Oțet de mere rețetă. Cum trebuie depozitate borcanele?

Pentru a pregăti corect un oțet de mere trebuie să folosești o rețetă testată în timp. Oțetul de mere este un ingredient versatil și benefic pentru sănătate, și poate fi folosit în diverse rețete culinare și remedii naturale.

Pentru a pregăti oțet de mere ai nevoie de coji și resturi de mere (preferabil organice), apă, zahăr (opțional, pentru a accelera procesul de fermentare). De asemenea, echipamentul tău pentru pregătire vei avea nevoie de un borcan mare de sticlă sau un vas de ceramică, o cârpă de bumbac sau un tifon și de o bandă elastică sau sfoară subțire. De asemenea, ai nevoie de un loc cald și întunecat pentru fermentare (de exemplu, un dulap).

RomaniaTV

Bancnotele pe care trebuie să le schimbi. Nu mai sunt bune, au expirat! Anunțul Băncii Naționale

Observatornews.ro

"Nu mă aşteptam la şocul ăsta cultural. Refuz să cred". Reacția unei românce întoarsă acasă după 5 ani în Olanda

Oțet de mere rețetă. Cum să pregătești acest deliciu extraordinar

Spălați bine merele organice și folosiți un decojitor pentru a îndepărta coaja. Puteți folosi, de asemenea, resturile de mere, cum ar fi semințele și cotorul, dar îndepărtați orice parte putrezită sau stricată. După care puneți cojile și resturile de mere în borcanul mare. Umpleți borcanul pe jumătate cu coji, lăsând suficient spațiu pentru apă.

Turnați apă în borcan pentru a acoperi complet cojile de mere. Dacă doriți să accelerați procesul de fermentare, puteți adăuga o lingură-două de zahăr în apă și amestecați până când zahărul se dizolvă. Acoperiți gura borcanului cu o cârpă de bumbac sau un tifon și fixați-o cu o bandă elastică sau sfoară subțire. Acest lucru permite aerului să intre în borcan, facilitând procesul de fermentare, în timp ce protejează amestecul de insecte și impurități.

Așezați borcanul într-un loc cald și întunecat timp de aproximativ 2-3 săptămâni. Asigurați-vă că agitați amestecul o dată pe zi pentru a încuraja fermentarea. După 2-3 săptămâni, strecurați lichidul din borcan printr-un filtru fin sau o pânză curată într-o sticlă de sticlă sau o sticlă de plastic închisă ermetic. Acesta este oțetul de mere făcut în casă.

Cum trebuie păstrat produsul obținut?

Stocați oțetul de mere într-o sticlă închisă ermetic într-un loc răcoros și întunecat. Oțetul de mere se va îmbunătăți cu timpul și poate fi folosit în diverse rețete și remedii. Rețineți că procesul de fermentare poate varia în funcție de temperatura ambientală și de cantitatea de zahăr folosită, așa că este posibil să fie nevoie să ajustați durata de fermentare în funcție de gustul dorit.

Obținerea unui oțet de mere bun la domiciliu implică respectarea anumitor etape și practici care favorizează procesul de fermentare și calitatea finală a produsului. Folosește mere organice, de preferință, pentru a evita expunerea la pesticide și alte substanțe chimice. Spală și curăță merele înainte de a folosi cojile pentru a îndepărta orice reziduuri de pesticide sau murdărie. Asigură-te că borcanul, recipientul și uneltele folosite sunt curate și uscate pentru a preveni contaminarea cu bacterii străine. Fermentează merele într-un loc cald și întunecat. Temperatura ideală pentru fermentare este între 18°C și 24°C.

Fermentarea poate dura între 2 și 4 săptămâni sau chiar mai mult, în funcție de temperatura ambientală și de cantitatea de zahăr din amestec. Agită borcanul zilnic pentru a ajuta la amestecarea aerului și a stimula fermentarea.

Dacă vrei să obții un oțet de mere perfect trebuie să respecți rețeta cu strictețe. De asemenea, observă și mirosul și aspectul amestecului în timpul fermentării. Dacă observi mucegai, culoarea devine închisă sau apare un miros neobișnuit, este posibil să fie nevoie să oprești fermentarea. Adăugarea unei cantități mici de zahăr poate accelera fermentarea și poate ajuta la menținerea unui nivel de aciditate mai ridicat. Filtrează lichidul și stochează oțetul de mere în sticlă închisă ermetic pentru a preveni contaminarea și pentru a menține prospătă aroma.