Prima pagină » Culinar » Nostalgie în farfurie. Tocăniță de ficăței cu ceapă
Nostalgie în farfurie. Tocăniță de ficăței cu ceapă

Nostalgie în farfurie. Tocăniță de ficăței cu ceapă

28 dec. 2023, 12:52,
în Culinar

Tocănița de ficăței cu ceapă este o mâncare tradițională reconfortantă, savurată de generații întregi. Acest preparat sățios și nutritiv are la bază ficăței moi și fragezi, îndulciți de un sos de ceapă caramelizată, rezultând un fel de mâncare care îți va face cu siguranță ziua mai bună. Dacă vrei să prepari și tu această tocăniță cu un gust ușor nostalgic, îți prezentăm mai jos procesul de pregătire de la zero.

Tocăniță de ficăței în sos dulce de ceapă

Ficatul este o sursă bună de fier și alți nutrienți esențiali. Cu toate acestea, este și bogat în colesterol, așa că este recomandat să fie savurat în mod moderat, ca parte a unei diete echilibrate. Pentru a face ficat cu ceapă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: aproximativ 0,45 kg ficăței de pui, 2 cepe mari tăiate solzișori, ½ cană făină albă, 4 linguri de unt, sare și piper după gust.

Începe prin a ține ficatul în apă rece sau lapte pentru aproximativ o oră, iar apoi șterge-l cu șervetele de hârtie. Taie și curăță ficatul de ațe și grăsime. Într-un bol adânc, amestecă făina cu un praf de sare și piper. Tăvălește fiecare ficățel prin amestecul de făină, scuturând excesul. Încălzește 2 linguri de unt într-o tigaie mare la foc mediu. Odată ce untul s-a topit și s-a încins, adaugă ficățeii de pui în tigaie. Gătește-i timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii. Ai grijă să nu gătești excesiv ficatul, deoarece riști să se întărească. Scoate ficățeii din tigaie și așează-i deoparte pe o farfurie.

În aceeași tigaie, topește celelalte 2 linguri de unt. Adaugă ceapa tăiată subțire și călește-o la foc mediu-redus până când devine moale, aurie și caramelizată. Acest proces poate dura aproximativ 15-20 de minute, dar aromele rezultate merită din plin așteptarea. Odată ce ceapa este caramelizată, întoarce ficățeii în tigaie și gătește-I pentru încă 2-3 minute, lăsându-i să absoarbă aroma cepei caramelizate. Asigură-te că ficatul este pătruns bine, dar totuși fraged. Asezonează cu sare și piper după gust și servește tocănița de ficăței cu ceapă cât încă este caldă!

Sfaturi pentru un rezultat fără cusur

Dacă preferi o aromă mai subtilă, poți înmuia feliile de ficat în lapte timp de aproximativ 30 de minute înainte de gătire. Acest lucru poate ajuta la înlăturarea aromei puternice a ficatului. Este important să nu gătești excesiv ficatul, deoarece poate deveni tare și își pierde frăgezimea. Fii atent în timpul procesului de gătire.

Simte-te liber să experimentezi cu diferite tipuri de ceapă, cum ar fi ceapa dulce sau ceapa roșie, pentru a obține arome variate. Poți experimenta cu ficat de porc sau de vită pentru a obține arome și texturi diferite. Înmuierea ficatului în lapte înainte de gătire poate contribui la atenuarea aromei sale. Printre garniturile care potrivesc bine cu ficatul și ceapa regăsim piureul de cartofi, legumele la cuptor și o bucată de pâine proaspătă cu coaja crocantă.

Deși tocănița de ficăței cu ceapă caramelizată poate fi congelată, este recomandat să te bucuri de ficățeii de pui cât sunt încă proaspeți, căci textura acestora se poate schimba atunci când este congelat și reîncălzit.

Bugetul.ro
Recalculare de urgență pentru 5 milioane de pensionari! Se întâmplă pe 15 iulie la CNPP, este ordin clar de la ministrul Muncii
redactia.ro
Medicul care l-a resuscitat pe Felix Baumgartner face dezvăluiri cutremurătoare. De ce nu a putut să fie salvat, de fapt, iubitul Mihaelei Rădulescu
Bugetul.ro
Omul lui Klaus Iohannis a devenit noul președinte CCR. Cine este judecătoarea Simina Tănăsescu, succesoarea controversatului Marian Enache
a1.ro
S-a pozat fără sutien, în baie! Imaginea provocatoare cu ispita Naba Salem de la Insula Iubirii 2025
Playtech.ro
Raed Arafat îndeamnă românii să aibă pregătită o „trusă” de supravieţuire pentru 10 zile
observatornews.ro
Scandalul mitei la ANAF: Cum se apără Dragoş Anastasiu, ameninţat cu demisia. Lungul şir de controverse
Playsport.ro
VIDEO Primele imagini cu reîntâlnirea dintre Elena Udrea și Eva Maria. Fetița nu îi mai putea da...
Evz.ro
Plăcuțe de înmatriculare, prin curier. Cum le poți comanda
realitatea.net
Creșterile salariale de la începutul anului, anulate de austeritatea lui Bolojan. Câți bani pierd 1,8 milioane de angajați: calcule BNS - VIDEO
SportpeSurse
Misterul din jurul lui Putin a fost dezvăluit de o poză care face înconjurul lumii. E pentru prima oară când scapă o asemenea imagine
Playtech.ro
Klaus şi Carmen Iohannis profită din plin de timpul liber! Cei doi străbat săptămânal sute de kilometri pentru plăcerea lor, unde au fost surprinşi
Dailybusiness.ro
Activități în București în weekendul 26-27 iulie 2025: concerte, proiecții de film și spectacole de operă
RomaniaTV
RĂSTURNARE DE SITUAȚIE! Felix Baumgartner ar urma să fie înmormântat în curtea casei din Elveția, nu în Austria, așa cum s-a crezut inițial. Detalii de ULTIMĂ ORĂ despre funeralii!
stiriromania.ro
S-a emis RO-Alert: Cod galben și portocaliu de ploi torențiale în jumătate de ţară
RomaniaTV
Anunţ-şoc făcut de Mihaela Rădulescu după autopsia lui Felix Baumgartner: Eram SIGURĂ!
redactia.ro
Mihaela Rădulescu a luat trupul neînsuflețit al lui Felix Baumgartner din Italia. Unde ar putea fi înmormântat austriacul. Schimbare de ultim moment
ego.ro
Știați că Alin Gălățescu are o fiică? Iată ce relație are cu ea și cu mama ei

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`
BZI - Editia Digitală - pdf
26 iulie 2025
26 iulie 2025