Pastă de jumări în stil rustic. Rețetă tradițională românească

Este uimitor cum dintr-un ingredient atât de modest precum jumările, putem crea ceva atât de remarcabil. Pasta de jumări este un deliciu senzațional, cu un gust intens și ușor picant, care trebuie savurat cu o pâine proaspătă de casă și, de ce nu, cu o pălincă alături!

Pastă de jumări în stil rustic

Ingrediente pentru pasta de jumări: 500 g jumări, 2 lingurițe de muștar picant, 1 ceapă roșie, 2 căței de usturoi, sare și piper după gust. Jumările trebuie să fie răcite complet înainte de a începe prepararea pastei. Punem jumările în vasul unui robot de bucătărie, împreună cu ceapa tocată, usturoiul zdrobit, muștarul, sarea și piperul. Cantitățile sunt orientative și pot fi ajustate în funcție de preferințe. Mixăm ingredientele până obținem o pastă, însă nu trebuie să fie foarte fină. Având în vedere că este un preparat tradițional, este preferabil să rămână o textură rustică, astfel că nu tocăm pasta prea fin. Dacă nu avem un robot de bucătărie, putem folosi o mașină de tocat cu sită cu găuri mari.

Stirile PROTV

Alianță anti-Ucraina, în sânul UE și NATO. Țările care amenință fățiș Kievul și cer cooperare cu Rusia

RomaniaTV

Cadou de 50.000 de euro oferit de Ion Ţiriac lui David Popovici. „Şi-a făcut datoria aşa cum n-a promis”

Gustăm și, dacă este necesar, mai putem adăuga oricare dintre ingredientele din listă, în funcție de preferințe. Pasta de jumări trebuie să aibă un gust intens și ușor picant. Servim pasta de jumări pe felii de pâine de casă, alături de ceapă roșie. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, demonstrează cum din ingrediente aparent banale putem obține un adevărat deliciu, care poate fi savurat în diverse moduri.

Cum se fac jumările

Prepararea jumărilor de porc este un proces care necesită atenție și timp, dar rezultatul final este un ingredient delicios și versatil în bucătărie. Aveți nevoie slănină de porc crudă cu puțină carne, sare și puțină apă. Unii bucătari aleg să fiarbă bucățile de carne în apă sărată timp de 30 de minute sau mai mult, înainte de a le prăji. Această etapă ajută la înlăturarea excesului de grăsime și la îndepărtarea eventualelor impurități.
Spălați bucățile de slănină de porc sub apă rece pentru a elimina orice impurități sau reziduuri. Tăiați carnea în bucăți mici sau fâșii, în funcție de preferințe. Unele persoane preferă jumări mai subțiri și mai crocante, în timp ce altele preferă bucăți mai mari.

Încingeți o tigaie sau o cratiță adâncă și adăugați bucățile de carne în ea. Nu este nevoie să adăugați ulei, deoarece grăsimea din carne se va topi și va fi suficientă pentru a prăji jumările. Prăjiți bucățile de carne la foc mediu până devin aurii și crocante. Este important să le amestecați constant pentru a evita arderea sau lipirea. După ce jumările sunt gata, scoateți-le din tigaie și așezați-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Puteți să condimentați jumării cu sare sau alte condimente preferate, precum piper, boia de ardei sau chiar usturoi pudră.

Jumările sunt gata de servit și pot fi consumate că atare, ca gustare sau aperitiv, sau pot fi folosite ca ingredient în diverse rețete. Cu această metodă simplă și tradițională de preparare a jumărilor de porc veți obține niște delicii crocante, perfecte pentru a le integra în diverse rețete, precum pasta de jumări.