Rețetă simplă și savuroasă pentru caracatița la tigaie. Cum să te bucuri de delicatesa marină într-o gustare mediteraneeană

Un ingredient deosebit în bucătăria mediteraneeană, caracatița la tigaie este o modalitate simplă și rapidă de a pregăti această delicatesă marină, păstrându-i toată savoarea. Acest preparat se remarcă, deoarece carnea devine fragedă, cu o textură ușor crocantă la exterior, în timp ce interiorul rămâne suculent și plin de arome. Mai mult, este o opțiune versatilă care poate fi servită ca fel principal sau ca aperitiv.

Cum să pregătești caracatița la tigaie

Pentru a găti caracatița la tigaie ai nevoie de 2 caracatițe medii, aproximativ 800 de grame fiecare, 4 linguri de ulei de măsline, 4 căței de usturoi, zdrobiți, 1 lămâie și 1 linguriță de fulgi de ardei iute. În plus, pentru a da gust mai sunt necesare 1 ramură de rozmarin proaspăt, 1 linguriță de cimbru uscat, sare și piper, după gust, 50 de mililitri de vin alb sec și frunze de pătrunjel proaspăt pentru decor.

RomaniaTV

Cum arată fiica lui Becali, după 3 nașteri. Imagini extrem de RARE. Teodora e modestă, se îmbracă simplu și nici nu zici că e milionară!

Observatornews.ro

Rezultatele la simulare Evaluare Națională 2025: doar 64% dintre elevi au luat note mai mari sau egale cu 5, la limba română

Dacă nu este deja curățată, va trebui să îndepărtezi capul și tentaculele caracatiței. În general, cele din comerț sunt deja pregătite, dar este bine să le verifici înainte de a le găti. Spală-le bine sub apă rece, îndepărtând orice impurități și taie-le în bucăți de aproximativ 5 centimetri, astfel încât să fie ușor de gătit. Într-un bol, adaugă 2 linguri de ulei de măsline, zeama de la o jumătate de lămâie, usturoiul zdrobit, fulgii de ardei iute, dacă dorești o notă picantă, și cimbrul. Amestecă bine, adaugă bucățile de caracatiță și lăsa-le la marinat pentru aproximativ 30 de minute – acest pas va ajuta caracatița să absoarbă toate aromele. Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu, pune ramura de rozmarin și, imediat după, bucățile de caracatiță. Gătește-le pentru aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, până când devin rumenite și crocante la exterior, dar rămân fragede în interior. După ce caracatița sunt gata, adaugă vinul alb și lăsa-l să fiarbă câteva minute, pentru a se evapora alcoolul, după care adaugă zeama de la cealaltă jumătate de lămâie și mai gătește încă 2-3 minute, astfel încât aromele să se combine perfect. Scoate caracatița din tigaie și așaz-o pe un platou, iar deasupra presară coajă rasă de lămâie și pătrunjel proaspăt tocat. Poți servi acest preparat alături de un piure de cartofi, o salată de legume sau chiar pe pâine prăjită, pentru a obține o masă completă. O altă rețetă pe bază de pește, ușor de realizat, sunt icrele de crap, un preparat tradițional.

Salată mediteraneeană cu caracatiță

Acum că ai învățat cum să pregătești caracatița la tigaie, poți încerca o rețetă inovativă și sănătoasă, care integrează această delicatesă marină într-o salată mediteraneeană, perfectă pentru un prânz sau o cină ușoară. Pentru acest preparat ai nevoie de 2 caracatițe medii, pregătite conform rețetei de mai sus, 200 de grame de roșii cherry, tăiate în jumătăți, 1 castravete mare, tăiat felii subțiri, 1 ceapă roșie mică, tăiată julienne, 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii și 100 de grame de măsline Kalamata. De asemenea, mai sunt necesare 50 de grame de brânză feta, mărunțită, 1 lămâie, 3 linguri de ulei de măsline extravirgin, 1 linguriță de oregano uscat, sare și piper, după gust, precum și frunze de mentă proaspătă pentru decor.

După ce ai gătit caracatița conform rețetei anterioare, las-o să se răcească puțin înainte de a o adăuga în salată. Poți tăia bucățile în fâșii mai mici pentru a se amesteca ușor cu celelalte ingrediente. Într-un bol mare, pune roșiile cherry, castravetele, ceapa roșie și ardeiul gras și amestecă ușor, pentru a combina toate legumele, dar fără a le zdrobi. Adaugă bucățile de caracatiță peste legumele tăiate și amestecă ușor pentru a le distribui uniform, iar deasupra pune măslinele Kalamata și brânza feta mărunțită, pentru un gust sărat și cremos. Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, zeama de lămâie, oregano, sare și piper, după care toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor pentru a combina toate ingredientele. Montează salata pe farfurii și decorează cu frunze de mentă proaspătă pentru un plus de prospețime. Această salată mediteraneană cu caracatiță la tigaie este ideală pentru o masă ușoară, dar plină de gusturi intense și arome proaspete. De asemenea, dacă ești în căutarea unei rețete tradiționale, poți încerca plachia de crap, o mâncare ca-n Deltă. Totuși, caracatița la tigaie adaugă un plus de savoare și textură, transformând o simplă salată într-o adevărată delicatesă marină.