Prima pagină » Culinar » Rețetă tradițională de șuncă fiartă în zeamă de varză. Secretul gustului autentic
Rețetă tradițională de șuncă fiartă în zeamă de varză. Secretul gustului autentic

Rețetă tradițională de șuncă fiartă în zeamă de varză. Secretul gustului autentic

14 sept. 2023, 14:11,
în Culinar

Vă amintiți șunca pe care bunicile noastre obișnuiau să o pună în traistă, alături de o ceapă și o bucată de pâine, înainte de a pleca la muncă? Ei bine, varianta de șuncă fiartă în zeamă de varză prezentată astăzi nu are nimic în comun cu aceea! Nicio șuncă făcută din porc de magazin și fiartă pe aragaz nu ar putea să o egaleze. Dar, așa cum se întâmplă cu majoritatea produselor făcute în casă, este mai sănătoasă și mai gustoasă decât cea din comerț. La fel cum cârnații făcuți în casă sunt mult mai sănătoși și mai savuroși decât cei din magazin, așa este și cu această șuncă.

Șuncă fiartă în zeamă de varză

Această șuncă este ideală pentru micul dejun, servită alături de o felie de pâine făcută în casă și puțin muștar. Poate fi savurată și cu usturoi sau ceapă roșie, dacă vă simțiți îndrăzneți. Cu această rețetă ușoară, puteți prepara șuncă fiartă în zeamă de varză murată ori de câte ori doriți. Dacă totuși doriți să pregătiți o cantitate mai mare, puteți să o păstrați la congelator, ambalată în pungi, pentru o perioadă de până la 4 luni.

Pentru a prepara această retetea avem nevoie de câteva ingrediente, precum 350 g fleică de porc, 1 litru de zeamă de varză murată, sare, boabe de piper, boabe de coriandru și frunze de dafin (după gust), 2 căței de usturoi, 2 linguri de boia de ardei (dulce, iute, afumată sau o combinație). Spălați bine fleica și verificați dacă este nevoie să îndepărtați eventualele resturi de păr de pe suprafața acesteia. Așezați-o într-o cratiță și acoperiți-o cu zeamă de varză murată. Adăugați sarea și celelalte condimente (excepție făcând boiaua de ardei). Lăsați fleica să fiarbă până devine moale și puteți să înfigeți cu ușurință furculița în ea. Scoateți fleica fiartă pe o farfurie și lăsați-o să se răcească puțin. Presărați boiaua de ardei peste șuncă, acoperind toate părțile. Stocați șunculița la frigider până la momentul servirii.

Sfaturi utile în prepararea acestei rețete

Zeama de varză murată poate fi achiziționată din piețe sau supermarketuri, de obicei în recipiente de 1 litru, amplasate în zona frigiderelor. Dacă nu aveți la îndemână zeamă de varză, puteți folosi borș proaspăt ca înlocuitor. Este important să nu aruncați zeama în care a fiert fleica de porc, deoarece puteți să o folosiți ulterior pentru a da savoare ciorbelor, cum ar fi ciorba de cartofi, ciorba cu afumătură sau ciorba de fasole.

Șunca este un aliment bogat în calorii, asemănătoare cu slănina, deci ar trebui consumată cu moderație. Este potrivită mai ales în timpul sezonului rece, când organismul are nevoie de aport suplimentar de grăsimi pentru a face față temperaturilor scăzute. Recomandăm consumul acestei șunci la începutul zilei, pentru a avea suficient timp să dăm caloriile aduse de ea în activitățile zilnice. Cantitatea potrivită de consum poate varia în funcție de nivelul de activitate fizică al fiecărei persoane.
Gustul acestei șunci este blând și rafinat, cu o delicată aromă. Ea nu este excesiv de sărată, picantă sau intens condimentată, lăsându-vă posibilitatea să o pregătiți după preferințele personale.

Această rețetă se bazează doar pe ingrediente naturale și autentice, precum carne de porc proaspătă, zeamă de varză murată și condimente naturale. Procesul de preparare este ușor și aproape autonom. Trebuie doar să veghezi aragazul, iar șunca fiartă în zeamă de varză se gătește practic singură, îmbibându-se cu zeama de varză. De asemenea, timpul de gătire este relativ scurt, în jur de 30 de minute, cu condiția să folosiți bucăți subțiri de carne.

Bugetul.ro
A sărăcit Anca Alexandrescu? Vedeta Realitatea Plus și-a petrecut concediul „pe austeritate” la malul mării
redactia.ro
Revoluție fiscală în România! Guvernul Bolojan majorează cu 30% impozitele auto!
Bugetul.ro
Hârjoneala dintre Anca Alexandrescu și Victor Ponta continuă. Fostul premier al României i-a transmis un mesaj de la distanță vedetei de la Realitatea TV
a1.ro
Adevărul despre relația pe care Oana Roman o are cu fratele ei vitreg. Fiul lui Petre Roman e cu 35 de ani mai tânăr decât ea
Playtech.ro
A vrut să pară cool, dar românii l-au taxat imediat! Gafa făcută de Nicuşor Dan de față cu partenera sa, total neaşteptată
observatornews.ro
Turiştii şocaţi de preţurile din Aeroportul Otopeni îşi aduc mâncare de acasă. "Un sandviş la 55 de lei?!"
Playsport.ro
Un meteorit care a lovit o casă s-a descoperit că este mai vechi decât Pământul și...
Evz.ro
Val de foc peste România. Meteorologii au emis Cod galben de caniculă
realitatea.net
Creșterile salariale de la începutul anului, anulate de austeritatea lui Bolojan. Câți bani pierd 1,8 milioane de angajați: calcule BNS - VIDEO
SportpeSurse
O minoră de doar 14 ani i-a luat mințile lui Gigi Becali, care s-a îndrăgostit până peste cap
Playtech.ro
Reguli dure pentru șoferi în Grecia. Un turist român a rămas fără plăcuțele mașinii pentru 30 de zile. Ce greșeală a comis
Dailybusiness.ro
O angajată a unei școli a putut să ia 17 credite pe baza unor documente false trimise prin e-mail
RomaniaTV
Contrast climatic, un anticiclon loveşte România. Elena Mateescu anunţă inversiuni termice
stiriromania.ro
Cât costă o porție de ceafă cu cartofi prăjiți în Mamaia: prețurile de autoservire ajung la niveluri gourmet
RomaniaTV
Meteorologii anunță vortex polar încă din toamnă. Orașele din România unde ninge din octombrie.
redactia.ro
Vești teribile despre Nina Iliescu! Cum se simte după moartea soțului, Ion Iliescu
ego.ro
DIETA care este considerată cea mai sănătoasă. Ușor de ținut, garantat!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`
BZI - Editia Digitală - pdf
13 august 2025
13 august 2025