Peștele-arici, una dintre cele mai otrăvitoare specii de pește, gătit doar de câțiva bucătari din întreaga lume

Peștele-arici (Diodon holocanthus) este unul dintre cei mai interesanți pești din lume, acesta fiind cunoscut pentru mecanismul său unic de apărare, prin care se transformă într-o sferă acoperită cu țepi otrăvitori.

Peștele-arici (Diodon holocanthus) este un pește tropical cu un aspect deosebit, cunoscut pentru mecanismul său unic de apărare. Când se simte amenințat, își mărește volumul umplându-se cu aer sau apă, transformându-se într-o sferă acoperită cu țepi ascuțiți, ceea ce îl face aproape imposibil de înghițit pentru prădători. Această adaptare defensivă, combinată cu aspectul său neobișnuit, îl face unul dintre cei mai interesanți locuitori ai mărilor calde.

RomaniaTV

Guvernul ia banii românilor de pe card încă o săptămână. Sumele, cel puţin 5.000 de lei, ajung direct în Trezorerie

Observatornews.ro

A cumpărat o casă "dezgustătoare" și a făcut din ea un colț de Rai. Cum arată după o investiție de 118.000 €

Peștele-arici

Acest pește trăiește în apele tropicale și subtropicale, în special de-a lungul coastelor și printre recifurile de corali. Spre deosebire de alte specii, nu are solzi, corpul său fiind acoperit cu spini lungi, care, în mod normal, stau lipiți de piele, dar care se ridică atunci când peștele se umflă. Culoarea sa variază în funcție de zona corpului: pe partea dorsală are nuanțe maronii, cu pete mai închise conturate de alb, unele rotunde, altele alungite, iar pe partea ventrală este galben-albicioasă. Între mascul și femelă nu există diferențe vizibile, deoarece această specie nu prezintă dimorfism sexual.

Corpul său este robust, iar atunci când nu este umflat cu aer, are o formă ușor turtită în partea superioară. Ajunge la o lungime de aproximativ 30-50 cm, având un cap scurt și ochi mari, rotunzi, de culoare deschisă. Trăiește solitar, la adâncimi de aproximativ 20-25 m, și nu este un pește agresiv. De obicei, nu reacționează la prezența scafandrilor, dar rămâne vigilent, pregătit să-și activeze mecanismul defensiv. În timpul împerecherii, care are loc în lunile mai-iunie sau chiar iulie, femela își depune ouăle în apă, reproducerea fiind ovipară. Hrana sa este alcătuită din crustacee, arici de mare, moluște și crabi.

Acesta este gătit în Japonia

Peștele-arici face parte din ordinul Tetraodontiformes, familia Diodontidae, și nu este considerat o specie pe cale de dispariție. Din cauza aspectului său curios, este adesea capturat și vândut de pescari amatori către acvariști, care sunt fascinați de această creatură exotică.

Deși este o specie care conține toxine periculoase, în unele țări, peștele-arici este considerat o delicatesă și este consumat în mod regulat. Japonia este unul dintre locurile în care acest pește, cunoscut sub numele de fugu, este preparat și servit în restaurante specializate. Carnea sa conține tetrodotoxină, o otravă extrem de puternică, ce poate fi letală dacă nu este eliminată corect în timpul procesului de gătire. Din acest motiv, doar bucătarii care au trecut prin ani de pregătire și au obținut o licență specială au voie să prepare fugu.

În ciuda riscurilor, consumul acestui pește rămâne popular datorită texturii sale delicate și gustului său unic. Pe lângă Japonia, peștele-arici este consumat și în alte țări asiatice, precum China și Coreea, unde este fie prăjit, fie transformat în supe rafinate. În unele culturi, se crede că gustul său special merită riscul, iar cei care aleg să îl consume o fac nu doar pentru savoare, ci și pentru senzația de pericol asociată acestui preparat. De-a lungul timpului, măsurile de siguranță s-au îmbunătățit, dar cazurile de intoxicație nu sunt inexistente, iar consumul de fugu sau pește arici rămâne una dintre cele mai riscante experiențe culinare din lume.