Nectarul de mere este un deliciu plin de vitamine și o băutură reconfortantă și hrănitoare, care îți aduce aminte de dulceața și bogăția toamnei. Este recomandat să preparați nectarul de mere în timpul sezonului de recoltare, pentru a vă asigura o rezervă generoasă din această licoare dulce pe parcursul sezonului rece. Iată cum poți să prepari această delicatesă în propriul tău cămin.
Rețetă de nectar de mere
Principalele avantaje ale consumului de mere derivă din conținutul lor bogat în antioxidanți și pectină, care ajută la combaterea efectelor radicalilor liberi și la stimularea procesului natural de detoxifiere a organismului. Pectina prezentă în mere este cunoscută pentru capacitatea sa de a reduce nivelul de colesterol prin reglarea secreției de insulină în sânge. De asemenea, consumul de suc de mere menține echilibrul nivelurilor de acetilcolină, un neurotransmițător important care poate scădea odată cu înaintarea în vârstă. Reducerea nivelurilor de acetilcolină poate fi asociată cu riscul de dezvoltare a bolii Alzheimer.
Vei avea nevoie de 4-5 kg mere proaspete, preferabil soiuri dulci și aromate, 1 lămâie, 1 kg zahăr alb (sau după gust), 2 litri de apă, scorțișoară (opțional, pentru un plus de aromă). În ceea ce privește echipamentul, trebuie să deții un blender sau storcător, o oală mare pentru fierbere, sită sau tifon pentru filtrare și recipiente de sticlă sterilizate cu capac.
Spală și curăță merele de coajă și semințe. Taie-le în bucăți potrivite pentru a fi procesate mai ușor la blender. Dacă preferi un nectar mai fin, poți tăia merele în bucăți mai mici. După aceea, pune bucățile de mere în blender sau storcător și transformă-le într-o pastă fină. Dacă folosești blenderul, adaugă puțină apă pentru a ajuta la procesul de mărunțire a merelor. Storcătorul extrage automat sucul din mere, astfel că nu este nevoie să mai adaugi apă.
Cum poți conserva această băutură pentru iarnă
Într-o oală mare, amestecă zahărul cu apa și adaugă coaja rasă de lămâie și, opțional, scorțișoara. Fierbe totul la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet și siropul devine ușor vâscos. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10-15 minute. Adaugă piureul de mere în oala cu siropul de zahăr și amestecă bine. Lasă amestecul să fiarbă la foc mic, timp de aproximativ 10-15 minute, pentru a se combina aromele și pentru a se omogeniza ingredientele.
După ce amestecul s-a răcit ușor, trece-l printr-o sită fină sau un tifon pentru a elimina pulpa și orice reziduu. Umple recipientele de sticlă sterilizate cu nectarul filtrat, lăsând puțin spațiu în partea de sus pentru a permite dilatarea în timpul congelării. Închide bine sticlele cu capacul.
Nectarul de mere poate fi conservat prin congelare sau pasteurizare. Dacă dorești să congelezi nectarul, asigură-te că folosești sticle rezistente la temperaturi scăzute și lasă-le să se răcească complet înainte de a le pune în congelator. Dacă preferi pasteurizarea, poți să încălzești sticlele într-o oală mare cu apă fierbinte timp de 15-20 de minute și apoi să le răcești treptat.
Nectarul de mere este delicios servit rece sau încălzit ușor. Este minunat acompaniat de biscuiți proaspeți sau de o bucată de cozonac cald. Această băutură plină de savoare este o modalitate excelentă de a te bucura de beneficiile fructelor pe tot parcursul anului. Savurează fiecare înghițitură și bucură-te de prospețimea și dulceața pe care o oferă acest nectar de mere!