Mâncare de varză cu cârnați afumați. O rețetă tradițională românească

Mâncarea de varză cu cârnați afumați este un preparat tradițional românesc, foarte îndrăgit pentru aromele sale bogate și gustul sățios. Această rețetă este perfectă pentru zilele răcoroase de iarnă. Este o combinație savuroasă între dulceața verzei și gustul afumat și condimentat al cârnaților.

Oricând dorești să pregătești un meniu tradițional, încearcă această mâncare de varză cu cârnați afumați. Este o rețetă delicioasă, pe cât de ieftină și de ușoară, pe atât de gustoasă.

RomaniaTV

Casa de vacanță a lui Cristi Borcea, de la Sinaia, distrusă de furtuna APOCALIPTICĂ. Curtea arată ca după bombardamente: Șapte pomi ai pe casă, ca să știi

Observatornews.ro

Tamila Cristescu, despre cum a ajuns viceconsul la New York cu o lună experienţă: "S-au aliniat astrele"

Mâncare de varză cu cârnați afumați

Varza este unul dintre alimentele de bază în bucătăria românească. Este extrem de versatilă în bucătărie și poate fi folosită într-o varietate de moduri. Se poate căli, fierbe, coace sau găti la aburi. Varza călită cu carne, sarmalele sau ciorba de varză sunt doar câteva exemple din bucătăria tradițională românească. Este delicioasă în salate, fie că este tocată mărunt și amestecată cu morcov, fie că este combinată cu alte legume.

10:35, 02 Jul 2025

FOTO Rețetă de varză a la Cluj cu varză murată. Iată cum poți pregăti acest deliciu culinar!

Varza murată este un aliment cu multiple beneficii pentru sănătate datorită probioticele formate în procesul de fermantație. Este folosită în preparate precum sarmalele sau garnituri pentru diverse fripturi.

Frunzele de varză se pot umple cu carne, orez sau legume, rezultând sarmale delicioase. Varza adaugă consistență și aromă în supe și ciorbe. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta de mâncare de varză cu cârnați afumați. Ingredientele sunt următoarele: 1500 g varză albă; 300-400 gr cârnați afumați; 1 ceapă mare; 2-3 linguri de ulei sau untură; 1-2 foi de dafin; 1 linguriță de boia dulce sau iute; 1 linguriță de cimbru uscat; 1 linguriță de mărar uscat; 1 lingură de pastă de roșii; sare și piper după gust; 1 legătură de pătrunjel proaspăt. Află și cum se fac niște cartofi copți la cuptor, umpluți cu brânză de burduf și șunculiță.

Vei începe cu pregătirea verzei care necesită curățare de primele frunze și de cotor, apoi tocate în fâșii. Presară pușină sare peste varză și freac-o ușor cu mâinile pentru a se înmuia și a elibera excesul de lichid. Las-o deoparte până când pregătești celelalte ingrediente. Apoi vei prepara cârnații, taie-i în bucăți mai mici.

Într-o tigaie mare sau cratiță adâncă, încălzește uleiul și prăjește ușor bucățile de cârnați până se rumenesc frumos pe toate părțile. Scoate-i pe o farfurie și păstrează-i deoparte.

Cum prepari această rețetă

În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o în uleiul rămas de la cârnați, până devine aurie și moale. Adaugă boia de ardei și frunzele de dafin, amestecând pentru a elibera aromele.

Pune varza tocată în tigaie, câte puțin, amestecând constant. După ce ai adăugat toată varza, acoperă tigaia cu un capac. Lasă varza să se înăbușe la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când. Un alt preparat care s-ar putea să îți placă este rețeta de chiftele de dovlecei cu cartofi.

După ce varza a început să se înmoaie, adaugă cârnații rumeniți în tigaie. Condimentează cu cimbru, mărar, sare și piper, după gust. Adaugă și pasta de roșii, apoi amestecă bine și lasă totul să fiarbă împreună încă 15-20 de minute, până când varza este complet gătită, iar aromele s-au combinat.

Gustă varza și ajustează condimentele dacă este nevoie. Dacă vrei o aromă mai intensă, mai poți adăuga puțin piper sau câteva picături de oțet pentru a echilibra dulceața naturală a verzei. Presară pătrunjel tocat deasupra înainte de servire. Mâncarea de varză cu cârnați afumați se servește fierbinte, alături de pâine proaspătă sau mămăligă, mai poți adăuga și o lingură de smântână pentur un gust mai cremos.