Prăjitură cu mac. Tosca, un desert rafinat de excepție pe gustul celor mai pretențioși

Dacă doritit să vă răsfățați papilele gustative cu un desert inedit, delicioasa prăjitură cu mac Tosca este o opțiune perfectă, fiind o combinație rafinată de cremă de vanilie și ciocolată, dispusă în straturi generoase de cremă parfumată și blat cu cocos și mac.

Blatul și crema de vanilie pentru prăjitura cu mac Tosca

Bunătățurile sănătoase și pline de savoare sunt exact ceea ce avem nevoie, în aceste zile răcoroase. Este o adevărată încântare să descoperi o rețetă care îmbină ambele calități, iar această creație culinară nu-i va dezamăgi nici pe cei mai mofturoși. Atfel că, pentru blat aveți nevoie de 8 albușuri, 200 g zahar, 100 g mac măcinat, 100 g nucă de cocos, 4 linguri faina, 1 plic praf de copt (10 g). Crema se face din 8 gălbenușuri, 6 linguri zahăr, 3 linguri amidon, 600 ml lapte, esență vanilie și 50 g unt. Pentru glazură va trebui să pregătiți 100 g ciocolată cu lapte sau amăruie, 2 linguri de zahăr, 4 linguri de lapte, 50 g unt, 1 cutie mică de cremă de ciocolată.

Stirile PROTV

The Guardian: Alegătorii din România sunt furioşi. Ce urmează după victoria şocantă a ultranaţionalistului în primul tur

RomaniaTV

Cutremur pe scena politică. Anunţ făcut de Ciolacu în miez de noapte, după decizia CCR

Încălziti cuptorul la temperatura potrivită, respectiv 180 de grade Celsius, și pregătiti o tavă cu dimensiunile aproximative de 20×30 cm, acoperind-o cu hârtie de copt. Pentru blat, începeti prin a bate albușurile cu un praf de sare (o cantitate echivalentă cu 3 degete). Apoi, adăugați zahărul și continuați să mixați până obțineti o spumă densă. Într-un alt recipient, amestecați ușor ingredientele uscate, adică macul, nuca de cocos, făina și praful de copt. Adăugați această combinație treptat la spuma de albușuri, amestecând cu grijă pentru a obține o compoziție omogenă. Turnați compoziția rezultată în tava pregătită și introduceți-o în cuptor pentru aproximativ 20 de minute sau până când blatul capătă o consistență corespunzătoare. Cu acești pași simpli, vei obține un blat delicios și pufos pentru această prăjitură.

În timp ce se coace blatul, se face crema de vanilie sau budinca de casă. Astfel, într-un alt vas, bateți gălbenușurile cu zahărul, adăugând 1/3 din cantitatea de lapte și amidonul. Puneți restul de lapte la fiert. Când începe să dea în clocot, adăugați-l treptat peste amestecul de amidon, zahăr și gălbenușuri, amestecând rapid pentru a evita formarea cocoloașelor. Transferați întreaga compoziție înapoi în cratiță și puneți-o pe foc mic. Amestecați în mod constant până când crema pentru prăjitura Tosca începe să se îngroașe. Odată ce crema a atins consistența dorită, scoateți cratița de pe foc și adăugați esența de vanilie și untul. Amestecați până când untul se topește complet. Acoperiți crema de vanilie cu o folie de plastic, asigurându-vă că aceasta intră în contact direct cu suprafața cremei, și lăsați-o să se răcească timp de 30 de minute.

Glazura de ciocolată și o variantă mai rapidă de a face crema

Dacă doriți o variantă mai rapidă de cremă, puteți apela la plicurile pentru budincă. Folosind un plic cu praf de budincă, preparați-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar utilizând doar 300 ml de lapte în loc de 500. Adăugați zahăr vanilat și unt după gust. Mixați bine până când obțineti o compoziție omogenă. Întindeți crema rezultată peste blatul pregătit și așezati biscuiții unul lângă altul pe suprafața cremei.

Pentru glazura prăjiturii cu mac Tosca, puneți toate ingredientele într-o oală la foc mic și lasă-le timp de 1-2 minute. După ce amestecul dă în câteva clocote, înlăturați vasul de pe foc și turnați-l peste biscuiții din tavă. Introduceți tava la frigider pentru aproximativ 4-5 ore, astfel încât biscuiții să absoarbă din cremă și prăjitura să se poată tăia ușor.

Pentru a tăia prăjitura fără a împrăștia crema, ungeți lama cuțitului cu puțin ulei pe ambele părți și tăiați dintr-un capăt în altul, ideal cu un cuțit lung. Repetați acest proces după fiecare tăiere, spălând și ștergând cuțitul între fiecare porție. Este un proces puțin migălos, dar eficient în evitarea degradării aspectului prăjiturii.