Rețeta pentru un souffle de ciocolată moale, aerat și delicios!

Acest souffle de ciocolată este un desert elegant și rafinat, cunoscut pentru textura sa aerată și gustul intens de ciocolată. Acesta impresionează prin delicatețea compoziției și este deseori considerat o provocare culinară datorită tehnicii precise necesare pentru a obține acea umflare perfectă. Ideal pentru momente speciale, acest desert îmbină savoarea bogată a ciocolatei cu o consistență ușoară și pufoasă.

Un souffle de ciocolată este una dintre acele delicii care transformă orice masă într-o experiență memorabilă. Provenind din tradiția bucătăriei franceze, acest desert reușește să îmbine măiestria culinară cu plăcerea gustului intens. Prepararea acestuia poate părea intimidantă la prima vedere, dar cu ingredientele potrivite și respectarea câtorva tehnici esențiale, rezultatul este unul spectaculos.

RomaniaTV

S-a decis în Guvern, veste importantă pentru 5 milioane de pensionari

Observatornews.ro

Bătrân căzut în curtea spitalului din Vâlcea şi rănit la cap, ignorat de medici: "N-avem ce să-i facem". Martorii l-au cărat pe braţe în interiorul secţiei

Ingrediente pentru un souffle de ciocolată reușit

Deși souffle-urile de brânză sunt cele mai cunoscute, persoanele care poftesc la ceva dulce sunt, poate, mai predispuse să prefere un souffle de ciocolată.

Un souffle este un preparat culinar alcătuit dintr-un aluat moale, grație albușurilor bătute spumă, la care se pot adăuga fructe, brânză și, de ce nu, ciocolată, fiind astfel o prăjitură de vis.

13:47

FOTOUn desert cu banane foarte coapte! Iată cum le poți folosi când au coaja neagră!

13:40

FOTOCiocolata belgiană: Istoria incredibilă din spatele său și motivele pentru care este atât de apreciată

Nimeni nu cunoaște istoria exactă a acestui fel de mâncare, deoarece există, probabil, de când există ouăle, făina și laptele. Și cu toate acestea, se crede că ideea și rețeta originală pentru souffle ar fi apărut într-o carte de rețete numită „Le Cuisenier Moderne” din 1742, scrisă de francezul Vincent La Chappelle.

Astfel că, aveți nevoie de 100 gr ciocolată neagră, 70 gr zahăr alb, 130 ml lapte, 30 gr făină, 5 gr sare, 30 gr unt gras cu cel puțin 80% grăsime, 85 gr albușuri, 50 gr gălbenușuri, 15 ml esență de vanilie.

Acum că ai toate ingredientele, nu vei avea cum să nu iubești o porție generoasă de souffle de ciocolată, cu o consistență cu adevărat deosebită, care nu are cum să te lase rece.

Mod de preparare

Numele acestui preparat provine de la franțuzescul „soufflé”, o formă a verbului „souffler”, care se traduce drept „a sufla”, „a respira” sau „a umfla”. Dacă ne uităm la poze cu souffle-uri, este ușor să ne dăm seama de ce a fost aleasă această denumire.

Există mai multe tipuri de souffle-uri, precum cele cu ierburi, brânză, legume pentru felurile principale și aperitive sau cu fructe, ciocolată, gemuri pentru desert. Souffle-urile sunt adeseori însoțite de un sos, fructe sau înghețată.

Pentru amatorii de dulciuri, un souffle de ciocolată este un răsfăț culinar incredibil, care poate fi savurat nu doar la restaurant, ci și acasă, la fel ca un delicios tiramisu cu fistic. Astfel că, trebuie să separat de celelalte ingrediente, tapetăm cu unt și zahăr 2 vase ramequin mai mari sau 4 mici, apoi se amestecă cu grijă făina cu sarea și untul.

Într-o oală, încălzim laptele și 55 de grame de zahăr, până aproape de punctul de fierbere, apo se adaugă compoziția de făină și unt, până compoziția devine omogenă.

Se oprește focul și imediat se adaugă ciocolata, amestecând până se topește pentru ca mai apoi să se adauge gălbenușurile și esența de vanilie și se amestecă bine.  Separat, se bat albușurile și restul de zahăr, până se obține o spumă tare.

A venit vremea combinării celor două compoziții astfel că, în baza de ciocolată se amestecă inițial câteva linguri de spumă de albuș. Ultelior, restul de spumă de albușuri se încorporează treptat, cu ajutorul unei spatule, cu mișcări foarte ușoare, pentru a nu elimina bulele de aer.

Se umplu vasele tapetate anterior până la margine și se dă souffle-ul de ciocolată la cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 13 minute.