Rețete delicioase cu sos curry. Cum să te bucuri de aromele indiene la tine acasă

Acest sos curry este unul dintre cele mai populare ingrediente din bucătăria asiatică și indiană, fiind cunoscut pentru aroma intensă și gustul complex. Acesta este folosit nu doar ca ingredient principal în diverse feluri de mâncare, dar și ca un condiment care poate transforma o rețetă obișnuită într-un preparat exotic și plin de savoare. Fie că este vorba de o supă aromată, un curry clasic sau un sos care însoțește o varietate de preparate din carne, legume sau tofu, acest sos adaugă o dimensiune deosebită în orice masă.

Rețetă clasică indiană

Deși este versatil și poate fi personalizat în funcție de preferințele tale, o rețetă de bază de sos curry este extrem de simplă și delicioasă. Pentru acest preparat ai nevoie de 1 lingură de ulei de cocos sau ulei vegetal, 1 ceapă medie, tocată mărunt, 2 căței de usturoi, pisați, 1 bucată mică de ghimbir proaspăt, 2 linguri de curry pudră și jumătate de linguriță de turmeric. De asemenea, îți mai trebuie jumătate de linguriță de chimion măcinat, jumătate de linguriță de coriandru măcinat, 1 conservă de lapte de cocos, aproape 400 de mililitri, 200 de mililitri de apă sau supă de legume, sare și piper după gust, precum și 1 linguriță de zahăr pentru a adăuga o notă de dulceață.

RomaniaTV

Ministrul Muncii, anunţ de ultimă oră pentru angajaţi şi angajatori

Observatornews.ro

Sfânta şi Marea Miercuri din Săptămâna Patimilor. Tradiţii şi obiceiuri în ziua în care Iisus a fost trădat de Iuda

Înainte de toate, încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu, apoi adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 3-4 minute, până când devine moale și ușor aurie, după care pune usturoiul și ghimbirul ras și mai gătește pentru încă 1-2 minute, până când simți aroma lor intensă. Adaugă condimentele preferate, cum ar fi curry pudră, turmeric, chimion și coriandru măcinat, apoi amestecă bine pentru a elibera aromele și a lăsa condimentele să se prăjească puțin. Acesta este momentul în care sosul începe să capete o aromă profundă și bogată, așa că poți pune laptele de cocos și amesteca bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 10-15 minute, astfel încât aromele să se amestece și sosul să capete consistență. Completează cu apă sau supă de legume pentru a ajusta consistența sosului, adăugând treptat până ajungi la textura dorită. Dacă îți place sosul mai gros, adaugă mai puțină apă, apoi condimentează cu sare și piper după gust. Dacă îți place o notă mai dulce, poți pune și puțin zahăr. Acest sos curry este perfect pentru a fi folosit ca bază pentru alte rețete indiene cu legume, carne sau ca sos pentru orez și quinoa. Poți adăuga și lămâie pentru o notă acidulată.

Cum să pregătești tofu cu sos curry

Pentru cei care urmează o dietă vegană sau vor să ajungă la greutatea dorită într-un mod sănătos trebuie să știe că un sos curry poate fi combinat cu tofu pentru a crea un preparat delicios, ușor și plin de proteine. Tofu absoarbe foarte bine aromele sosului, iar împreună formează o masă completă și hrănitoare. Pentru această rețetă ai nevoie de nevoie de 400 de grame de tofu ferm, presat și tăiat în cuburi, 1 lingură de ulei de cocos, 1 ceapă mare, tocată, 2 căței de usturoi, tocați, 1 bucată mică de ghimbir proaspăt, ras, 1 lingură de curry pudră și jumătate de linguriță de turmeric. În plus, îți mai trebuie jumătate de linguriță de chimen măcinat, 1 conservă de lapte de cocos, jumătate de cană de supă de legume, 1 lingură de sos de soia, 1 linguriță de zahăr, frunze de coriandru proaspăt pentru garnitură, sare și piper.

Începe prin a presa tofu pentru a elimina excesul de apă, taie-l în cuburi și pune-l deoparte. Încinge uleiul de cocos într-o tigaie mare la foc mediu, adaugă cuburile și prăjește-le timp de aproximativ 5-7 minute, până când devin aurii și crocante la exterior, apoi scoate-l și pune-l deoparte. În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și gătește-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute, după care adaugă usturoiul și ghimbirul și mai călește încă 1-2 minute. Ulterior, pune curry pudra, turmeric și chimenul în tigaie și amestecă pentru a prăji condimentele, eliberându-le aroma. Mai departe, adaugă laptele de cocos și supa de legume în tigaie, amestecând pentru a combina bine ingredientele, și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-12 minute, până se îngroașă și aromele se amestecă. Pune tofu în sosul curry și amestecă ușor pentru a-l acoperi, apoi lasă totul să fiarbă încă 5-7 minute, astfel încât aromele să se încorporeze. Gustă sosul și adaugă sare, piper sau sos de soia, dacă dorești un gust mai intens. Servește preparatul cu orez basmati sau quinoa și decorează cu frunze de coriandru proaspăt. Această rețetă de tofu cu sos curry este ideală pentru o masă de post, dar și pentru oricine dorește o opțiune vegetariană savuroasă și ușor de preparat.