Panna cotta. Rețetă de desert clasic italian

Panna cotta, rețetă clasică italienească, este celebră pentru textura sa fină și cremoasă, care se topește în gură. Acest desert este versatil și poate fi combinat cu diverse arome și toppinguri, de la fructe de pădure la sosuri cu caramel și ciocolată.

Numele „panna cotta” înseamnă „smântână gătită” în limba italiană, iar acest desert este, într-adevăr, bazat pe smântână, lapte și zahăr, fiind simplu de preparat, dar cu un gust sofisticat.

Stirile PROTV

Ministrul care a declarat bunuri de 390 de milioane de euro. Printre acestea, 23 de mașini și 217 genți de firmă

RomaniaTV

Supermarketurile vor funcționa diferit din 2025. Mersul la cumpărături va fi o experiență nouă pentru români

Panna cotta – rețetă clasică

Pentru a pregăti panna cotta, ai nevoie de câteva ingrediente de bază, care sunt esențiale pentru a obține textura cremoasă și delicată a acestui desert. Ai nevoie de: 500 ml de smântână pentru frișcă (cu 35-40% grăsime), 250 ml de lapte, 100 g de zahăr, 1 plic de gelatină (sau 10 g gelatină în foi), 1 linguriță de esență de vanilie (sau semințele de la păstaie de vanilie), un vârf de cuțit de sare.

11:21, 03 Jan 2025

FOTORețetă de cheesecake cu brânză de vaci. Desertul perfect pentru orice ocazie

10:02, 03 Jan 2025

FOTORețetă Ciabatta. Pâine delicioasă italienească

Dacă folosești gelatină în foi, pune foile de gelatină într-un bol mic cu apă rece și lasă-le să se hidrateze pentru 5-10 minute. Dacă folosești gelatină granule, adaugă praful de gelatină într-o cantitate mică de apă rece (aproximativ 50 ml) și lasă-l să se dizolve timp de 5 minute.

Într-o cratiță mare, combină smântâna pentru frișcă, laptele și zahărul. Pune cratița pe foc mediu și încălzește amestecul, învârtind constant, până când zahărul se dizolvă complet. Nu trebuie să ajungi la fierbere, doar să fie destul de cald pentru a topi gelatina.

După ce amestecul de smântână este cald, adaugă gelatina înmuiată (sau gelatina dizolvată), amestecând continuu până când gelatina este complet dizolvată și integrată în amestecul de smântână. Este important să nu lași gelatina să fiarbă, pentru a nu-și pierde din puterea de a închega desertul.

Adaugă esența de vanilie (sau semințele de vanilie) și un vârf de sare în amestecul de smântână. Amestecă bine pentru a distribui uniform aromele.

Punerea în forme și servirea

Ia cratița de pe foc și lasă amestecul să se răcească puțin. Apoi, toarnă-l în forme individuale (de obicei, se folosesc forme de silicon sau cupe mici). Dacă vrei să servești panna cotta pe un platou, poți folosi o formă mare sau o tavă.

După ce ai turnat amestecul în forme, lasă-l să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l în frigider pentru cel puțin 4-6 ore, sau ideal peste noapte, pentru a se întări complet.

Panna cotta se servește de obicei rece, direct din formă. Pentru a o scoate ușor din formă, poți înmuia baza formei într-o tavă cu apă caldă pentru câteva secunde. Apoi, răstoarnă cu griă panna cotta pe farfurie. Pentru un plus de savoare, panna cotta poate fi decorată cu diverse toppinguri, cum ar fi fructe de pădure, sos de caramel sau ciocolată, migdale prăjite sau nuci.

Panna cotta este extrem de versatilă și poate fi adaptată pentru a se potrivi diferitelor gusturi. Iată câteva idei:

Adaugă aproximativ 100 g de ciocolată neagră topită în amestecul de smântână și lapte, pentru a obține o panna cotta cu un gust bogat de ciocolată.

Poți adăuga suc de lămâie sau portocală, precum și coajă rasă, pentru a da un gust proaspăt și fructat desertului.

Dacă ești iubitor de cafea, adaugă aproximativ 50 ml de cafea tare în amestecul de smântână pentru o variantă cu un gust intens de cafea.

Panna cotta, rețetă clasică italienească, poate fi personalizată în funcție de preferințele tale. Cu doar câteva ingrediente de bază și câțiva pași simpli, poți crea un desert delicios, perfect pentru orice ocazie.