Plăcintă de dovleac cu foi de casă. Rețeta copilăriei

Plăcinta de dovleac cu foi de casă este un desert tradițional românesc care cucerește prin aroma sa delicată și gustul delicios.

Aceasta se realizează cu ajutorul unor ingrediente simple, dar cu un proces de pregătire ce necesită puțină răbdare, mai ales când vine vorba de pregătirea foilor de casă.

Cum se face plăcinta de dovleac cu foi de casă

Pentru aluatul de foi, ai nevoie de: 500 g făină, 200 g unt sau margarină, 100 ml apă rece, 1 linguriță de sare, 1 ou, 1 lingură de oțet (pentru a ajuta elasticitatea aluatului), 1 linguriță de zahăr. În cazul în care vreți să săriți această etapă, puteți prepara această plăcintă și cu foi din comerț. Pentru umplutură: 1 kg de dovleac (de preferabil de tipul „dovleac de plăcintă”), 150 g zahăr (sau mai mult, în funcție de cât de dulce este dovleacul), 1 linguriță de scorțișoară, ½ linguriță de nucșoară, 1 linguriță esență de vanilie (opțional), 1-2 linguri de făină (pentru a îngroșa umplutura), coajă rasă de la o lămâie (pentru un plus de prospețime).

Aluatul pentru foi de casă este esențial în rețeta de plăcintă de dovleac, iar prepararea acestuia nu este foarte complicată. Începeți prin a pune făina într-un bol mare. Adăugați sarea și zahărul, apoi untul sau margarina tăiate bucăți mic. Mixați cu mâinile sau cu aparat de amestecat până când obțineți un amestec nisipos. Adăugați oul, oțetul și apa rece treptat și începeți să frământați aluatul până devine omogen și elastic. Împărțiți-l în patru bile egale și lăsați-l să se odihnească pentru aproximativ 30 de minute la temperatura camerei, acoperit cu un prosop umed.

RomaniaTV

Ei sunt părinții lui Simion. Stau în Focșani și au studiat la ASE. Tatăl său a avut probleme cu alcoolul. Simion are și o soră, ce e judecătoare

Observatornews.ro

Aruncată în stradă cu doar 1 € în buzunar, și-a creat neintenționat un imperiu de 6 cifre: "Toată lumea îmi cerea"

Curățați dovleacul de coajă, tăiați-l cubulețe și puneți-l a fiert în apă cu puțină sare. Când dovleacul este fiert și moale, scurge-l bine și pasați-l cu ajutorul unui blender sau printr-o sită. Peste piureul de dovleac adăugați zahărul, scorțișoara, nucșoara și esența de vanilie, amestecând bine. Dacă umplutura vise pare prea lichidă, adăugați o lingură sau două de făină pentru a o îngroșa. Coaja rasă de lămâie va da o notă de prospețime și va echilibra dulceața dovleacului.

12:16, 09 May 2025

FOTO Rețeta originală de ișlere – Acest desert delicios este un simbol al cofetăriei clasice

11:24, 09 May 2025

FOTO Cum se prepară noua ciocolată care a înnebunit internetul. Este noul desert care a detronat ciocolata Dubai

Asamblarea plăcintei și coacerea

Fiecare bilă de aluat se întinde pe o suprafață de lucru presărată cu făină, folosind un sucitor, până când obțineți foi foarte subțiri, aproape transparente. Este important ca foile să fie cât mai subțiri pentru a obține o plăcintă ușoară și crocantă.

Într-o tavă unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt, așezați prima foaie de aluat. Ungeți-o ușor cu unt topit, apoi adăugați un strat de umplutură de dovleac. Așezați următoarea foaie deasupra și repetați acest proces până când folosiți toate foile și umplutura. Ultima foaie va fi presată ușor pentru a sigila plăcinta.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și coaceți plăcinta timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când devine aurie și crocantă. Dacă observați că plăcinta se rumenește prea repede, o puteți acoperi cu o folie pentru a preveni arderea. După ce plăcinta este coaptă, lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Se poate servi simplă sau cu zahăr pudră deasupra. Aroma dovleacului și a condimentelor va umple întreaga casă, iar foile de casă vor adăuga un plus de savoare fiecărei îmbucături.

Această plăcintă de dovleac cu foi de casă este o alegere excelentă pentru orice masă festivă sau pur și simplu pentru a adăuga un strop de căldură în zilele reci de iarnă. O altă rețetă delicioasă de plăcintă cu foi este cea cu carne, îndrăgită, de asemenea, la fel de mult.