Lasagna cu carne tocată, de ți se topește în gură. Cum să pregătești foi de paste în casă

Lasagna cu carne este o rețetă italiană clasică, fiind o alegere perfectă pentru mesele în familie sau pentru ocazii speciale. Cu fiecare strat, preparatul te cucerește prin texturile contrastante și gustul intens.

Rețetă de lasagna cu carne tocată

Această rețetă de lasagna cu carne este concepută pentru a oferi un echilibru perfect între carne, sosuri și foi de paste, rezultând un preparat plin de gust și texturi. Pentru sosul de carne ai nevoie de 500 de grame de carne tocată de vită sau un amestec, 1 ceapă mare, tocată mărunt, 3 căței de usturoi zdrobiți, 400 de grame de roșii pasate sau 1 conservă de roșii întregi zdrobite și 2 linguri de pastă de tomate. În plus, trebuie să mai pregătești 1 pahar de vin roșu, 1 linguriță de oregano uscat, 1 linguriță de busuioc uscat sau câteva frunze proaspete, tocate, sare și piper după gust, precum și 2 linguri de ulei de măsline. Pentru sosul bechamel sunt necesare 50 de grame de unt, 50 de grame de făină, 500 de mililitri de lapte, un praf de nucșoară, sare și piper după gust. Alte ingrediente de care ai nevoie sunt foile de lasagna, 200 de grame de mozzarella rasă și 100 de grame de parmezan ras. De asemenea, sosul poate fi folosit pentru și pentru o altă o rețetă clasică italiană.

RomaniaTV

Ilie Bolojan, anunţ înaintea alegerilor prezidenţiale din luna mai

Observatornews.ro

"Nu știm de ce, știm doar atât: ai plecat atât de devreme și ne-ai frânt inimile". Alexandra a murit de ziua ei în timp ce se afla la o cabană, în Bistrița-Năsăud

Pentru început, încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, ulterior pune usturoiul și carnea tocată și prăjește până când se rumenește uniform. Toarnă vinul roșu, dacă folosești, și lasă-l să se evaporeze ușor, apoi pune roșiile pasate, pasta de tomate, oregano, busuioc, sare și piper. Lasă sosul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 30 de minute, până când se îngroașă și aromele se combină. Într-o cratiță, topește untul la foc mediu, adaugă făina și amestecă continuu timp de 2 minute, după care toarnă laptele treptat, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Condimentează cu sare, piper și un praf de nucșoară, apoi lasă sosul să fiarbă la foc mic până când se îngroașă, aproximativ 10 minute. Într-o tavă de copt, începe cu un strat subțire de sos de carne, apoi așază un strat de foi de lasagna, un strat de sos de carne, urmat de un strat de sos bechamel. Presară mozzarella și parmezan și continuă stratificarea până când termini ingredientele, asigurându-te că ultimul strat este de sos bechamel și brânză. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace timp de 35-40 de minute, până când suprafața devine aurie și crocantă. Lasă preparatul să se odihnească 10 minute înainte de a-l tăia și servi. Poți încheia masa cu o salată Caesar sau o salată italiană.

Foi de paste, făcute în casă

Pentru cei dornici să experimenteze și să prepare foi de lasagna de la zero, această rețetă este simplă și eficientă. Astfel, la final, vei avea un aluat proaspăt, plin de aromă, care va transforma lasagna cu carne într-un preparat cu adevărat autentic. Ai nevoie doar de 400 de grame de făină, 4 ouă, 1 linguriță sare, 1-2 linguri de ulei de măsline și apă, dacă este necesar, pentru ajustarea consistenței aluatului.

Într-un bol mare sau pe o suprafață de lucru curată, cerne făina și formează un morman cu o gaură în mijloc pentru a sparge ouăle, după care adaugă sarea și, opțional, uleiul de măsline. Cu o furculiță, încorporează treptat făina din jurul ouălor, până când aluatul începe să se formeze și frământă timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine elastic și neted. Dacă este prea uscat, adaugă câteva picături de apă, iar dacă este prea lipicios, presară puțină făină. Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l să se odihnească la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute, iar ulterior împarte-l în porții și întinde-l cât mai subțire, fie cu ajutorul unui sucitor, fie cu o mașină de făcut paste. Taie foile în dimensiunea dorită pentru a se potrivi tăvii de lasagna. Poți folosi foile imediat sau le poți usca puțin pentru a le integra ulterior în alte preparate, cum ar fi lasagna cu carne.