Roșii uscate în ulei. Cum să aduci gustul mediteraneean în bucătăria ta

Rețeta de roșii uscate în ulei este un deliciu apreciat în bucătăria mediteraneeană, și nu numai. Acestea sunt obținute prin uscarea legumelor proaspete și conservarea lor într-un ulei de calitate, pentru a păstra aroma intensă și proprietățile nutritive. Preparatul este versatil și poate fi folosit atât ca ingredient de bază în diverse rețete, cât și ca gustare savuroasă, alături de pâine proaspătă sau brânzeturi fine.

Aceste roșii nu doar că adaugă o notă de savoare preparatelor, dar pot transforma și cele mai simple rețete într-o adevărată explozie de gusturi mediteraneene. Dacă dorești să îți îmbunătățești meniul de zi cu zi, acesta este ingredientul secret care îți poate aduce un plus de culoare și aromă.

RomaniaTV

Simion a FUGIT din țară, după ce a pierdut alegerile. IMAGINILE MOMENTULUI. Fotografiile au fost făcute la ora 6.00 dimineața!

Observatornews.ro

Episodul "autist", bugetarii "paraziţi" şi "nous voulons încetarea focului". Gafele care l-au costat pe George Simion

Cum să pregătești roșii uscate în ulei

Rețeta de roșii uscate în ulei acasă are la bază o metodă tradițională ce permite păstrarea pe termen lung a acestui ingredient delicios. Pentru a obține cele mai bune rezultate, alege legume coapte, de preferință din soiuri cu carne tare și puțină apă. Acestea trebuie să fie bine coapte și fără defecte, pentru a-și păstra textura și a păstra un gust optim după uscare. De asemenea, acesta este ingredientul care poate da gust rețetei pentru cea mai fragedă carne.

Pentru început, spală roșiile sub jet de apă rece și usucă-le cu grijă, apoi taie-le în jumătăți sau felii, în funcție de mărimea lor. Dacă preferi, poți îndepărta semințele, însă nu este obligatoriu, deoarece pot aduce la un gust ușor acrișor. Presară puțină sare pe fiecare bucată, astfel încât să extragi excesului de apă și să intensifici aromele în timpul procesului de uscare. Așază roșiile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu partea tăiată în sus, într-un loc bine ventilat și ferit de lumina directă a soarelui. Poți opta pentru uscarea naturală la soare, pentru câteva zile, sau pentru uscarea în cuptor la o temperatură foarte scăzută, de aproximativ 50-60 de grade Celsius, timp de 6-8 ore. Este important ca legumele să nu fie expuse la temperaturi prea ridicate, pentru a nu pierde din aromă și nutrienți. După ce s-au uscat complet, dar încă au o textură ușor maleabilă, așază-le într-un borcan sterilizat. Toarnă peste ele ulei de măsline extravirgin de calitate până când sunt complet acoperite. Pentru un plus de aromă, poți adăuga frunze de busuioc, usturoi zdrobit sau chiar un vârf de piper. Închide borcanul ermetic și păstrează-l într-un loc răcoros și întunecat. Roșiile uscate în ulei se vor păstra câteva luni, iar aromele se vor intensifica treptat.

Salată mediteraneeană cu măsline și brânză feta

Pentru a te bucura de gustul autentic al roșiilor uscate în ulei, poți încerca o rețetă simplă și delicioasă de salată mediteraneeană cu măsline și brânză feta. Printre ingredientele de care ai nevoie se numără roșii uscate în ulei, aproximativ 150-200 de grame, 200 de grame de brânză feta, 100 de grame de măsline kalamata, 1 castravete mediu și 1 ceapă roșie mică. Pentru a da gust preparatului, mai sunt necesare frunze proaspete de busuioc și oregano, 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, sucul de la o lămâie, sare și piper. Poți adăuga și alte legume proaspete, cum ar fi zucchini.

Scoate roșiile uscate din ulei și, dacă preferi, taie-le în fâșii mai subțiri. Într-un bol mare, amestecă-le cu cuburile de brânză feta, măslinele, castravetele și ceapa roșie. Ulterior, adaugă frunzele proaspete de busuioc și oregano, care vor completa aromele mediteraneene, toarnă uleiul de măsline suplimentar și stoarce sucul de lămâie peste salată. Potrivește gustul cu sare și piper după preferințe și mixează ușor toate ingredientele, având grijă să nu zdrobești brânza feta. Lasă preparatul să stea 10-15 minute la frigider pentru ca aromele să se combine, apoi servește-o ca aperitiv sau ca garnitură la un fel principal. Această rețetă de salată cu roșii uscate în ulei este un exemplu excelent de cum poți transforma un ingredient simplu într-un preparat plin de savoare.