Prima pagină » Culinar » Rețeta pentru lapte condensat făcut în casă. Perfect pentru creme de torturi și prăjituri!

Rețeta pentru lapte condensat făcut în casă. Perfect pentru creme de torturi și prăjituri!

27 ian. 2025, 13:22,
Redacția BZI în Culinar

Pentru a face rețeta de lapte condensat acasă este important să știi că acesta se obține prin îndepărtarea parțială a apei din laptele proaspăt, urmată de adăugarea zahărului. Acest proces îi conferă o consistență groasă și o dulceață specifică. Laptele condensat este adesea folosit în diverse rețete de deserturi pentru a le oferi un gust dulce și cremos.

Cu siguranță ai întâlnit rețete care aveau trecut pe lista de ingrediente și laptele condensat și ai fost dezamăgită că nu l-ai găsit atât de ușor în comerț. Dacă în România nu este foarte utilizat la prepararea anumitor deserturi, afla că peste hotare este destul de popular de mai mulți ani. Poate că denumirea sună pretențios, însă rețeta de lapte condesat poate fi pregătită foarte ușor și acasă, în doar 15 minute.

Rețeta pentru lapte condensat făcut în casă

Prima înregistrare a unui produs asemănător laptelui condensat a fost brevetat de un englez, De Heine, în 1810. Acesta a conservat laptele și zahărul prin încălzirea amestecului într-un vas deschis.

În anii următori au fost acordate mai multe brevete pentru variații și îmbunătățiri ale acestui proces, până când, în 1856, americanul Gail Borden i s-a acordat un brevet pentru un procedeu care este în esență utilizat și astăzi. Pentru această rețetă ai nevoie de 200 ml de lapte cât mai gras, 200 gr de zahăr, 50 gr de unt și esența de vanile.

Primul pas constă în faptul că laptele trebuie pus la fiert laptele împreună zahărul cu untul. Ține compoziția la temperatură mică până acestea se topesc complet, apoi da focul mai tare și așteaptă să dea în clocot.

Se mai lasă laptele pe foc 10 minute, timp în care va trebui să amesteci frecvent cu o lingură de lemn. Spre final se adaugă și puțină esență de vanilie. Compoziția trebuie să fie cremoasă, nici prea subțire, nici prea groasă. Dă recipientul deoparte și lasă laptele condensat la răcit. După aceea, pune-l într-un borcan, depozitează-l la rece și folosește-l de fiecare dată când ai nevoie.

Cum faci acest deliciu cu lapte praf

Ca și la metoda anterioară, amestecă apa cu zahărul într-o cratiță cu pereți dubli. Pune cratița la foc mediu și fierbe compoziția până când se topește zahărul și obții un sirop dens. Amestecă continuu pentru omogenizare, apoi stinge focul și adaugă esența de vanilie și un praf de sare.

Încorporează laptele praf adăugându-l treptat în timp ce amesteci intens cu un tel sau cu mixerul. Amesteci până când obții un sos cremos de culoarea untului. Lași sosul să se răcească, apoi îl transferi în borcane cu capac și îl depozitezi în frigider.

Laptele condensat are un termen de valabilitate lung și o umiditate scăzută în comparație cu laptele obișnuit. Este utilizat pe scară largă în diferite deserturi, alimente dulci-sărate, bomboane, vafe și produse de patiserie, precum și însoțitor de cafea, ceai și alte băuturi.

În alimente și produse de copt, acest tip de lapte oferă următoarele beneficii precum dulceață, umiditate, vâscozitate, aromă și culoare mai deosebită. Rețeta de lapte condensat este ușor de pregătit în casă, iar rezultatul este delicios și aromat și, pe deasupra mult mai ieftin ca în comerț și lipsit de chimicale.

Bugetul.ro
Plecarea lui Dorinel Umbrărescu s-a produs în mod oficial. Drumarul din județul Bacău și-a luat la revedere de la oamenii din zona Buzăului
redactia.ro
Cine este Smărăndița, noua șefă de la Guvern. Tânăra a fost numită de Ilie Bolojan într-o funcție de conducere
Bugetul.ro
Recalculare de urgență pentru 5 milioane de pensionari! Se întâmplă pe 15 iulie la CNPP, este ordin clar de la ministrul Muncii
a1.ro
Ipostazele seducătoare în care s-a pozat Alexandra Stan pe bancheta din spate a unei mașini
Playtech.ro
Cum a apărut Irina Loghin, la câteva zile de la înmormântarea soţului! Toţi au crezut că nu văd bine, ce i-au spus...
observatornews.ro
13 judeţe intra de la 12.00 sub cod portocaliu de furtuni. Ploi torențiale, grindină și vijelii până la noapte
Playsport.ro
Vremea, la extreme. ANM a emis avertizări de vreme rea! Singurele două judeţe în care canicula persistă azi
Evz.ro
Doliu în teatrul românesc. O actriță celebră a murit
realitatea.net
Ce temperatură trebuie să setezi la frigider când afară e caniculă. Trucul prin care să scazi factura la curent
SportpeSurse
S-a aflat ce avere a lăsat Mihai Leu, dar și ce planuri ascunse avea
Playtech.ro
PENSII 2025: Ce sumă pierd pensionarii din cauza CASS, în funcție de pensie
Dailybusiness.ro
Premierul Ilie Bolojan, indignat de situaţia aberantă a sporurilor în cascadă din ministere: „Un funcţionar de execuţie ajunge să câştige mai mult decât un ministru”
RomaniaTV
Premierul Ilie Bolojan anunţă AL DOILEA pachet de măsuri de austeritate. E cutremur!
stiriromania.ro
Alex Marcu, sfâșiat de durere lângă sicriul Teodorei. Bărbatul își ia adio de la soție cu râuri de lacrimi
RomaniaTV
A murit părintele Ioan Mihai Măriuță. Avea doar 35 de ani. Preotul a lăsat în urmă o tânără soție și doi copii. Era un om cum rar se mai găsește!
redactia.ro
Cine este tânăra ucisă de fostul iubit după ce i-a incendiat casa. Victima a fost rapită și în februarie de ucigaș
ego.ro
I-a spus aceste cuvinte surorii ei mai mari, iar după câteva ore, s-a sinucis, din cauza examenului de evaluare

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`
BZI - Editia Digitală - pdf
09 iulie 2025
09 iulie 2025