Prima pagină » Culinar » Pâine naan și Chana Masala. Încearcă două rețete autentice cu gust indian

Pâine naan și Chana Masala. Încearcă două rețete autentice cu gust indian

06 feb. 2025, 15:20,
în Culinar

Dacă vrei să pregătești pâine naan, trebuie să știi că este un element de bază în bucătăria indiană, cunoscută pentru textura pufoasă, aroma subtilă și modul unic de preparare. Această pâine plată, coaptă în cuptoare tradiționale sau pe tigăi speciale este preparată dintr-un aluat simplu, dar bogat în arome. Astfel, este ideală pentru a acompania o varietate de mâncăruri, de la curry-uri aromate la legume sotate.

Rețetă de pâine naan

Dacă vrei să pregătești și tu pâine naan, ai nevoie de 500 de grame de făină, 1 plic de drojdie uscată sau 20 de grame de drojdie proaspătă, 1 linguriță zahăr și 1 linguriță sare. De asemenea, îți mai trebuie 200 de mililitri de iaurt natural, 100 de mililitri de apă caldă, 2 linguri de ulei și, opțional, 1 lingură de unt topit. Poți pregăti această rețetă pentru multe preparate gustoase, cum ar fi supa cremă de ardei copți.

Într-un bol mic, dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă. Lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când se formează o spumă la suprafață. Într-un bol mare, mixează făina cu sarea, adaugă iaurtul, uleiul și amestecul de drojdie și frământă aluatul timp de aproximativ 8-10 minute, până când devine elastic și neted. Dacă este prea uscat, mai adaugă puțină apă, iar dacă este prea lipicios, pune puțină făină. Ulterior, acoperă bolul cu un prosop curat sau cu folie alimentară și lasă aluatul să crească într-un loc cald, timp de 1-2 ore, până când își dublează volumul. Împarte compoziția în 8-10 bile egale și întinde-o pe fiecare pe o suprafață ușor presărată cu făină, formând discuri subțiri. Dacă dorești, poți unge suprafața cu unt topit pentru un plus de aromă. Încălzește o tigaie grea sau o plită la foc mediu-mare și coace fiecare disc timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când apar pete brun. Pâinea este gata când se umflă ușor și devine aurie, cu o textură moale și pufoasă. Această rețetă clasică de pâine naan este simplă și rapidă, iar rezultatul completează perfect preparatele indiene, cum ar fi cele cu pui și unt.

Chana Masala, gustul subtil indian

Dacă dorești să încerci ceva diferit, poți încerca să pregătești Chana Masala, un curry de năut plin de savoare și aromă, care se potrivește excelent alături de pâine naan. Pentru această rețetă ai nevoie de 400 de grame de năut fiert, 2 cepe medii, tocate mărunt, 3 căței de usturoi, 1 bucată mică de ghimbir proaspăt, 2 roșii mari, tocate sau 200 de grame de roșii conservate, 1 ardei iute și 1 linguriță turmeric. De asemenea, pentru un plus de savoare mai sunt necesare 1 linguriță coriandru măcinat, 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță garam masala, 200 de mililitri de apă sau supă de legume, 2 linguri ulei vegetal, sare și piper după gust, precum și coriandru proaspăt pentru decor.

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul vegetal, adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mediu până devine translucidă. Ulterior, pune usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute și mai călește încă un minut pentru a elibera aromele. Presară turmeric, coriandru măcinat și chimenul măcinat peste ceapă și amestecă bine, lăsând condimentele să se prăjească ușor timp de 1 minut. Mai departe, adaugă roșiile tocate și gătește la foc mediu pentru aproximativ 5 minute, până când se descompun și se formează un sos dens. Pune năutul fiert în cratiță, toarnă apă sau supă de legume și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, pentru ca aromele să se combine. La final, adaugă garam masala, sare și piper după gust. Decorează Chana Masala cu coriandru proaspăt tocat și servește-l fierbinte, alături de pâine naan proaspăt coaptă.

Bugetul.ro
Omul lui Klaus Iohannis a devenit noul președinte CCR. Cine este judecătoarea Simina Tănăsescu, succesoarea controversatului Marian Enache
redactia.ro
Cât costă rochia purtată de Prima Doamnă, Mirabela Grădinaru, la Salzburg?
Bugetul.ro
Evacuarea neștiută a lui Dragoș Anastasiu dintr-un complex rezidențial de lux din Dorobanți. Controversatul om de afaceri a fost spaima vecinilor
a1.ro
Cum a arătat tortul de la nunta lui Cristian Vâlcan și a Izabelei. Ce discurs emoționant a ținut Radu Vâlcan pentru miri
Playtech.ro
Raed Arafat îndeamnă românii să aibă pregătită o „trusă” de supravieţuire pentru 10 zile
observatornews.ro
Inundaţii devastatoare în Suceava şi Piatra Neamţ. Un mort, sute de evacuaţi: "Nu am mai văzut aşa"
Playsport.ro
Satul din România cumpărat de un afacerist cu doar 80.000 euro. Pe o sumă de nimic, și-a luat un adevărat...
Evz.ro
Chifteluțe din carne de pui și dovleac. Care sunt micile secrete
realitatea.net
Creșterile salariale de la începutul anului, anulate de austeritatea lui Bolojan. Câți bani pierd 1,8 milioane de angajați: calcule BNS - VIDEO
SportpeSurse
Amantlâcul care a ruinat familia Trump l-a făcut pe liderul SUA să arate cu degetul către Rusia și Vladimir Putin
Playtech.ro
Indemnizația de hrană, doar pentru salariații cu venituri sub 6.000 lei net. Care este plafonul lunar
Dailybusiness.ro
Aliatul din bucătărie la care nu te-ai fi gândit. Cum poți curăța rapid vasele arse cu un truc simplu
RomaniaTV
Statul ia banii românilor de pe card de pe 1 august 2025. Suma disponibilizată, 500 de lei sau 100 de euro!
stiriromania.ro
S-a emis RO-Alert: Cod galben și portocaliu de ploi torențiale în jumătate de ţară
RomaniaTV
Se schimbă banii luni, 28 iulie 2025! BNR a făcut anunțul despre cea mai nouă monedă a României
redactia.ro
Medicul care l-a resuscitat pe Felix Baumgartner face dezvăluiri cutremurătoare. De ce nu a putut să fie salvat, de fapt, iubitul Mihaelei Rădulescu
ego.ro
Știați că Alin Gălățescu are o fiică? Iată ce relație are cu ea și cu mama ei

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`
BZI - Editia Digitală - pdf
28 iulie 2025
28 iulie 2025
Articole similare
ADMITERE TUIASI 2025 – Politehnica ieșeană rămâne o alegere de top pentru tinerii pasionați de tehnologie, inovație și performanță
09:05
ADMITERE TUIASI 2025 – Politehnica ieșeană rămâne o alegere de top pentru tinerii pasionați de tehnologie, inovație și performanță
Horoscopul zilei de 28 iulie 2025. Berbecii își găsesc propriul drum în viață. Află ce se întâmplă cu zodia ta
08:25
Horoscopul zilei de 28 iulie 2025. Berbecii își găsesc propriul drum în viață. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Operațiunea „tăcerea”! Liderul de sindicat destituit cheamă în judecată întreaga conducere a Poliției Române. Cazul ajunge la Tribunalul Iași
08:23
Operațiunea „tăcerea”! Liderul de sindicat destituit cheamă în judecată întreaga conducere a Poliției Române. Cazul ajunge la Tribunalul Iași
Eugen Teodorovici, fostul ministru al Finanțelor publice respectiv Fondurilor europene, reacție după demisia vicepremierului Dragoș Anastasiu: „Cel mai scurt mandat de demnitar și un bilanț rușinos”
08:20
Eugen Teodorovici, fostul ministru al Finanțelor publice respectiv Fondurilor europene, reacție după demisia vicepremierului Dragoș Anastasiu: „Cel mai scurt mandat de demnitar și un bilanț rușinos”
Felix Baumgartner, dovada supremă de iubire! Ce i-a lăsat moștenire Mihaelei Rădulescu
08:16
FOTO Felix Baumgartner, dovada supremă de iubire! Ce i-a lăsat moștenire Mihaelei Rădulescu
PANEL VOLT SOLAR S.R.L. anunță lansarea proiectului „Instalare de echipamente de stocare a energiei produse de sisteme fotovoltaice ale persoanelor fizice”, finanțat prin PNRR
08:14
PANEL VOLT SOLAR S.R.L. anunță lansarea proiectului „Instalare de echipamente de stocare a energiei produse de sisteme fotovoltaice ale persoanelor fizice”, finanțat prin PNRR
Domnul doctor a dat-o grav de gard cu operația
02:01
Domnul doctor a dat-o grav de gard cu operația
Incredibil! CTP Iași a primit subvenții consistente de la primărie, iar acum mai aruncă 300.000 de euro pentru 200 de validatoare de carduri
02:00
Incredibil! CTP Iași a primit subvenții consistente de la primărie, iar acum mai aruncă 300.000 de euro pentru 200 de validatoare de carduri
Toată poliția din România o caută pe această tânără acuzată de înșelătorie! De teamă să nu ajungă după gratii, Andreea Elena Ciubotariu ar fi fugit în Italia: „Familia ține zilnic legătura cu ea”
02:00
Toată poliția din România o caută pe această tânără acuzată de înșelătorie! De teamă să nu ajungă după gratii, Andreea Elena Ciubotariu ar fi fugit în Italia: „Familia ține zilnic legătura cu ea”
Se pregătește o lovitură pentru femeile care au depus proiecte pentru a deschide afaceri? Tânără din Iași: „Ne așteptăm la orice”
02:00
Se pregătește o lovitură pentru femeile care au depus proiecte pentru a deschide afaceri? Tânără din Iași: „Ne așteptăm la orice”