Rețeta de baba ganoush pe care o poți pregăti fără efort. Aromă și savoare orientală

Rețeta de baba ganoush este o salată orientală, un dip gustos și sănătos. Preparatul are la bază vinete coapte la foc intens, tahini, usturoi, zeamă de lămâie și ulei de măsline, pentru a obține o textură cremoasă și ușor afumată. O altă variantă de aperitiv este muhammara. Aceasta este o pastă de ardei copți cu nuci, perfectă pentru mesele cu prietenii. Ambele rețete pot fi servite cu pita, legume crude sau pot face parte dintr-un platou.

Cum să pregătești rețeta de baba ganoush

Pentru rețeta de baba ganoush ai nevoie de 2 vinete mari, 2 lingurițe de tahini și 2 căței de usturoi. În plus, trebuie să pregătești zeama de la o lămâie, 30 de mililitri de ulei de măsline extravirgin și sare. Opțional, pătrunjel tocat și semințe de rodie pentru decor. Un alt deliciu din tradiția culinară este fasolea făcăluită.

RomaniaTV

Cine este SSP-istul lui Nicușor Dan. Le-a înnebunit pe internaute, care îl vor de bărbat, doar că el e puțin... însurat: Îl caut pe domnul de la SPP pentru o prietenă

Observatornews.ro

Un poliţist din Ialomiţa a murit la 21 de ani, după ce s-a răsturnat cu maşina pe un drum comunal. Valentin a fost aruncat din autoturism

Încinge grill-ul cuptorului sau flacăra aragazului și pune vinetele direct pe grătar, întorcându-le la 5 minute, până când coaja este complet carbonizată și miezul a devenit moale. Lasă vinetele să se răcească 10 minute, apoi decojește-le și scurge excesul de lichid, pentru a evita o consistență prea apoasă. Transferă miezul de vinete într-un blender sau mojar și adaugă tahini, usturoi, zeama de lămâie și o lingură de ulei de măsline. Mixează până obții o pastă omogenă și cremoasă. Dacă este prea densă, poți adăuga puțin din apa de la vinete sau încă o lingură de ulei. Gustă și condimentează cu sare. Transferă baba ganoush într-un bol, nivelează suprafața și stropește cu restul de ulei de măsline. Decorează cu pătrunjel tocat și semințe de rodie, pentru un contrast de culoare Servește dipul alături de pâine caldă, lipii sau legume crude.

Aperitiv muhammara – pastă de ardei copți cu nuci

Pentru a pregăti muhammara, ai nevoie de 3 ardei roșii mari, 60 de grame de nuci, jumătate de lipie libaneză înmuiată în apă și stoarsă, 2 căței de usturoi și 2 lingurițe melasă de rodie. În plus, îți mai trebuie 1 linguriță de chimion pudră, jumătate de linguriță fulgi de chilli, 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, sare și piper după gust. Opțional, poți adăuga pătrunjel tocat și nuci întregi pentru decor. O altă sursă de nutriție este făina de năut.

Așază ardeii direct pe flacără sau sub grill până capătă coajă neagră și se înmoaie complet, apoi lasă-i la abur sub un castron câteva minute. Pune în blender ardeii copți, nucile măcinate, lipia înmuiată, usturoiul, melasa de rodie, chimionul, fulgii de chilli și uleiul de măsline. Mixează până obții o pastă omogenă, cu textură ușor granulată. Dacă pasta este prea densă, poți adăuga câte o lingură de ulei sau apă rece, până când ajunge la consistența dorită. Gustă și potrivește de sare și piper. Transferă muhammara într-un bol, nivelează suprafața și decorează cu pătrunjel tocat și câteva nuci întregi, pentru aspect și textură. Muhammara se servește la temperatura camerei, întinsă pe lipii calde, pâine prăjită sau crackers, fiind un aperitiv savuros și consistent. Dacă vrei să aduci savoarea Orientului Mijlociu în bucătăria ta, încearcă rețeta de baba ganoush clasic și muhammara.