Pain au Chocolat clasic. Rețete delicioase inspirate din patiseria franțuzească

Pain au Chocolat, cunoscut și sub numele de croissant cu ciocolată, este unul dintre cele mai îndrăgite produse din patiseria franțuzească. Cu un aluat pufos, foietaj crocant și o umplutură bogată, acest desert reprezintă alegerea perfectă pentru micul dejun sau pentru o gustare specială. În plus, rețeta poate fi adaptată la gusturile personale.

Rețetă clasică de Pain au Chocolat

Pentru aluat de Pain au Chocolat ai nevoie de 500 de grame de făină, 250 de mililitri de apă rece, 50 de grame de zahăr, 10 grame de sare, 10 grame de drojdie proaspătă și 50 de grame de unt topit. De asemenea, pentru a pregăti stratul de unt îți mai trebuie 300 de grame de unt rece, cu cel puțin 82 la sută grăsime. Pentru umplutură îți trebuie 200 de grame de ciocolată neagră în tablete mici sau batoane de ciocolată pentru patiserie, iar pentru finisare 1 ou bătut. Un alt desert cu ciocolată care te va cuceri la prima mușcătură sunt brioșele.

RomaniaTV

Concedieri 2025. 100.000 de bugetari sunt angajaţi pe pile şi vor fi disponibilizaţi

Observatornews.ro

Amenzi şi de 25.000 de euro în ţări din UE pentru camera de bord, chiar dacă este oprită

Într-un bol mare, dizolvă drojdia în apa rece, adaugă făina, zahărul, sarea și untul topit și frământă aluatul până devine elastic și neted, apoi lasă-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul. Ulterior, întinde-l într-un dreptunghi mare, așază untul rece, tăiat sub formă de blocuri, peste jumătatea aluatului și pliază-l peste celălalt jumătate. Răstoarnă totul pe o suprafață presărată cu făină și împăturește aluatul de 3-4 ori, lăsându-l la frigider între fiecare împăturire, timp de aproximativ 30 de minute, pentru a obține un foietaj stratificat și crocant. Întinde-l într-un strat subțire și taie-l în dreptunghiuri, așază câte câteva tablete de ciocolată la marginea fiecăruia și rulează strâns aluatul, formând cilindri. Apoi, pune rulourile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le cu ou bătut și lasă-le să mai crească 30 de minute. Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius și coace croissantele timp de 15-20 de minute, până când devin aurii și crocante. Pain au Chocolat este gata atunci când aluatul este pufos, iar ciocolata s-a topit ușor, dând o aromă intensă desertului.

11:33, 21 May 2025

FOTO Iată cum poți să faci o cremă caramel cu mascarpone delicioasă – Rețetă simplă, ce poate fi integrată în foarte multe deserturi

11:00, 19 May 2025

FOTO Rețeta pentru mini cheesecakes – Porții individuale, ideale pentru evenimente și musafiri

Rețetă alternativă – croissant cu gem de caise

Pentru cei care doresc să experimenteze o variantă diferită, croissantul cu gem de caise este o alegere inspirată. Pentru această rețetă trebuie să pregătești 500 de grame de făină, 250 de mililitri de apă rece, 50 de grame de zahăr și 10 grame de sare. În plus, îți mai trebuie 10 grame de drojdie proaspătă, 50 de grame de unt topit, 300 de grame de unt pentru stratificare, 200 de grame de gem de caise și 1 ou bătut. Dacă îți plac rețetele ce au fructe la bază, poți încerca și tarta cu piersici, un desert răcoritor.

Urmează pașii de preparare a aluatului de bază, similar cu rețeta de Pain au Chocolat, pentru a obține un aluat de foietaj bine stratificat, care va fi folosit ulterior pentru a forma croissantele. Ulterior, întinde aluatul obținut într-un strat subțire și taie-l în triunghiuri cu baza de aproximativ 10 cm. Pe fiecare pune o lingură generoasă de gem de caise, apoi rulează-l de la bază spre vârf, formând un croissant clasic. Așază prăjiturile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să mai crească timp de 30 de minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius, unge croissantele cu ou bătut și coace-le timp de 15-20 de minute, până când devin aurii și aerate. Gemul de caise se va combina perfect cu aluatul crocant, oferind o notă dulce și aromată desertului. Fie că alegi rețeta clasică de Pain au Chocolat sau optezi pentru varianta alternativă de croissant cu gem de caise, vei avea ocazia să te bucuri de o patiserie de casă de excepție.