Prima pagină » Culinar » Rețetă sarmale ca la bunica: Gustul pe care nu-l poți uita!

Rețetă sarmale ca la bunica: Gustul pe care nu-l poți uita!

01 iul. 2021, 11:23,
în Culinar

Sarmale reprezintă un fel de mâncare ce nu lipsește pe mesele de Sărbătoare ale românilor, iar gustul unic al acestui preparat îți aduce aminte de copilărie, când mergeai de sărăbători la bunica. Rețeta de sarmale ca la bunica nu trebuie să lipsească din lista oricărei gospodine.

În funcție de zona țării, rețeta de sarmale diferă, însă noi, moldovenii, cu siguranță ținem minte gustul extraordinar al sarmalelor cu carne de porc și vită și puțină afumătură pusă în oala de bunica.

Rețetă sarmale ca la bunica: Ingredientele unui gust fantastic

Bunica făcea sarmalele folosind varză murată, pusă la butoi chiar de ea. Dacă varza era prea acră, o trecea frunză cu frunză prin apă rece. Frunzele mici din centru, bunica le punea la fundul oalei și de-asupa, dup ăce punea sarmalele.

Când vine vorba despre carnea pentru sarmale, bunica folosea carne de porc mai grasă, pentru a face sarmaua mai fragedă, dar în compoziție punea și carne de vită. De obicei, folosea pulpă cu grăsime, spată și piept de porc pe care o amesteca cu carne de vită și le toca împreună.

Orezul și ceapa folosită la orezul din sarmale nu trebuia să depășească a zecea parte din compoziție. Adică la un kilogram de carne punea 100 g de orez. Înainte de a le pune în compoziție, bunica le călea câteva minute cu puțin ulei.

Cât privește condimentele, bunica punea doar sare, piper și roșii în bulion.

Sarmalele făcute ca la bunica trebuie să fie mari!

Forma sarmalelor era una singură la bunica: foarte mari. Nu se zgârcea și spunea că lumea trebuie să se ridice fericită și sătulă de la masă! Ca sa facă sarmalele, bunica alegea frunzele cele mai mari de varză, punea compoziția de carne în ea, o rula, apoi îndesa excesul de varză de la capate în interiorul sarmalei, ca să închidă sarmaua. În cazul în care se făcea o gaură în foaia de varză, bunica pur și simplu peticea cu o altă bucată de varză și așa rezolva problema.

Pentru un plus de aromă a sarmalelor, bunica punea bucăți de afumătură printre sarmale și niște foi de dafin. În oală, bunica punea întâi niște foi de varză și de-abia pe urmă sarmalele. Printre turna, pentru gust, și sos de roșii sau bulion. Deasupra, punea un strat de frunze de varză pentru ca sarmalele de deasupra să fie la fel de bune ca și celelalte.

Pentru sarmale, bunica folosea un ceaun mare, pe care îl punea pe plită. Deasupra punea un capac și întotdeauna focul trebuia să fie mic. Pentru un gust desăvârșit, bunica lăsa sarmalele la fiert timp de 3-4 ore și mai punea dacă era nevoie apă pentru a fierbe în tihnă. Apa fierbinte se punea pentru a n urisca să se spargă sarmalele.

După ce le fierbea, bunica lăsa sarmalele 2-3 ore la „odihnit“ și de-abia pe urmă erau servite.

Sarmalele, bunica le servea cu o mămăligă făcută mai tare, tăiată cu ața, iar pe sarmale neapărat revărsa multă smântănă.

Donație lunară
Donează lunar pentru susținerea jurnalismului de calitate

Donație singulară
Donează o singură dată pentru susținerea jurnalismului de calitate

Bugetul.ro
Meseria bănoasă a Alexandrei Ceaușescu, unica nepoată a lui Nicolae Ceaușescu. Urmașa fostului cuplu prezidențial a terminat o facultate grea
redactia.ro
Andi Moisescu și Olivia Steer au divorțat. Ce s-a întâmplat, de fapt, între cei doi
Bugetul.ro
S-a despărțit Valeriu Nicolae de Dragoș Pătraru! Jurnalistul nu a mai produs ediții pentru canalul de YouTube „Starea Nației”
a1.ro
George Vornicu a cerut-o în căsătorie pe Ionela Coșa la Insula Iubirii. Concurentul ardea de nerăbdare să o vadă pe iubita lui
Playtech.ro
Imagini bombă! Fiul secret al lui Putin, filmat pentru prima dată! Cine este mama copilului
observatornews.ro
Judecătorii români ies la pensie cu 17 ani mai repede decât oriunde în UE. Cazuri grave afectate de grevă
Playsport.ro
Andi Moisescu a divorțat în mare secret de Olivia Steer, după 22 de ani de căsnicie
Evz.ro
Sancțiuni mai dure pentru șoferii de camioane. Regulile sunt clare
realitatea.net
Dispar chioșcurile STB. De unde vor cumpăra călătorii bilete
SportpeSurse
O minoră de doar 14 ani i-a luat mințile lui Gigi Becali, care s-a îndrăgostit până peste cap
Playtech.ro
Un nou lanț de magazine cu prețuri mici intră pe piața din România. În ce orașe vor fi deschise
Dailybusiness.ro
Plățile neautorizate de 10 miliarde de euro prin PayPal zguduie băncile europene
RomaniaTV
PPC ieftineşte energia până aproape de nivelul oferit de Hidroelectrica
stiriromania.ro
Cât costă o porție de ceafă cu cartofi prăjiți în Mamaia: prețurile de autoservire ajung la niveluri gourmet
RomaniaTV
Pensii 2025. Veste neaşteptată pentru bunicii noştri, 400 de lei în plus la pensie pentru cei cu venituri mai mici de...
redactia.ro
Cutremur puternic în România! Pământul s-a zguduit
ego.ro
Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`
BZI - Editia Digitală - pdf
28 august 2025
28 august 2025
Articole similare
Jaf ca în filme într-un important spital din Iași! O pacientă a rămas fără 3.500 de lei, bijuteriile de aur și cardurile bancare, în timp ce era internată la Chirurgie
02:00
FOTO Jaf ca în filme într-un important spital din Iași! O pacientă a rămas fără 3.500 de lei, bijuteriile de aur și cardurile bancare, în timp ce era internată la Chirurgie
Licitații fără concurență pentru familia deputatului PSD Maricel Popa! Fiica și ginerele vor încasa sute de mii de lei de la Romsilva
02:00
Licitații fără concurență pentru familia deputatului PSD Maricel Popa! Fiica și ginerele vor încasa sute de mii de lei de la Romsilva
Polițiștii din Iași au stat cu ochii pe pietoni, bicicliști și conducătorii de trotinete. Unii au fost amendați
02:00
Polițiștii din Iași au stat cu ochii pe pietoni, bicicliști și conducătorii de trotinete. Unii au fost amendați
Parcurile de joacă pentru copii intră în reparații! Primăria Iași a anunțat care sunt locațiile unde se vor executa lucrările
02:00
Parcurile de joacă pentru copii intră în reparații! Primăria Iași a anunțat care sunt locațiile unde se vor executa lucrările
„Colț Alb” de la Iași i-a pus gând rău fiicei vitrege. După ce i-a dat mesaje să o agațe, a încercat să întrețină relații intime cu ea, „uitând” că fata are doar 14 ani
02:00
FOTOEXCLUSIV „Colț Alb” de la Iași i-a pus gând rău fiicei vitrege. După ce i-a dat mesaje să o agațe, a încercat să întrețină relații intime cu ea, „uitând” că fata are doar 14 ani
Situație incredibilă într-o comună din Iași! Indicatoarele rutiere au dispărut fără urmă, peste noapte
02:00
Situație incredibilă într-o comună din Iași! Indicatoarele rutiere au dispărut fără urmă, peste noapte
Primăria Iași vrea să caseze tramvaie care încă sunt în circulație! Au cheltuit 140.000 de euro pentru piese de schimb, însă vagoanele sunt în stare avansată de degradare
02:00
Primăria Iași vrea să caseze tramvaie care încă sunt în circulație! Au cheltuit 140.000 de euro pentru piese de schimb, însă vagoanele sunt în stare avansată de degradare
Doamna doctor s-a cam plictisit în ultima vreme. Grijă la ea, că plecați mai rău decât veniți
02:00
Doamna doctor s-a cam plictisit în ultima vreme. Grijă la ea, că plecați mai rău decât veniți
Ilie Bolojan și Nicușor Dan, sclavii perfecți ai Ucrainei! Țara noastră trimite 23 de pachete mari de ajutoare, pe spatele românilor  
02:00
Ilie Bolojan și Nicușor Dan, sclavii perfecți ai Ucrainei! Țara noastră trimite 23 de pachete mari de ajutoare, pe spatele românilor  
Copiii din medii defavorizate, ajutați să înceapă școala cu rechizite noi! Pachete de 170 de lei pentru 600 de elevi
02:00
Copiii din medii defavorizate, ajutați să înceapă școala cu rechizite noi! Pachete de 170 de lei pentru 600 de elevi