Rețetă tradițională de șuncă fiartă în zeamă de varză. Secretul gustului autentic

Vă amintiți șunca pe care bunicile noastre obișnuiau să o pună în traistă, alături de o ceapă și o bucată de pâine, înainte de a pleca la muncă? Ei bine, varianta de șuncă fiartă în zeamă de varză prezentată astăzi nu are nimic în comun cu aceea! Nicio șuncă făcută din porc de magazin și fiartă pe aragaz nu ar putea să o egaleze. Dar, așa cum se întâmplă cu majoritatea produselor făcute în casă, este mai sănătoasă și mai gustoasă decât cea din comerț. La fel cum cârnații făcuți în casă sunt mult mai sănătoși și mai savuroși decât cei din magazin, așa este și cu această șuncă.

Șuncă fiartă în zeamă de varză

Această șuncă este ideală pentru micul dejun, servită alături de o felie de pâine făcută în casă și puțin muștar. Poate fi savurată și cu usturoi sau ceapă roșie, dacă vă simțiți îndrăzneți. Cu această rețetă ușoară, puteți prepara șuncă fiartă în zeamă de varză murată ori de câte ori doriți. Dacă totuși doriți să pregătiți o cantitate mai mare, puteți să o păstrați la congelator, ambalată în pungi, pentru o perioadă de până la 4 luni.

RomaniaTV

Ce sunt obligați să facă pensionarii până la 31 martie, ca să nu piardă pensia și bonusul de 400 lei din aprilie

Observatornews.ro

Vremea 24 martie - 21 aprilie 2025. Deosebit de cald în următoarele zile, cu temperaturi de peste 22 grade Celsius

Pentru a prepara această retetea avem nevoie de câteva ingrediente, precum 350 g fleică de porc, 1 litru de zeamă de varză murată, sare, boabe de piper, boabe de coriandru și frunze de dafin (după gust), 2 căței de usturoi, 2 linguri de boia de ardei (dulce, iute, afumată sau o combinație). Spălați bine fleica și verificați dacă este nevoie să îndepărtați eventualele resturi de păr de pe suprafața acesteia. Așezați-o într-o cratiță și acoperiți-o cu zeamă de varză murată. Adăugați sarea și celelalte condimente (excepție făcând boiaua de ardei). Lăsați fleica să fiarbă până devine moale și puteți să înfigeți cu ușurință furculița în ea. Scoateți fleica fiartă pe o farfurie și lăsați-o să se răcească puțin. Presărați boiaua de ardei peste șuncă, acoperind toate părțile. Stocați șunculița la frigider până la momentul servirii.

Sfaturi utile în prepararea acestei rețete

Zeama de varză murată poate fi achiziționată din piețe sau supermarketuri, de obicei în recipiente de 1 litru, amplasate în zona frigiderelor. Dacă nu aveți la îndemână zeamă de varză, puteți folosi borș proaspăt ca înlocuitor. Este important să nu aruncați zeama în care a fiert fleica de porc, deoarece puteți să o folosiți ulterior pentru a da savoare ciorbelor, cum ar fi ciorba de cartofi, ciorba cu afumătură sau ciorba de fasole.

Șunca este un aliment bogat în calorii, asemănătoare cu slănina, deci ar trebui consumată cu moderație. Este potrivită mai ales în timpul sezonului rece, când organismul are nevoie de aport suplimentar de grăsimi pentru a face față temperaturilor scăzute. Recomandăm consumul acestei șunci la începutul zilei, pentru a avea suficient timp să dăm caloriile aduse de ea în activitățile zilnice. Cantitatea potrivită de consum poate varia în funcție de nivelul de activitate fizică al fiecărei persoane.
Gustul acestei șunci este blând și rafinat, cu o delicată aromă. Ea nu este excesiv de sărată, picantă sau intens condimentată, lăsându-vă posibilitatea să o pregătiți după preferințele personale.

Această rețetă se bazează doar pe ingrediente naturale și autentice, precum carne de porc proaspătă, zeamă de varză murată și condimente naturale. Procesul de preparare este ușor și aproape autonom. Trebuie doar să veghezi aragazul, iar șunca fiartă în zeamă de varză se gătește practic singură, îmbibându-se cu zeama de varză. De asemenea, timpul de gătire este relativ scurt, în jur de 30 de minute, cu condiția să folosiți bucăți subțiri de carne.