Rețetă de șprot prăjit la tigaie cu mămăligă și mujdei de usturoi

Șprotul prăjit la tigaie este o rețetă cât se poate de simplă, ușor de făcut și foarte gustoasă pe care trebuie să o încercați numaidecât, această rețetă merge de minune cu un vin alb sau chiar o bere rece.

Șprotul prăjit se poate înlocui cu hamsie, obleți, baby hering sau capelin și este ideal pentru o gustare rapidă sau un aperitiv impresionant, fiind bogat în diferite substanțe hrănitoare.

Șprot prăjit cu mămăliguță

Șprotul are calități nutritive deosebite și poate face minuni pentru sistemul imunitar uman. Este bogat în substanțe hrănitoare și acizi grași, extrem de benefice organismului. Și mai interesant este faptul că șprotul are un număr redus de calorii.

Stirile PROTV

LIVE TEXT Alegeri prezidențiale 2024 | A doua zi de alegeri în diaspora. 40.000 de alegători au votat până sâmbătă ora 3:00

RomaniaTV

Ronald Gavril face dezvăluiri intime din relaţia cu Anamaria Prodan. Ăsta este marele secret al impresarei!

Pentru a face un șprot prăjit la tigaie aveți nevoie de 1 kg șprot, 1 linguriță de sare, 200 gr făină, 200 gr mălai și ulei pentru prăjit.
Primul pas în prepararea șprotului este curățarea, așă că rupeți capul peștișorilor și îndepărtați intestinele. Totodată, trebuie să îndepărtați și solzii micuți și moi, iar dacă o să frecați cu degetele, veți vedea că se curăță imediat. După ce i-ați curățat, clătiți foarte bine cu apă. Bineînțeles, puteți sări peste partea cu curățarea pesțelui de intestine, dacă nu aveți nicio problemă în a le manca.

După ce peștișorii au fost curățați, este momentul să amestecați făina cu mălaiul. Peștele se tăvălește foarte bine prin acest amestec, apoi se scutură ușor.
Între timp, pregătiți tigaia și puneți uleiul. Focul trebuie să fie încins, pentru ca peștișorii să se prăjească bine.

Este recomandat să nu puneți o cantitate mare de peștișori de prima dată, testați 2 – 3 să vedeți dacă temperatura uleiului este bună. După aceea, puteți să puneți o cantitate mai mare, însă mare atenție pentru a nu-i îngrămădi.

Fiecare serie de șprot va dura 4-5 minute pentru a se prăji. Unde mai pui ca aceștia nici nu trebuie întorși pe toate părțile. După ce s-a prăjit, șprotul trebuie pus într-o sită pe care ați căptușit-o cu șervețele de hârtie. Excesul de ulei trebuie îndepărtat.

Șprotul prăjit se servește cu pâine sau mămaăligă. Pentru cei ce vor mai mult, pot încerca și un mujdei de usturoi sau un sos pe bază de iaurt, usturoi și puțină sare.

Cum se face o mămăligă pufoasă

Mămăliga, unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare românești care se mănâncă adesea cu pește, a fost adoptată de multe bucătării din lume și modificată în funcție de preferințele fiecărui popor în parte. Deși a fost considerată o lungă perioadă de timp mâncarea țăranilor, mămăliga este servită în ziua de azi chiar și în restaurante de lux.

De-a lungul timpului, rețeta a fost preluată și în alte bucătării. În Italia, de exemplu, ea este cunoscută sub denumirea de „polenta”. Mămăliga este consumată chiar și în Ungaria, unde este cunoscută sub numele de „puliszka”. Elveția, Austria, Croația, Slovenia, Serbia, Brazilia, Mexic sunt doar câteva dintre țările din lume unde se consumă acest fel de mâncare.

Nu vei avea nevoie de multe ingrediente, iar modul de preparare este foarte simplu. Dacă este gătită corect, mămăliga nu va face nici cocoloașe. Ai nevoie doar de apă, mălai, 1 măsură mălai/4 măsuri de apă, 100 gr de unt și sare.

Tot ceea ce trebuie să faceți este să puneți apă la fiert, la flacără medie după care se adaugă mălai astfel: o măsură de mălai la patru măsuri de apă, la fiecare 250 de grame de mălai se pune în vasul de pe foc un litru de apă. Se adaugă sare în apă înainte ca amestecul să înceapă să fiarbă și se amestecă mămăliga cu un tel, ca să nu facă cocoloașe. Se adaugă untul și se încorporează în compoziție până când mămăliga nu mai oferă senzația de făină tare.

Secretul pe care trebuie neapărat să-l știi pentru a ieși un șprot prăjit cu mămăliguță delicios este că se adaugă mălaiul în apă doar vărsat sub formă de ploaie, nu tot odată.