Rețeta pentru maioneză din ouă fierte! Gata în doar câteva minute!

Maioneza din ouă fierte este un sos cremos și consistent, preparat cu ușurință dintr-un număr redus de ingrediente și poate fi făcută chiar în casa ta. Este un ingredient tradițional în gastronomia internațională, folosit pentru a da savoare salatelor, sandvișurilor, bugerilor și altor preparate culinare.

Deși originile precise sunt încă disputate, se crede că maioneza a fost inventată în Spania, în orașul Mahón, Menorca, unde bucătarul ducelui de Richelieu a creat-o în secolul al XVIII-lea. Astăzi, maioneza este nelipsită din numeroase preparate, de la salate, până la sosuri și aperitive. Versatilitatea sa o face să fie un ingredient de bază în multe bucătării din întreaga lume.

RomaniaTV

Anunţul care bulversează TOTAL alegerile prezidenţiale. Răsturnare incredibilă de situaţie

Observatornews.ro

Pe cine votezi în al doilea tur al alegerilor prezidenţiale?

Rețeta pentru maioneză din ouă fierte

Maioneza de casă poate fi preparată într-o varietate de moduri, în funcție de preferințe. Metodele de preparare includ utilizarea unui blender, a unui mixer electric sau chiar manual, cu o telul sau o lingură de lemn.

De asemenea, există multiple versiuni ale rețetei, cum ar fi maioneza cu ou crud, maioneza cu ou fiert, după cum este și cea de față, sau o combinație între ou crud și ou fiert. Această flexibilitate face ca maioneza de casă să fie ușor adaptabilă nevoilor și gusturilor fiecăruia, oferind control asupra ingredientelor folosite.

Dacă intenționezi să prepari maioneză acasă, trebuie să acorzi atenție unui aspect esențial. Indiferent de rețeta pe care o alegi, un singur ingredient poate face o diferență semnificativă. Există, de asemenea, o varietate de versiuni, cum ar fi maioneza light, făcută cu mai puțin ulei și, implicit, mai puține calorii, sau maioneza vegană, care folosește alte ingrediente decât ouăle. Pentru rețeta clasică de maioneză nu ai nevoie decât ouă, ulei și muștar. Însă, dacă vrei să obții un sos cu mai puține calorii, poți pune în el iaurt grecesc.

Acesta transformă complet textura și gustul maionezei făcute în casă. De altfel, iaurtul grecesc este cel care ajută ca gălbenușurile să nu se mai separe. Pentru rețetă nu ai nevoie de ulei. Pentru a face maioneză cu iaurt ai nevoie de trei ouă fierte; 300 de grame de iaurt grecesc; două linguri de muștar și condimente.

Începe prin a fierbe ouăle, iar după ce ouăle sunt fierte, lasă-le să se răcească și apoi decojește-le. Apoi adaugă iaurtul grecesc și muștarul conform cantităților indicate peste ouăle fierte. Nu uita să condimentezi cu sare și piper după gust, apoi amestecă toate ingredientele până obții o compoziție omogenă.

Trucuri pentru maioneză perfectă

Pentru a obține o maioneză perfectă, este esențial să folosești ingrediente la temperatura camerei, în special ouăle. Acest lucru ajută la omogenizarea rapidă a sosului și previne tăierea, asta în cazul în care faci o rețetă cu ouă crude.

Există, de asemenea, și rețete în care oul nu se folosește deloc. Adaugă uleiul treptat, în fir subțire, pentru a permite emulsificarea corectă și continuă să amesteci constant. Folosește ulei neutru, cum ar fi cel de floarea-soarelui, pentru a evita un gust prea puternic.

Sucul de lămâie sau oțetul ajută la stabilizarea maionezei și îi conferă o ușoară aciditate, ceea ce echilibrează grăsimile din ulei. Pentru a evita tăierea maionezei, asigură-te că ingredientele sunt la aceeași temperatură și adaugă uleiul treptat, asta pentru varianta clasică a rețetei.

Dacă maioneza se taie, nu te panica. O poți repara ușor, amestecă un gălbenuș nou cu o linguriță de apă sau suc de lămâie, apoi adaugă treptat maioneza tăiată, amestecând constant. Alternativ, poți adăuga câteva picături de apă fierbinte în maioneza tăiată și amesteca energic până când sosul revine la consistența sa normală. Astfel, va ieși o maioneză din ouă fierte perfectă.