Prima pagină » Culinar » Rețetă de miel în sos de vin cu mămăliguță – De ce să adaugi parmezan
Rețetă de miel în sos de vin cu mămăliguță - De ce să adaugi parmezan

Rețetă de miel în sos de vin cu mămăliguță – De ce să adaugi parmezan

06 apr. 2021, 18:37,
în Culinar

Masa de Paşti este o ocazie excelentă pentru că familia să se reunească. La aşa un eveniment, e clar că şi preparatele de pe masa trebuie să fie dintre cele mai alese şi mai gustoase. Tocmai de aceea îţi propun o rețetă de miel în sos de vin cu mămăliguță. Este absolut delicios, iar mirosul e tare îmbietor.

Ardeiul preparat, la final, cu ulei de măsline şi cu rozmarin, îi dă o aromă aparte. În plus, mămăliguţa îi va da şi mai bun gust. De ce? Pentru că e făcută cu unt şi cu parmezan. Spor la gătit şi poftă bună!

Ingrediente:

  • 800 g carne de miel
  • 800 ml supă de miel
  • 800 g ardei gras roșu
  • 100 g mălai
  • 300 g morcovi
  • 3 cepe
  • 1 crenguță rozmarin
  • 2 frunze dafin
  • 30 g parmezan
  • 2 căței usturoi
  • 300 g țelină
  • 40 g unt
  • 200 ml vin roșu
  • 4 linguri ulei de rapiță
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri oțet balsamic alb
  • sare
  • piper

Mod de preparare rețetă de miel în sos de vin cu mămăliguță:

Mai întâi spală bine carnea de miel în mai multe ape. Îndepărtează pielitele de pe carne, apoi taie carnea în bucăţele mici, de circa 2 cm. Curăță ţelina, ceapă, usturoiul şi morcovii. Spală-le şi taie-le în cubuleţe mici. Încinge uleiul de răpită într-o tigaie mai mare şi prăjeşte carnea în ea, pe toate părţile. Înainte de a pune ale ingrediente peste ea, presara piper şi sare. Adaugă apoi ţelina, ceapă, usturoiul şi morcovii.
Adaugă şi vinul şi lasă totul să se prăjească, fără să mai pui capac peste tigaie. Adaugă apo 400 ml de supă şi frunzele de dafin. E momentul să reduci focul la minim, să acoperi tigaia şi să laşi aşa în jur de o oră.

Trucuri pentru o mămăligă cremoasă

Cât timp se face carnea, e momentul să te ocupi de mămăligă. Pune apă la fiert în ceaun, cu puţină sare. Cine dorește, poate să înlocuiască apa cu lapte. Mămăliga va avea un gust și mai bun. Când începe să fiarbă lichidul din ceaun, adaugă făina în ploaie, amestecând continuu, ca să nu se formeze cocoloaşe. Folosește la început un tel, iar spre final, un făcăleț. Lasă mămăliga să fiarbă la foc mic în jur de 20 de minute. Amestecă în mod constant, ca să iasă cremoasă și fără cocoloașe. Spre final adaugă în mămăligă unt, parmezan ras, piper şi sare. Omogenizează. Gustă, să vezi dacă mai trebuie vreun condiment. Dacă nu. deci dacă e gata mămăliga, răstoarn-o într-o farfurie plată, mai mare.

Setează cuptorul să se încingă. Curăță, spală şi taie în sferturi ardeiul gras. Acoperă o tavă cu hârtie de copt şi pune ardeiul cu coaja în sus, în tavă. Bagă tava în cuptor pentru aproximativ 15 minute sau până când apar nişte băşicuţe negre pe coajă. Atunci e momentul în care trebuie scos, pentru că s-a copt suficient. Scoate din cuptor, curăță ardeiul şi pune-l pe o farfurie. Nu-l clăti, ca să-și mențină aroma de copt. Asigură-te, în schimb, că nu are bucățele de coajă arsă pe suprafața lui. Apoi se amestecă cu ulei de măsline, cu puţin oţet şi cu o crenguţă de rozmarin (spălată bine şi tăiată foarte mărunt).
Răstoarnă mămăligă pe o farfurie. Pune în alta friptura de miel. Serveşte totul împreună cu ardeiul gras. Aceeași rețetă este excelentă făcută și la tigaie.

Bugetul.ro
Plecarea lui Dorinel Umbrărescu s-a produs în mod oficial. Drumarul din județul Bacău și-a luat la revedere de la oamenii din zona Buzăului
redactia.ro
Cine e primul director de la stat cu venituri uriașe care își reduce drastic salariul lunar
Bugetul.ro
Recalculare de urgență pentru 5 milioane de pensionari! Se întâmplă pe 15 iulie la CNPP, este ordin clar de la ministrul Muncii
a1.ro
Care este motivul pentru care Claudiu Gherguț a refuzat un salariu lunar de 12.000 de euro. Unde i s-a propus să gătească
Playtech.ro
Maria Mihalache, cea mai rapidă sportivă din România, dar şi cea mai frumoasă! Sacrificiile făcute pentru sport
observatornews.ro
16 judeţe intră de la ora 12.00 sub avertizare cod galben de furtuni. Ploi, grindină şi vijelii până la noapte
Playsport.ro
Interzicerea virajelor la stânga ar putea reduce accidentele și ambuteiajele. Măsura, testată deja în tot mai multe orașe...
Evz.ro
Un nou șoc meteo în România. Temperaturi alarmante
realitatea.net
Ce temperatură trebuie să setezi la frigider când afară e caniculă. Trucul prin care să scazi factura la curent
SportpeSurse
Înțelegerea făcută de Donald Trump aruncă lumea în aer
Playtech.ro
Distanța minimă între clădiri. Cui dă dreptate legea dacă sunt prea apropiate?
Dailybusiness.ro
Tupeul nu are limite! Se dă spor de gen la stat. Bărbații sunt plătiți în plus doar pentru că au o femeie în conducere
RomaniaTV
Casa de vacanță a lui Cristi Borcea, de la Sinaia, distrusă de furtuna APOCALIPTICĂ. Curtea arată ca după bombardamente: Șapte pomi ai pe casă, ca să știi
stiriromania.ro
Alex Marcu, sfâșiat de durere lângă sicriul Teodorei. Bărbatul își ia adio de la soție cu râuri de lacrimi
RomaniaTV
Vestea MOMENTULUI, dată de Dana Rogoz. Anunțul vine la o zi după ce Andreea Marin a anunțat despărțirea de iubit. Dana și soțul ei s-au căsătorit acum 13 ani
redactia.ro
Cine este Smărăndița, noua șefă de la Guvern. Tânăra a fost numită de Ilie Bolojan într-o funcție de conducere
ego.ro
I-a spus aceste cuvinte surorii ei mai mari, iar după câteva ore, s-a sinucis, din cauza examenului de evaluare

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`
BZI - Editia Digitală - pdf
11 iulie 2025
11 iulie 2025