Mazăre cu cârnați: o rețetă tradițională plină de savoare

Mazărea cu cârnați este un preparat tradițional, apreciat pentru gustul său bogat și combinația perfectă de ingrediente simple, dar delicioase.

Această mâncare este un exemplu minunat de cum bucătăria tradițională poate aduce confort și satisfacție prin rețete transmise din generație în generație.

Stirile PROTV

Două autobuze s-au prăbuşit într-un râu. Sunt zeci de morți și de persoane dispărute. Reacția autorităților

RomaniaTV

Dr. Gheorghiţă, major, vaccinat şi foarte însurat! Detaliul care l-a dat de gol că este deja soţul Monicăi Bîrlădeanu

Originea si popularitatea mazării cu cârnați

Mazărea cu cârnați este un preparat cu rădăcini adânci în bucătăria europeană, fiind popular în special în țările est-europene și în Balcani, În România, acest fel de mâncare este adesea asociat cu tradițiile culinare și este servit la mesele de prânz sau cină aducând împreună aroma cârnaților afumați și dulceața mazării.

15:30

FOTOTortul Doboș: o delicatesă clasică a patiseriei Europene

12:59

FOTOTortul Napoleon: o delicatesă istorică și savuroasă

Originea preparatului poate fi urmărită până la practicile culinare simple ale comunităților rurale, unde ingredientele de bază precum mazărea și cârnații erau accesibile și ușor de preparat. Acest fel de mâncare a devenit rapid popular datorită combinației sale de proteine, fibre și nutrienți esențiali, oferind o masă completă și hrănitoare.

De-a lungul timpului, mazărea cu cârnați a evoluat, fiind adaptată cu diverse ingrediente și metode de gătit. Astăzi, acest preparat este iubit nu doar pentru gustul său, ci și pentru simplitatea și versatilitatea sa, putând fi pregătit într-o varietate de moduri, în funcție de preferințele individuale și de sezon.

Ingrediente și pași de preparare

Pentru a pregăti o mazăre cu cârnați delicioasă, veți avea nevoie de:

– mazăre 500g verde proaspătă sau congelată

– 300-400g de cârnați afumați sau proaspeți, după preferință

– 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt

– un morcov mare, tăiat cubulețe

– 200ml de bulion de roșii

– sare, piper, boia de ardei dulce, frunze de dafin

– 2-3 linguri de ulei pentru călit

Tăiați ceapa și usturoiul mărunt, morcovul în cubulețe și cârnații în rondele sau bucăți mai mici, după preferință. Într-o cratiță mare, încălziți uleiul și adăugați ceapa tocată. Căliți ceapa până devine translucidă, apoi adăugați usturoiul și mai lăsați câteva minute, până se eliberează aroma.  Adăugați cârnații tăiați și căliți-i până se rumenesc ușor și eliberează aromele afumate. Pune-ți morcovul și mazărea în cratiță, amestecând bine pentru a combina toate ingredientele. Adăugați bulionul de roșii, frunzele de dafin și condimentați cu sare, piper și boia de ardei. Completați cu apă suficientă pentru a descoperi ingredientele și lăsați să fiarbă la foc mediu, până când mazărea și morcovii sunt moi. După ce legumele sunt gătite, verificați condimentele și ajustați după gust. Lăsați mâncarea să fiarbă la foc mic încă 10-15 minute pentru ca toate aromele să se combine armonios.

Rețete diversificate

Puteți adăuga și alte legume, cum ar fi ardeii grași, cartofii sau dovleceii, pentru a îmbogăți preparatul cu texturi și arome diferite. În funcție de preferințe, puteți folosi cârnați de casă, cârnați picanți sau chiar vegetarieni pentru o variantă mai ușoară. Experimentați cu condimente precum cimbru, oregano sau pătrunjel proaspăt pentru a aduce un plus de savoare.

Pentru a servi mazărea cu cârnați, puteți opta pentru o garnitură de pâine proaspătă sau mămăligă. De asemenea, un pahar de vin roșu sau bere poate completa perfect această rețetă de mazăre cu cârnați tradițională.