Dacă ești un fan al aripioarelor picante la cuptor, atunci a venit timpul să înveți cum să le prepari chiar la tine acasă, într-o formă mult mai echilibrată din punct de vedere caloric. Gătirea corectă va face ca aripioarele să fie crocante la exterior și suculente la interior.
Aripioarele picante reprezintă un deliciu pentru mulți dintre noi. Alese mai ales când mergem în oraș, ele pot fi pregătite și acasă, fără un efort foarte mare. Pergătirea acestora acasă va fi o alegere mai sănătoasă și mult mai ușor de personalizat.
Rețeta pentru aripioare picante la cuptor
Dacă îți dorești ceva bun, aripioarele picante cu sos de usturoi pot fi cea mai bună alegere. Astfel, vei ști că ingredientele sunt proaspete și vei folosi mereu ulei de bună calitate și condimente naturale. În plus, vei adapta gustul picant, în funcție de preferințe. Este mult mai ușor să le gătești la cuptor în loc să le prăjești și sunt mult mai sănătoase pentru că nu absorb uleiul.
Vei avea nevoie de doar câteva ingrediente simple pentru a face aceste aripioare delicioase și anume: 1 kg aripioare de pui (cca 10 bucăți), 1 lingură cu vârf pastă sau pulbere de ardei iute măcinat în ulei, 1 linguriță ghimbir răzuit, 2-3 căței de usturoi, 1/2 linguriță boia dulce, 1 linguriță zahăr, 1 lingură oțet de vin roșu, 3 linguri suc de lămâie, 1 lingură unt, 1/4 legătură pătrunjel, sare, piper.
Înainte de a găti aripioarele, asigură-te că le speli bine bine. De asemenea, poți tăia vârfurile aripioarelor pentru un aspect mai curat. Clătește-le și șterge-le cu un prosop de hârtie pentru a le usca. Pentru un gust și o textură mai bogată, poți lăsa la marinat aripioarele mai mult timp înainte de a le găti.
Poți folosi o marinadă simplă din ulei de măsline, usturoi, zeamă de lămâie, sare, piper și alte ierburi sau condimente preferate. Lasă aripioarele să se marineze cel puțin 30 d eminute sau chiar peste noapte la frigider.
Indicații de preparare
După ce ai spălat bine aripioaele, acestea se taie în cele două segmente și se presară peste tot cu sare și piper negru. Pasta de ardei iute, ghimbirul dat pe răzătoarea mică, usturoiul strivit sau tăiat felii trebuie puse într-un major sau în ce ai prin case și pisate bine de tot.
Se adaugă boia, zahărul, oțetul și sucul de lămâie și se mai pisează până se omogenizează. Apoi tot sosul obținut se toarnă peste aripioare și se masează bine, acestea trebuie ținute la frigider câteva ore sau chiar peste noapte, iar dacă te grăbești lasă-le doar între 30 de minute și o oră la temperatura camerei. Dacă le-ai marinat la frigider, acestea trebuie scoase cu 30 de minute înainte de a le coace. Află și cum se gătește un piept de rață delicios la cuptor.
Se pun aripioarele picante într-o tavă și se coc la 200°C timp de 40 de minute. După acest timp verifică grăsimea lăsată și dacă e foarte multă, scurge totul ca să rămână doar un strat pe fundul tăvii. Se dă tava din nou la cuptor la 220°C pentru încă 15 minute.
În acest timp aripioarele se vor rumeni frumos, apoi când acestea sunt gata, se scoate tava și se adaugă untul tăiat cubulețe și pătrunjelul tocat. Se scutură tava până se topește untul și cu o lingură mai pune sos din tavă peste aripioarele picante la cuptor.