O alegere ideală pentru cei care iubesc fructele de mare și doresc să încerce o variantă crocantă și savuroasă a acestora este rețeta de midii pane sau cea cu sos de usturoi. Acestea sunt ideale pentru o masă rapidă și gustoasă, dar și pentru o cină specială în care vrei să impresionezi. De asemenea, preparatele pot fi adaptate în funcție de preferințele fiecăruia, iar combinațiile de condimente și ingrediente adaugă o notă personală preparatului.
Prepararea midiilor este destul de simplă și nu necesită multe ingrediente. Totuși, pentru a obține un rezultat deosebit, este important să alegi produse proaspete și de calitate. În plus, metoda de prăjire corectă va face diferența între un preparat simplu și unul cu adevărat delicios.
Fructe de mare gătite după rețeta clasică
Rețeta de midii pane este una clasică și ușor de preparat, astfel că ai nevoie doar de câteva ingrediente. Trebuie să pregătești 1 kilogram de midii proaspete, 2 ouă, 150 de grame de pesmet, 100 de grame de făină și 2 linguri de ulei de măsline. În plus, îți mai trebuie 3 căței de usturoi, 1 lămâie, sare și piper, 1 linguriță de paprika și ulei pentru prăjit.
Începe prin a curăța midiile de orice impurități, iar în cazul în care sunt deja curățate, clătește-le bine sub apă rece. Dacă nu, îndepărtează perlele sau orice cochilii deteriorate și spală-le bine, apoi pune-le într-o cratiță cu apă clocotită și lasă-le să fiarbă timp de 3-5 minute. Atunci când cochiliile se deschid, îndepărtează-le imediat de pe foc. Într-un bol adânc, bate ouăle și adaugă sare și piper, într-un alt vas pune făina, iar într-un al treilea bol pune pesmetul cu paprika pentru un plus de gust și amestecă bine. După ce ai scos midiile din cochilii, fiecare va trebui mai întâi să fie trecută prin făină, apoi prin oul bătut și, în final, prin pesmetul condimentat. Ulterior, încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu, iar atunci când este suficient de încins, adaugă midiile în tigaie și prăjește-le până devin aurii și crocante. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. După ce sunt gata, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. La final, stoarce zeamă de lămâie peste și servește-le imediat, alături de o salată proaspătă sau un sos de usturoi. Poți adăuga și câteva felii pentru un plus de prospețime. Această rețetă simplă și rapidă de midii pane va deveni cu siguranță favorita ta, oferindu-ți o gustare savuroasă sau un aperitiv deosebit. Dacă ești în căutarea unui preparat tradițional pe bază de pește, poți încerca o salată cu icre de crap.
Midii pane cu sos de usturoi și ierburi aromatice
Dacă vrei să pregătești un preparat mai complex, potrivit pentru un fel principal, le poți găti într-un sos aromat. Astfel, pentru rețeta de midii pane cu sos de usturoi și ierburi aromatice ai nevoie de 1 kilogram de midii proaspete, 2 ouă, 200 de grame de pesmet, 150 de grame de făină, 100 de mililitri de lapte și 2 linguri de ulei de măsline. De asemenea, pentru a da gust preparatului îți mai trebuie 4 căței de usturoi, 1 linguriță de oregano uscat, 1 linguriță de cimbru, 1 linguriță de pătrunjel uscat, sare și piper, ulei pentru prăjit și 1 lingură de suc de lămâie proaspăt stors. O altă mâncare tradițională cu pește, pregătită ca în Deltă, este plachia de crap.
Începe prin a curăța midiile de cochiliile care nu se deschid sau de impuritățile vizibile, apoi pune-le într-o cratiță cu apă fierbinte pentru 3-4 minute. După ce se deschid, scoate-le și îndepărtează-le de pe foc. Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu laptele, sarea și piperul, într-un alt vas pune făina, iar într-un al treilea bol pune pesmetul cu oregano, cimbru și pătrunjel uscat pentru a-i da un plus de aromă. Mai întâi, trece-le prin făină, apoi prin oul bătut și, în final, prin pesmetul condimentat, dar asigură-te că fiecare este acoperită uniform cu pesmet. Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și lasă-l să se încingă, apoi pune midiile și prăjește-le la foc mediu până devin crocante și aurii. Asigură-te că le întorci pe toate părțile pentru a ieși uniform. Într-o tigaie mai mică, pune puțin ulei de măsline și călește usturoiul pisat până devine auriu, apoi adaugă sucul de lămâie și mai lasă pe foc câteva secunde. Poți pune și un strop de apă pentru a subția sosul, dacă preferi o consistență mai lichidă. După ce midiile au fost prăjite, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi uleiul în exces și servește-le alături de sosul de usturoi și ierburi aromatice, precum și o garnitură de legume sau salată proaspătă.
Combinând textura crocantă a fructelor de mare cu aroma intensă a usturoiului și ierburilor, vei obține un fel de mâncare sofisticat, dar ușor de pregătit. Fie că alegi rețeta clasică sau una mai aromată, aceste preparate sunt excelente pentru a adăuga un strop de gust în meniul tău. Ușor de gătit și versatilă, rețeta de midii pane poate fi servită atât ca aperitiv, cât și ca fel principal.