Rețetă Risotto. O delicatesă italiană cu gust rafinat

Rețeta Risotto, deși pare complicată la prima vedere, este simplă. Tot ce ai nevoie este de câteva ingrediente de bază și un pic de răbdare.

Risotto este un preparat clasic italian, apreciat pentru textura sa cremoasă și gustul delicios. Este un fel de mâncare versatil, care poate fi personalizat în funcție de preferințele tale, adăugând legume, carne, pește sau brânză.

Rețetă de Risotto, simplă de făcut

Ingredientele pentru un Risotto calsic cu șofran: 300 g orez pentru risotto, 1 ceapă mică, tocată mărunt, 50 g unt, 2 linguri de ulei de măsline, 1 pahar de vin alb sec, 1 litru de supă de legume sau de pui (poate fi și apă, dar supa adaugă mai multă savoare), 0,5 g șofran (sau un praf generos), 50 g parmezan ras (opțional, dar recomandat pentru un plus de cremozitate), sare și piper după gust, o linguriță de zeamă de lămâie (pentru un plus de prospețime).

Stirile PROTV

Rusia cere Occidentului să ”înceapă negocierile” pentru a pune capăt ”distrugerii populației ucrainene”

RomaniaTV

Lidia Buble a făcut anunțul despre sarcină. Artista este în culmea fericirii: „Nu vreți să știți ce împlinire pot să simt”

Înainte de a începe prepararea risotto-ului, este important să ai toate ingredientele pregătite la îndemână. Supa trebuie să fie caldă pe tot parcursul procesului de gătire, iar șofranul poate fi înmuiat într-o lingură de apă fierbinte pentru a-și elibera aroma. Ceapa trebuie tocată mărunt, iar orezul se clătește rapid sub un jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon, care ar putea face preparatul prea lipicios.

13:48, 07 Nov 2024

FOTOTrei rețete cu dovlecei rași. Delicioase și ușor de făcut

12:22, 07 Nov 2024

FOTORețetă socată de 10 litri. Mod de preparare tradițional

Într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță, pune la foc mediu uleiul de măsline și 25 g de unt. Adaugă ceapa tocată mărunt și sorteaz-o pentru câteva minute până când devine translucidă, având grijă să nu o arzi. Acesta este pasul în care începe să se construiască aromele risotto-ului.

Când ceapa este gata, adăugă orezul și lasă-l să se prăjească ușor timp de 1-2 minute, amestecând continuu. Orezul va deveni ușor translucid pe margini. Acesta este momentul în care orezul începe să absoarbă aromele din ulei și ceapă, iar textura sa devine perfectă pentru a absorbi lichidele.

Vinul oferă o aromă deosebită

Adaugă apoi vinul alb și lasă-l să se evapore complet, amestecând constant. Acest pas ajută la eliminarea alcoolului și la îmbogățirea gustului risotto-ului. După ce vinul s-a evaporat, începe să adaugi supa caldă, câte un polonic la un moment dat. Adaugă supa treptat, amestecând continuu, și așteaptă ca orezul să absoarbă lichidul înainte de a adăuga mai mult. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 18-20 de minute, iar orezul va începe să devină cremos și al dente. Este esențial să amesteci constant pentru a preveni lipirea orezului și pentru a obține textura dorită.

Când orezul este aproape gătit, adaugă șofranul înmuiat (împreună cu apa în care l-ai lăsat) și amestecă bine pentru a-i distribui culoarea aurie în risotto. Adaugă restul de unt și parmezanul ras, amestecând până când totul este bine încorporat și risotto-ul capătă o consistență fină și cremoasă. Gustă și ajustează de sare și piper, după preferință. Dacă dorești, poți adăuga și o linguriță de zeamă de lămâie pentru a echilibra aromele.

Risotto se servește imediat, în porții generoase, eventual presărat cu un pic de parmezan suplimentar sau cu ierburi proaspete, cum ar fi busuiocul sau pătrunjelul. Este delicios atât ca fel principal, cât și ca garnitură la carne sau pește.

Rețeta de Risotto este simplă, fiind un simbol al gastronomiei italiene. Preparatul este unul versatil și sofisticat, care poate transforma o masă obișnuită într-o adevărată experiență culinară.