Orez negru, rețete delicioase și sănătoase pentru toate gusturile

Unele rețete cu orez negru, cunoscut și sub denumirea de „orez interzis”, au la bază un tip de orez cu un gust ușor dulceag și o culoare distinctivă, care provine din Asia. Acesta a fost mult timp considerat un aliment prețios, fiind rezervat, în trecut, exclusiv pentru împărați și familiile regale. Pe lângă aspectul său deosebit, este și o sursă excelentă de nutrienți, inclusiv antioxidanți, vitamine și minerale esențiale, care îl fac o alegere foarte sănătoasă.

Rețete cu orez negru și legume sote

Câteva rețete cu orez negru pot părea a fi preparate simple, dar sunt sănătoase și perfecte pentru cei care doresc o masă ușoară, dar plină de nutrienți. Combinat cu legume proaspete, orezul capătă o textură ușor crocantă, iar gustul său subtil se îmbină perfect cu restul aromelor. Acest fel de mâncare poate fi servit ca un fel principal vegetarian sau ca garnitură alături de carne de curcan sau pește. Prin urmare, ai nevoie de 200 de grame de orez negru, 1 morcov mare, 1 dovlecel mediu, 1 ardei gras roșu, 1 ceapă mică și 2 căței de usturoi. În plus, îți mai trebuie 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de sos de soia, sare și piper după gust, 1 linguriță de semințe de susan și 1 linguriță de ulei de susan.

RomaniaTV

Imagini COLOSALE de la nunta anului în România. Cine sunt miliardarii care şi-au unit fastuos destinele

Observatornews.ro

Cea mai dorită specializare: 13 pe un loc. Studenţii, angajaţi încă din primul an de facultate

Înainte de toate, clătește orezul negru sub apă rece pentru a elimina impuritățile, apoi pune-l într-o oală cu apă și lasă-l să fiarbă la foc mic, timp de aproximativ 30-40 de minute, până devine frumos fiert și are o consistență ușor fermă. Între timp, curăță și taie legumele, după care toacă ceapa și usturoiul mărunt. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu, adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin aurii, apoi pune morcovul, dovlecelul și ardeiul și sotează-le timp de 5-7 minute, până devin ușor crocante și ușor rumenite. Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga și o linguriță de sos de soia. După ce orezul negru este fiert și legumele sote sunt gata, combină-le în tigaie și amestecă bine. Gătește-le împreună pentru încă 2-3 minute, pentru a se îmbina aromele. Poți adăuga sare și piper după gust și, dacă dorești, un strop de ulei de susan pentru o aromă mai pronunțată. Poți presăra semințe de susan deasupra pentru un plus de savoare și un aspect decorativ.

Orez cu pui și sos de curry

Orezul negru cu pui și unt, și sos de curry este o rețetă mai sofisticată, dar la fel de simplu de preparat. Sosul de curry adaugă o aromă intensă și o culoare vibrantă, care completează perfect întregul preparat. Acesta poate fi un fel principal delicios, care va încânta papilele gustative ale tuturor celor care îl vor gusta. Astfel, ai nevoie de 200 de grame de orez negru, 2 bucăți de piept de pui, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi și 1 linguriță de curry pudră. De asemenea, mai sunt necesare 200 de mililitri de lapte de cocos, 1 linguriță de ulei de măsline, 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras, 1 lingură de sos de soia, frunze de coriandru proaspăt, sare și piper după gust.

Pentru început, clătește orezul negru sub apă rece și pune-l la fiert într-o oală cu apă, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Ar trebui să fie fiert și ușor ferm după 30-40 de minute. Ulterior, taie pieptul de pui în fâșii subțiri și condimentează-l cu sare, piper și sos de soia. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și prăjește carnea la foc mediu, până devine aurie și complet gătit, aproximativ 7-10 minute, apoi pune-o deoparte. În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit și călește-le până devin translucide, după care pune ghimbirul ras și curry-ul pudră și amestecă bine pentru a elibera aromele. Toarnă laptele de cocos și lasă sosul să fiarbă pentru 5-7 minute, până se îngroașă puțin. Pune puiul înapoi în tigaie, amestecă-l cu sosul de curry și lasă-l să fiarbă încă 2-3 minute pentru a se încălzi și a absorbi aromele. Dacă sosul este prea gros, poți adăuga un pic de apă sau supă de pui. Servește orezul negru cu pui și sos de curry, decorând cu frunze proaspete de coriandru.

Orezul este un ingredient versatil, care poate fi folosit într-o gamă largă de preparate, de la cele vegetariene, la feluri de mâncare cu carne. Fie că alegi să-l combini cu legume sote sau cu pui și sos de curry, unele rețete cu orez negru adaugă un gust unic și o valoare nutritivă excepțională meselor tale.