Reţeta celebră a lui Cătălin Scărlătescu a fost facută publică! Cheful a dezvăluit secretul

Rețeta lui Cătălin Scărlătescu a fost făcută publică! Preparatul unuia dintre cei mai îndrăgiți și respectați chefi din România, este pe cât de simplu de realizat, pe atât de delicios, devenind rapid o alegere preferată în rândul iubitorilor de mâncare.

Această rețetă reunește ingrediente accesibile și tehnici ușor de aplicat, ceea ce o face ideală atât pentru cei care se aventurează în bucătărie pentru prima dată, cât și pentru cei experimentați care doresc să aducă un strop de savoare în preparatele lor.

Stirile PROTV

Sute de străini veniți la muncă în România, urcați în avion și trimiși înapoi acasă. Au fost interziși până la 5 ani în UE

RomaniaTV

Lovituri în lanţ, au găsit reţeta răzbunării! Chefii au câştigat războiul cu Antena

Celebra rețetă, dezvăluită public

Reţeta de şniţele a lui Cătălin Scărlătescu a făcut deja furori acum câteva sezoane la „Chefi la cuțite” şi este extrem de simplu de preparat.

Cheful a dezvăluit și secretul care face din acest preparat unul cu adevărat special, și anume marinarea cărnii. Acest element esențial nu doar că ajută la frăgezirea cărnii, dar îi conferă și o savoare deosebită, intensificând aromele și transformând fiecare mușcătură într-o experiență gastronomică memorabilă. Chef Scărlătescu folosește o combinație de condimente care include sare, piper, dar și ierburi aromatice, ceea ce completează perfect gustul cărnii.

15:51, 13 Dec 2024

FOTOUnde găsesc tăiței pentru cataif? Cum poți să-ți faci ciocolata dubai acasă

16:23, 06 Dec 2024

FOTOCea mai delicioasă rețetă de tocană de vită cu cartofi. Un preparat delicios, dar simplu de făcut

Un alt aspect important pe care chef-ul îl subliniază este tehnica de prăjire. Pentru a obține acel aspect crocant atât de apreciat, este esențial ca uleiul să fie suficient de încins înainte de a adăuga șnițelele. Aceasta permite formarea unei cruste aurii și crocante, păstrând în același timp suculența cărnii din interior.

Ingrediente

Pulpă sau piept de pui, fără os
Șase linguri de pesmet (sau fulgi de porumb zdrobiți, așa cum folosește chef Cătălin)
Unt (poate fi și unt de trufe)
Smântână de gătit
Trufe (sub formă de fulgi sau pudră)
Miere
Muștar
Ulei pentru prăjit
Sare
Piper
Ierburi aromatice (după preferință)

Mod de preparare

Se taie pulpa sau pieptul de pui în felii subțiri, formând șnițele sau grujoane. Într-un bol, se combină untul (preferabil unul gras, pentru un gust intens), smântâna de gătit, fulgii sau pudra de trufe și muștarul, şi se amestecă până la omogenizare. Apoi se condimentează feliile de carne cu sare, piper și ierburi aromatice, după gust.

Se trece fiecare bucată în amestecul de unt și smântână. Fulgii de porumb se zdrobesc cât mai fin și se amestecă apoi cu puțină miere (amestecul va înlocui combinaţia clasică de ou și făină, oferind o textură crocantă și un gust inconfundabil). Se trece fiecare șnițel în amestecul de fulgi de porumb cu miere şi se trece la prăjit!