Pate de ciuperci. Rețetă simplă, ideală pentru perioadele de post

Pateul de ciuperci este o delicatesă simplă și sănătoasă, perfectă pentru aperitive sau gustări rapide. Ușor de preparat și plin de arome intense, acest pateu poate fi făcut din diverse tipuri de ciuperci.

Această rețetă poate fi modificată după plac, permițându-vă să experimentați și să găsiți combinația perfectă pentru gustul dumneavoastră. Iată cum se prepară cel mai bun pate de ciuperci, dar și cum se depozitează după.

Stirile PROTV

Un bărbat din Ploiești a sunat la 112 pentru că doi vecini nu răspundeau la ușă. Polițiștii au făcut o descoperire năucitoare

RomaniaTV

Adriana Bahmuțeanu, luată la mișto de Honorius Prigoană. Niciodată nu a plăcut-o. ''Avem o relație de bună ziua și la revedere senzațională''

Rețetă de pate de ciuperci

Pentru a preparat un pate de ciuperci clasic, veți avea nevoie de: 500 g ciuperci (champignon, pleutorus sau mix de ciuperci), 1 ceapă medie, 2-3 căței de usturoi, 2 linguri de ulei de măsline sau unt, 50 ml vin alb (opțional), 1 linguriță de cimbru sau rozmarin, 2 linguri de smântână (opțional), sare și piper, suc de lămâie (opțional, pentru un gust mai acrișor), 1-2 linguri de pătrunjel tocat (opțional).

14:35, 12 Nov 2024

FOTORețeta pentru ciuperci cu smântână și usturoi, ca la mama acasă! Un gust autentic al bucătăriei tradiționale

Începeți prin curățarea și tăierea ciupercilor în felii subțiri. Dacă folosiți mai multe tipuri de ciuperci, asigurați-vă că sunt toate tăiate la dimensiuni similare pentru o gătire uniformă. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată mărunt și căliți-o până devine transparentă și ușor aurie. Apoi, adăugați usturoiul tocat și căliți-l pentru încă un minut, având grijă să nu se ardă, deoarece usturoiul ars poate da un gust amar.

Adăugați ciupercile în tigaie, amestecând bine pentru a le acoperi cu uleiul și aromele din tigaie. Lăsați-le să se gătească până când își eliberează lichidul și acesta se evaporă complet. Acest proces durează aproximativ 10-15 minute, în funcție de tipul de ciuperci și de cantitatea acestora. Dacă doriți un gust mai complex, adăugați vinul alb și lăsați-l să fiarbă până se evaporă.

Condimentarea, un pas foarte important

După ce lichidul s-a evaporat, adăugați cimbrul sau rozmarinul, sare și pier după gust. Amestecați bine și mai lăsați pe foc încă 2-3 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Transferați ciupercile gătite într-un blender sau folosiți un blender vertical pentru a mixa compoziția, până obțineți o pastă omogenă. Dacă doriți un pate mai cremos, adăugați smântâna și mixați din nou. Pentru un gust mai proaspăt, puteți adăuga și puțin suc de lămâie sau pătrunjel tocat fin.

Gustați pateul și ajustați condimentarea după preferințe. Dacă vi se pare prea gros, puteți adăuga o lingură de apă sau lapte pentru a subția compoziția.

Pateul de ciuperci poate fi păstrat la frigider într-un recipient ermetic timp de 3-5 zile. Este important ca recipientul să fie bine închis pentru a preveni oxidarea și pătrunderea altor mirosuri din frigider, care ar putea altera gustul pateului.

Pentru o păstrare mai lungă, puteți opta pentru congelare. Transferați pateul în pungi sau recipiente mici, porționate, și puneți-l în congelator. Pateul se poate păstra în congelator până la 3 luni. Când doriți să-l consumați, lăsați-l să se dezghețe încet în frigider, peste noapte.

Un alt truc pentru păstrarea pateului proaspăt mai mult timp este să turnați un strat subțire de ulei de măsline deasupra acestuia înainte de a-l sigila în recipientul de păstrare. Acest strat va împiedica oxidarea și va menține aroma intactă.

Pateul de ciuperci este o rețetă simplă și versatilă, care poate fi servită pe pâine prăjită, ca aperitiv sau ca parte a unui platou de gustări. Păstrarea corectă a pateului este esențială pentru a-i menține prospețimea și gustul, fie că îl păstrați la frigider pentru câteva zile, fie că îl congelați pentru mai târziu.