Pâine naan și Chana Masala. Încearcă două rețete autentice cu gust indian

Dacă vrei să pregătești pâine naan, trebuie să știi că este un element de bază în bucătăria indiană, cunoscută pentru textura pufoasă, aroma subtilă și modul unic de preparare. Această pâine plată, coaptă în cuptoare tradiționale sau pe tigăi speciale este preparată dintr-un aluat simplu, dar bogat în arome. Astfel, este ideală pentru a acompania o varietate de mâncăruri, de la curry-uri aromate la legume sotate.

Rețetă de pâine naan

Dacă vrei să pregătești și tu pâine naan, ai nevoie de 500 de grame de făină, 1 plic de drojdie uscată sau 20 de grame de drojdie proaspătă, 1 linguriță zahăr și 1 linguriță sare. De asemenea, îți mai trebuie 200 de mililitri de iaurt natural, 100 de mililitri de apă caldă, 2 linguri de ulei și, opțional, 1 lingură de unt topit. Poți pregăti această rețetă pentru multe preparate gustoase, cum ar fi supa cremă de ardei copți.

RomaniaTV

Cum a ajuns să arate iubita lui Prigoană, după moartea lui. Toți și-au dat coate când au văzut-o. Cum a apărut îmbrăcată la un eveniment!

Observatornews.ro

Ploi, vijelii şi grindină în mai multe zone din ţară. ANM a actualizat prognoza meteo pentru următoarele patru săptămâni

Într-un bol mic, dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă. Lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când se formează o spumă la suprafață. Într-un bol mare, mixează făina cu sarea, adaugă iaurtul, uleiul și amestecul de drojdie și frământă aluatul timp de aproximativ 8-10 minute, până când devine elastic și neted. Dacă este prea uscat, mai adaugă puțină apă, iar dacă este prea lipicios, pune puțină făină. Ulterior, acoperă bolul cu un prosop curat sau cu folie alimentară și lasă aluatul să crească într-un loc cald, timp de 1-2 ore, până când își dublează volumul. Împarte compoziția în 8-10 bile egale și întinde-o pe fiecare pe o suprafață ușor presărată cu făină, formând discuri subțiri. Dacă dorești, poți unge suprafața cu unt topit pentru un plus de aromă. Încălzește o tigaie grea sau o plită la foc mediu-mare și coace fiecare disc timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când apar pete brun. Pâinea este gata când se umflă ușor și devine aurie, cu o textură moale și pufoasă. Această rețetă clasică de pâine naan este simplă și rapidă, iar rezultatul completează perfect preparatele indiene, cum ar fi cele cu pui și unt.

14:54, 26 Mar 2025

FOTO Iată cum poți face cele mai delicioase și aromate crutoane la cuptor

11:02, 26 Mar 2025

FOTO Cum să prepari focaccia cu usturoi și ierburi aromatice. Preparatul culinar care te va cuceri!

Chana Masala, gustul subtil indian

Dacă dorești să încerci ceva diferit, poți încerca să pregătești Chana Masala, un curry de năut plin de savoare și aromă, care se potrivește excelent alături de pâine naan. Pentru această rețetă ai nevoie de 400 de grame de năut fiert, 2 cepe medii, tocate mărunt, 3 căței de usturoi, 1 bucată mică de ghimbir proaspăt, 2 roșii mari, tocate sau 200 de grame de roșii conservate, 1 ardei iute și 1 linguriță turmeric. De asemenea, pentru un plus de savoare mai sunt necesare 1 linguriță coriandru măcinat, 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță garam masala, 200 de mililitri de apă sau supă de legume, 2 linguri ulei vegetal, sare și piper după gust, precum și coriandru proaspăt pentru decor.

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul vegetal, adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mediu până devine translucidă. Ulterior, pune usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute și mai călește încă un minut pentru a elibera aromele. Presară turmeric, coriandru măcinat și chimenul măcinat peste ceapă și amestecă bine, lăsând condimentele să se prăjească ușor timp de 1 minut. Mai departe, adaugă roșiile tocate și gătește la foc mediu pentru aproximativ 5 minute, până când se descompun și se formează un sos dens. Pune năutul fiert în cratiță, toarnă apă sau supă de legume și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, pentru ca aromele să se combine. La final, adaugă garam masala, sare și piper după gust. Decorează Chana Masala cu coriandru proaspăt tocat și servește-l fierbinte, alături de pâine naan proaspăt coaptă.