Prima pagină » Culinar » Rețeta de rață pe varză acră sau dulce! Cum să faci cel mai suculent preparat la cuptor

Rețeta de rață pe varză acră sau dulce! Cum să faci cel mai suculent preparat la cuptor

25 aug. 2024, 15:55,
în Culinar

Rața pe varză este genul de mâncare care te duce cu gândul la mesele bogate de acasă, la bunici. O combinație simplă, dar plină de gust, unde carnea fragedă de rață se întâlnește perfect cu varza călită. Un preparat clasic, de care nu te poți sătura.

Rața pe varză e una dintre acele rețete care, deși par simple, au un farmec aparte. Cu un miros care îți umple toată casa și te atrage instantaneu la masă, această mâncare e un exemplu perfect de cum poți transforma ingrediente de bază în ceva delicios.

Rețeta de rață pe varză acră sau dulce

Pentru această rețetă aveți nevoie de 1 rață întreagă, de aproximativ 2 kilograme, 2 – 2.5 kg de varză acră sau 3 – 3.5 de varză dulce, 800 gr de roșii în bulion sau suc propriu sau 1 lingură cu vârf de boia dulce, 1 – 2 morcovi răzuiți, 1 ceapă mare taiată fin, 1 ardei gras tăiat cubulețe, sare, cimbru, mărar uscat sau proaspăt, piper, frunze de dafin iar pentru umplerea raței aveți nevoie de o ceapă și un măr.

Rața trebuie să fie bine pârlită, curățată de tuiele, spălată extrem de bine, să nu rămână pic de tuiele sau resturi de pene. Din interior mai scoateți din grăsime și se contimentează cu sare, presărându-se atât pe exterior, cât și pe interior.

Cu un cuțit bine ascuțit faceți câteva crestături în zona pieptului, crestați doar pielea, nu și carnea. Se umple rața cu un măr și o ceapă tăiată în felii pentru ca mai apoi să fie presărată cu cimbru.

Se pregătește vasul în care veți pune rața și se pune mai întâi varza peste care se pune o linguriță de mărar uscat, o linguriță de cimbru și o lingură de piper. Se pune apoi morcovul, ceapa, ardeiul gras, o frunză de dafin pe care o rupeți și apoi roșiile și se amestecă totul foarte bine.

Puteți pune în amestecul de varză cu roșii și 1 – 2 mere date pe răzătoare mare sau tăiate cubulețe.

Cum se coace rața la cuptor

Rața se poate umple cu organele ei tăiate cubulețe și amestecate cu sare, piper, cimbru, dovlecei și 2 mere tăiate cubulețe sau puteți pune doar un măr și o ceapă. Se pune totul la cuptor, la o temperatură de 160 – 170°C pentru 30 de minute, apoi se verifică rața, dacă este bine pătrunsă.

Se înțeapă cu o furculiță și dacă mai curge zeamă, încă nu ete gata. La o pasăre de curte, coacerea durează mai mult, cam 4 – 4.5 ore. Din grăsimea lăsată de rață în varză se va stropi carnea din belșug.

Spre final se lasă rața la cuptor fără capac, neacoperită, pentru 20 – 30 de minute, cât să se rumenească frumos.

Se așază preparatul de platou, mai întâi varza apoi rața și puteți servi alături de mămăligă sau pâine de casă și ardei iute. Acum că rața pe varză este bine făcută și suculentă se va topi în gură la cât de gustoasă este.

Bugetul.ro
Panică la Raiffeisen Bank, BT, ING, CEC Bank sau BCR după decizia celei mai noi bănci românești. Suma tentantă oferită pentru orice tranzacție
redactia.ro
Imaginile momentului! Cum au fost săltați Nicușor Dan și iubita sa de către jandarmi și băgați în dubă
Bugetul.ro
Afacerea bogătașilor lui Nicolae Ceaușescu a reînviat. La începutul mandatului fostului dictator comunist Bucureștiul era cuprins de acest business
a1.ro
Elena Udrea scapă de opt luni de închisoare în dosarul „Gala Bute”. A executat deja trei ani la Penitenciarul Târgșor
Playtech.ro
Câștigătorul Chefi la Cuțite, dezvăluit înainte de marea finală. Cine va câștiga marele premiu
observatornews.ro
Dezastru la Salina Praid, din cauza inundaţiilor. Debitul pârâului Corund a ajuns la un nivel nemaiîntâlnit în ultimii 30 de ani
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Evz.ro
Cea mai proastă lege pentru șoferi. Vor plăti amenzi la tot pasul
realitatea.net
Președintele, sub PAZĂ permanentă. Măsuri stricte de SECURITATE pentru Nicușor Dan și familia sa
SportpeSurse
Simion, OUT! Au mâncat din aceeași farfurie și acum îi ia locul! Mutare ȘOC pe scena politică
Playtech.ro
Irina Columbeanu, ţinută uluitoare la balul de absolvire! Cum a apărut fiica Monicăi Gabor, aşa nu a mai fost văzută
Dailybusiness.ro
Cum să îți faci propriul detergent de rufe acasă, natural și foarte rezistent
RomaniaTV
Câştigător Chefi la cuţite 2025. Decizia care a schimbat totul în finală. Cum s-a câştigat premiul de 30.000 de euro!
stiriromania.ro
La 57 de ani, Carmen a devenit cea mai în vârstă mamă de gemeni din România. Partenerul, cu 22 de ani mai tânăr
RomaniaTV
E groasă! Ministrul Finanţelor anunţă că nu sunt bani de plata pensiilor şi salariilor
redactia.ro
Acatistul Înălțării Domnului. Rugăciune puternică pentru luminare și ocrotire divină
ego.ro
Am aflat secretul teribil al soacrei mele, iar acum nu știu ce să fac! Cum aș putea să îi spun soțului așa ceva!?!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`