Modul de preparare pentru șunca de porc cu usturoi! Iată de ce ingrediente ai nevoie!

Un gust autentic românesc, adânc înrădăcinat în tradițiile culinare ale satului, prinde viață prin prepararea șuncii de porc cu usturoi. Este o rețetă care aduce împreună savoarea cărnii bine maturate și aroma intensă a usturoiului proaspăt. 

Prepararea șuncii de porc cu usturoi este un obicei păstrat cu sfințenie din generație în generație, mai ales în perioada sărbătorilor sau la tăierea porcului. Această rețetă combină simplitatea ingredientelor cu măiestria tradițională, rezultând un preparat savuros, perfect pentru platourile reci sau mesele festive. 

RomaniaTV

RĂSTURNARE DE SITUAȚIE! Felix Baumgartner ar urma să fie înmormântat în curtea casei din Elveția, nu în Austria, așa cum s-a crezut inițial. Detalii de ULTIMĂ ORĂ despre funeralii!

Observatornews.ro

Vremea 28 iulie - 25 august 2025. Schimbare radicală; se răcește, revin ploile torenţiale și vijeliile

Modul de preparare pentru șunca de porc cu usturoi!  

Trăim vremuri în care produsele din comerț sunt din ce în ce mai procesate, iar gustul autentic devine tot mai greu de găsit. Aici intervine magia preparatelor făcute acasă. Prepararea șuncii de porc cu usturoi înseamnă control total asupra ingredientelor, folosirea cărnii proaspete, naturale și a condimentelor alese după gust – totul fără aditivi sau conservanți artificiali.

Pentru o preparare șuncă de porc cu usturoi reușită, secretul stă în simplitatea și calitatea ingredientelor: 2-3 kg de șuncă de porc (cu șorici, dar fără prea multă grăsime); 1 căpățână mare de usturoi românesc; sare grunjoasă; piper negru boabe; foi de dafin; boia dulce (opțional); cimbru uscat; apă și, dacă vrei, un strop de vin alb pentru fierbere.

Bucățile de șuncă se spală bine și se pârlesc dacă este nevoie. Apoi se lasă câteva ore în apă rece, pentru a elimina sângele rămas. Acest pas ajută la obținerea unui gust curat și unei culori frumoase.

Într-o oală încăpătoare, se pune șunca la fiert împreună cu sare, piper, foi de dafin și puțin cimbru. Fierberea trebuie să fie lentă, la foc mic, timp de 2-3 ore, până când furculița intră ușor în carne.

Nu te grăbi, aici se creează textura fragedă. Între timp, se curăță usturoiul și se pisează până devine o pastă fină. Se adaugă puțină sare, piper și un strop de apă sau zeamă din fierberea cărnii pentru a deveni mai cremos.

După ce șunca s-a răcit ușor, se unge din belșug cu pasta de usturoi. Dacă vrei un plus de culoare și gust, poți adăuga și un praf de boia dulce. Șunca se înfășoară în tifon sau folie alimentară și se pune la presat într-un loc răcoros, timp de 1-2 zile. Se poate păstra la frigider sau, dacă ai posibilitatea, într-o cămară aerisită. 

Sfaturi pentru o preparare reușită  

Când vine vorba de prepararea șuncii de porc cu usturoi, reușita finală nu stă doar în rețetă, ci și în micile detalii pe care le înveți în timp sau le afli de la cei care au făcut asta ani la rând. Așadar, dacă vrei o șuncă fragedă, gustoasă și aromată, iată câteva sfaturi esențiale:

Calitatea cărnii este fundamentală. Ideal este să folosești carne de la porc crescut în gospodărie, hrănit natural, diferența se simte imediat în gust și textură. Pentru șuncă, bucățile din ceafă, piept sau spată, cu o proporție echilibrată de carne și grăsime, sunt cele mai bune. Grăsimea conferă frăgezime, dar prea multă poate strica textura. 

După ce ai spălat bine bucățile de carne, este recomandat să le lași să se zvânte la rece, câteva ore sau chiar peste noapte. Acest pas ajută la formarea unei cruste naturale, care va păstra suculența în interior în timpul fierberii.

Nu te rezuma doar la sare și foi de dafin. Adaugă câteva boabe de piper, o crenguță de cimbru, un cuișor sau chiar o felie de ceapă, toate contribuie subtil la aromă. Zeama rămasă poate fi folosită ulterior pentru alte preparate sau ca bază pentru piftie.

Prepararea șuncii de porc cu usturoi nu este doar o rețetă, ci o formă de a păstra vie o bucățică din sufletul românesc.