Mușchiuleț de porc umplut cu carne tocată, o rețetă unică, dar simplu de gătit

Dacă vrei să gătești ceva mai consistent, dar nu ai idei, poți încerca mușchiuleț de porc umplut cu carne tocată.

Mușchiulețul de porc umplut cu carne tocată reprezintă o rețetă veche, cu rădăcini adânci în tradiția culinară românească, perfectă pentru mesele festive sau pentru a impresiona oaspeții cu o delicatesă deosebită.

Mușchiuleț de porc umplut cu carne tocată

Preparatul se remarcă prin combinația armonioasă dintre frăgezimea cărnii de porc și umplutura savuroasă, iar metoda de gătire îi conferă o textură suculentă și o aromă bogată, ce te invită să îl savurezi atât cald, cât și rece. Este genul de preparat care îmbină rafinamentul cu simplitatea, păstrând farmecul tradițiilor culinare de odinioară.

RomaniaTV

Scăpaţi urgent de bancnotele de 20 și 50 de euro rămase prin portofele din vacanţe. Raport OFICIAL

Observatornews.ro

Cât costă să devii pilot în România. Salariul poate ajunge la 100.000 de euro pe an

Pentru început, mușchiulețul de porc trebuie pregătit cu grijă. Se alege o bucată potrivită, lungă și fără grăsime în exces. Aceasta se taie pe lungime, astfel încât să se poată deschide ca o foaie. Cu ajutorul unui sucitor sau al unui ciocan de carne, mușchiulețul se întinde ușor, având grijă să nu se rupă, obținând astfel o suprafață uniformă, ideală pentru a fi umplută.

Umplutura este cheia acestei rețete, iar aroma ei poate fi ajustată după preferințe. Se folosește carne tocată de porc, la care se adaugă ceapă tocată fin și călită în prealabil, morcov ras mărunt pentru un plus de dulceață și usturoi pisat, care intensifică aromele. Pentru un gust mai bogat, se poate adăuga puțin bacon sau șuncă tocată mărunt, precum și un strop de smântână, care va lega compoziția. Condimentele sunt esențiale: cimbru uscat, boia dulce sau picantă, sare și piper, toate amestecate cu grijă pentru a obține un echilibru perfect între arome. Opțional, se poate adăuga puțin pătrunjel tocat fin pentru un plus de prospețime.

Mod de preparare

După ce compoziția este pregătită, aceasta se întinde uniform peste mușchiulețul desfăcut. Se rulează strâns, astfel încât umplutura să fie bine fixată, iar marginile se prind cu scobitori sau se leagă cu sfoară alimentară pentru a-și păstra forma în timpul gătitului. Pentru un plus de savoare, rulada se stropește cu puțin ulei și se condimentează suplimentar cu sare, piper și crenguțe de rozmarin.

Mușchiulețul umplut se așază într-un vas termorezistent, unde se toarnă un amestec de vin alb și supă de carne, cât să acopere fundul vasului. Se acoperă cu folie de aluminiu și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30 de minute. Pe parcurs, rulada se stropește regulat cu sosul din tavă, pentru a rămâne fragedă și aromată. După acest interval, folia se îndepărtează, iar rulada se mai lasă încă 10-15 minute, până când capătă o crustă rumenă și apetisantă.

La final, mușchiulețul se lasă câteva minute să se odihnească, după care se taie în felii subțiri. Se poate servi cald, alături de un piure de cartofi sau o salată de crudități, însă este la fel de delicios și rece, fiind perfect ca aperitiv sau chiar ca înlocuitor pentru mezeluri, pe o felie de pâine proaspătă.

Această rețetă de mușchiuleț de porc umplut cu carne tocată este una veche, ce se prepară, de obicei, la mesele festive, fiind o încântare pentru papilele gustative.