Rețeta pentru pilaf ca la pomană. Tradiția gustului autentic românesc

Descoperă rețeta tradițională de pilaf ca la pomană, preparat cu ingrediente simple și mult suflet. Acest fel de mâncare simbolizează generozitatea și ospitalitatea, fiind nelipsit de la mesele festive sau comemorative.

Pilaful ca la pomană este un preparat emblematic al bucătăriei românești, gătit cu grijă și respect pentru tradiții. Simplu, dar savuros, acest pilaf se distinge prin gustul bogat, obținut din ingrediente de bază, precum orez, legume și carne fragedă. Rețeta este adesea transmisă din generație în generație, păstrându-se ca o amintire vie a momentelor împărtășite cu cei dragi.

RomaniaTV

Durerea Mirabelei Grădinaru. Nimeni nu a știu până acum. Prin ce dramă a trecut partenera lui Nicușor Dan: Cel mai tare m-a afectat

Observatornews.ro

Este cea mai friguroasă perioadă de mai din ultimii 50 de ani. Cât mai avem de aşteptat până când se va încălzi

Rețeta pentru pilaf ca la pomană

Pilaful, în sine, are o istorie bogată, fiind răspândit într-o varietate de forme în multe bucătării tradiționale din lume. În România, pilaful ca la pomană este strâns legat de ritualurile creștine, fiind gătit în special la parastase, pomeni și alte ocazii comemorative. Acesta reprezintă un simbol al bunătății și al generozității față de cei vii și de cei plecați. Iată și cum se face o rețetă pentru glazura de ciocolată.

Se spune că, inițial, pilaful era preparat cu ingredientele cele mai simple și accesibile, cum ar fi orezul, morcovii, ceapa și carnea de pasăre, toate fierte lent pentru a obține o consistență cremoasă și un gust desăvârșit. Astăzi, rețeta a evoluat, dar esența sa a rămas neschimbată.

Pentru a prepara un pilaf ca la pomană autentic, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 500 g orez cu bob rotund, 1 pui – aproximativ 1,5 kg, 2 morcovi mari, 2 cepe, 1 ardei gras roșu, 100 ml ulei de floarea-soarelui, sare și piper după gust, 2 foi de dafin, verdeață proaspătă (pătrunjel sau leuștean), 1 l supă de pui sau apă.

Indicații de preparare

Curăță bine puiul și taie-l în bucăți potrivite. Fierbe-l într-o oală mare cu apă și sare, adăugând foile de dafin pentru un plus de aromă. Spumează ori de câte ori este necesar pentru a obține o supă limpede. După ce puiul este fiert, scoate-l și păstrează supa.

Apoi, toacă ceapa, morcovii și ardeiul gras mărunt. Încinge uleiul într-o cratiță mare și călește legumele până devin aurii și moi. Această etapă este esențială pentru a obține un pilaf aromat.

Spală bine orezul și adaugă-l peste legumele călite. Amestecă bine pentru ca fiecare bob de orez să fie acoperit de ulei și să se infuzeze cu aromele legumelor. Lasă-l să se prăjească ușor timp de 2-3 minute.

Toarnă supa fierbinte peste orez, adăugând și bucățile de pui fiert. Acoperă cratița cu un capac și lasă pilaful să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Nu amesteca orezul în timpul fierberii pentru a evita sfărâmarea bobului.

Când pilaful este gata, oprește focul și lasă-l să se odihnească timp de 10 minute. Presară verdeață proaspătă deasupra și servește-l cald, alături de murături sau salată de varză. Iată și cum se pun ardeii iuți la borcan pentru iarnă.

Pilaful ca la pomană se distinge prin simplitatea sa, dar și prin profunzimea gustului. Ingredientele sunt accesibile, dar combinația lor dă naștere unui preparat bogat și reconfortant.

De asemenea, faptul că este gătit în cantități mari și împărtășit cu cei din comunitate conferă acestui fel de mâncare o valoare simbolică aparte. Prin gustul său unic și semnificația culturală, rețeta de pilaf ca la pomană rămâne o expresie a solidarității și a respectului pentru tradițiile moștenite