițională de pregătire a chifteluțelor în sos de roșii. Salata de chiftele cu maioneză și ceapă roșie marinată în oțet are origini în regiunile Bucovina și Moldova. Este un aperitiv delicios, ușor de preparat și arată foarte atrăgătoar așezată pe un platou.

Această salată rafinată este nelipsită de pe mesele festive din Moldova și Bucovina. Elementul distinctiv este reprezentat de ceapa roșie murată, conferind acestui preparat un caracter cu adevărat aparte.

Stirile PROTV

Documentele pe care românii trebuie să le depună neapărat la ANAF până vineri, 20 decembrie

RomaniaTV

Pensii ianuarie 2025. Vestea rea pentru milioane de români care aşteptau pensiile indexate la început de an

Rețetă de chifetele cu maioneză și ceapă roșie

Pentru prepararea chifetelelor veți avea nevoie de 1 kg carne tocată amestec de porc și vită, o ceapă mare (alba sau roșie) tăiată fidea, un ou, o cană de pesmet, ½ pliculeț condimente pentru chiftele (sau condimentele preferate de voi).

Amestecați cu grijă toate ingredientele și dați formă chifteluțelor, plasându-le în tava acoperită cu hârtie de copt. Dacă preferați o opțiune mai rapidă, care nu doar că accelerează procesul de gătire, ci le face și mai sănătoase, puteți coace chiftelele în cuptor. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, lăsându-le să se coacă timp de 30-35 de minute. La jumătatea perioadei de coacere, scoateți tava pentru a agita chifteluțele, asigurându-vă că se rumenesc uniform.

Un aspect important este că chifteluțele pot fi așezate în tavă lipite una de cealaltă, deoarece ele se micșorează ușor în timpul coacerii. Nu există un timp standard de coacere, căci acesta depinde în mare măsură de tipul de carne folosit, caracteristicile cuptorului și altele. După ce chifteluțele sunt gata, lăsați-le să se răcească, iar apoi vă puteți ocupa de prepararea sosului de maioneză.

Prepararea maionezei și a cepei marinate

Maioneza a devenit un ingredient apreciat în bucătăriile din întreaga lume, conferind un plus de savoare multor feluri de mâncare. Chiar dacă poate fi achiziționată în variante diverse din comerț, maioneza preparată în casă oferă o experiență cu totul aparte, mai ales atunci când este utilizată în prepararea salatelor consistente. În ziua de astăzi, se adaugă muștar în rețetele de maioneză, acest ingredient aducând nu doar un plus de gust, ci și lecitină, care contribuie la formarea și stabilizarea emulsiei. Emulsia reprezintă o suspensie stabilă din două lichide care, în mod normal, nu se amestecă, cum ar fi apa și uleiul.

Prepararea maionezei de casă se va face folosind un gălbenuș fiert și unul crud, o linguriță de muștar clasic, 2 lingurițe de zeamă de lămâie și aproximativ 250 ml de ulei. Maioneza rezultată trebuie apoi amestecată cu o cană de smântână și cu 150 ml de iaurt gras. Condimentați amestecul cu sare și piper, în funcție de preferințe, și adăugati un strop suplimentar de zeamă de lămâie și o linguriță de muștar pentru a intensifica aromele.

Pentru ceapa marinată alegeți 4 cepe roșii mari, pe care trebuie să le curățati și să le tăiați pe jumătate, iar apoi lăsați-le peste noapte într-un amestec de apă și oțet în proporții egale. A doua zi, vor fi scoase din marinadă și tăiate sub formă de solzișori. Ulterior, într-un bol generos, amestecați bine chifteluțele, ceapa și sosul.

Dacă nu apreciați gustul de oțet sau vă confruntați cu probleme legate de stomac și aciditate, puteți opta pentru ceapa de apă, care nu este atât de intensă, și să o țineți în apă peste noapte, fără adaos de oțet. Totuși, adăugarea oțetului conferă salatei de chifetele cu maioneză și ceapă o aromă minunată.