Rețeta pentru ciorba de burtă prefiartă fără oase. Așa se făcea de către gospodine, în trecut!

Rețeta pentru ciorba de burtă prefiartă fără oase este una dintre cele mai iubite și apreciate mâncăruri tradiționale românești. Cu un gust bogat, inconfundabil și o textură cremoasă, această delicatesă este adesea vedeta meselor de sărbătoare sau a prânzurilor de weekend în familie.

Procesul de preparare a ciorbei de burtă poate părea complicat pentru mulți. Aici intervine burta prefiartă, un ingredient salvator care face ca rețeta să fie mult mai rapidă și simplă. Acest fel de mâncare este unul dintre cele mai apreciate de la noi din țară și nu este foarte greu de preparat. Important e să ții cont de lista de ingrediente și să urmezi fiecare pas cu atenție pentru a obține rezultatul dorit.

RomaniaTV

BREAKING NEWS! A fost transportat de urgență la spital! A făcut AVC!

Observatornews.ro

Guvernul pregăteşte concedieri la stat şi eliminarea sporului de antenă. Soluţiile propuse de Iancu Guda

Rețeta pentru ciorba de burtă prefiartă fără oase

În România există numeroase feluri de mâncare apreciate chiar și de turiștii străini, cum ar fi micii, drobul, ciorba de fasole în pâine sau cozonacul. Printre ele se numără și ciorba de burtă, care se regăsește în meniurile celor mai multe restaurante de la noi din țară.

Ciorba de burtă poate fi preparată chiar la tine acasă. O poți face la fel de bună ca la restaurant, dar este important să ții cont de toți pașii recomandați de bucătari dacă vrei să-ți iasă ca la carte. Acest fel de mâncare are un gust delicios, motiv pentru care mulți români îl preferă.

Burta prefiartă este o versiune pregătită în avans a acestui ingredient principal, ceea ce înseamnă că a fost deja fiartă și curățată corespunzător. Acest proces reduce semnificativ timpul de preparare a ciorbei de burtă, eliminând nevoia de fierbere îndelungată și tratamente suplimentare pentru îndepărtarea mirosurilor sau a texturii neplăcute. Practic, burta prefiartă este gata de utilizare direct în rețetă, fiind suficient doar să fie adăugată în ciorbă și lăsată să fiarbă câteva minute pentru a se combina cu celelalte ingrediente.

Ca ingrediente pentru ciorba de burtă preferată ai nevoie de 4 l de apă; 1 kg de burtă prefiartă; foi de dafin; boabe de piper; 2 morcovi; o rădăcina de țelină; un pătrunjel; o ceapă întreagă; 2-3 gogoșari din oțet; 2 linguri de oțet; 2 gălbenușuri; 850 g smântână; sare; piper; 2 căpățâni de usturoi și ulei.

Pașii necesari pentru a prepara această ciorbă

În apă se pun la fiert un morcov, rădăcina de pătrunjel, țelina, toate date pe răzătoare, ceapa tăiată julien, precum și câteva foi de dafin și boabe de piper. În cazul în care ai un os de vită sau port, se sparge și se pune la fiert în oală, împreună cu legumele.

Totul se lasă să fiarbă bine, la foc potrivit. După ce a fiert, supa de legume se strecoară și se pune deoparte. După aceea, burta prefiartă se fierbe bine în două ape și se freacă bine în mâini, astfel încât să-i dispară tot mirosul. Poți pune și o cantitate mică de oțet în prima apă în care o fierbi.

Ești foarte aproape de o ciorbă de burtă prefiartă delicioasă. Supa pe care ai obținut-o din legume se pune într-o oală mare, după care se adaugă burta prefiartă. Dacă burta e întreagă, atunci trebuie tăiată fâșii, cât degetul mic. Se pisează usturoiul și se amestecă cu smântână, sare, piper și cu gălbenușurile de ou.

Zeama din oală se ia și se amestecă într-un recipient mare, alături de mujdeiul obținut din smântână, usturoi și ou. Se adaugă și cele două linguri de oțet. Dressing-ul obținut se încorporează în ciorba de burtă. Trebuie adăugat puțin câte puțin, pentru a nu se tăia.

Dressing-ul trebuie adăugat spre final, atunci când burta este aproape fiartă. Morcovul rămas se dă pe răzătoare, după care se călește în 100 ml ulei. Vei ști că e gata atunci când uleiul prinde culoarea portocalie a morcovului.

Dacă vrei, poți folosi morcov și ardei gras. Uleiul obținut după călirea morcovului se strecoară, iar la final se pune peste ciorba pentru a-i oferi culoare. Ai obținut astfel o rețetă de ciorbă de burtă prefiartă fără oase care se poate consuma alături de un ardei iute.