Jumări de porc – rețetă ardelenească. De ce reguli să ții cont atunci când pregătești această delicioasă gustare

Jumării de porc pregătiți după o rețetă ardelenească sunt o gustare tradițională și apreciată în bucătăria românească. Rețeta tradițională ardeleană pentru jumări de porc este simplă, dar rezultatul final este o gustare extrem de apreciată pentru cei care apreciază produsele din carne și grăsime.

Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de 500 de grame de slănină de porc cu sau fără țesut adipos și sare grunjoasă. Trebuie să alegeți slănina de porc, care poate fi cu sau fără țesut adipos, în funcție de preferințe. Poate fi sub formă de fâșii. Dacă aveți o bucată mare de slănină, tăiați-o în fâșii sau cuburi de aproximativ 2-3 cm.

Stirile PROTV

The Guardian: Alegătorii din România sunt furioşi. Ce urmează după victoria şocantă a ultranaţionalistului în primul tur

RomaniaTV

Cutremur pe scena politică. Anunţ făcut de Ciolacu în miez de noapte, după decizia CCR

Jumări de porc – rețetă ardelenească. Cât timp trebuie ținută slănina pe foc

Dacă utilizați bucăți de carne de porc întregi (spălați-li bine și tăiați-le în bucăți mai mici, astfel încât să fie mai ușor de mâncat). Puneți slănina și carnea într-o tigaie sau cratiță adâncă și groasă. Nu este nevoie să adăugați ulei sau grăsime suplimentară, deoarece slănina de porc va elibera suficientă grăsime pentru prăjire.

Încălziți tigaia la foc mediu sau mediu-mare. Prăjiți jumările de porc până când devin crocante și aurii. Este important să aveți răbdare, deoarece acest proces poate dura o perioadă mai lungă de timp (aproximativ 20-30 de minute), în funcție de grosimea și tipul slăninii și cărnii.

În timpul prăjirii, puteți să adăugați un pic de sare grunjoasă peste jumări, pentru a le condimenta după gust. Asigurați-vă că nu adăugați prea multă sare, deoarece slănina este în mod natural sărată. Pe parcursul prăjirii, slănina va elibera grăsime, iar carnea se va rumeni și va deveni crocantă. Folosiți o sită sau o lingură pentru a scoate jumările din grăsimea topită, pentru a le scurge de excesul de grăsime.

Jumările de porc ar trebui servite fierbinți, de preferință alături de mămăligă proaspătă sau pâine proaspătă. Sunt o gustare delicioasă și pot fi savurate și cu un pahar de țuică sau un vin bun.

Secretele gospodinelor pentru a pregăti jumările exact ca la ardeleni

Pregătirea jumărilor de porc exact ca în bucătăria tradițională ardelenească poate implica anumite trucuri și tehnicități care le conferă o textură și un gust distinct. Este important să alegeți slănină și carne de porc proaspeți și de calitate. Încercați să obțineți produse locale sau de la producători de încredere.

Secretul pentru a obține jumări crocante și gustoase constă în prăjirea lentă la foc mic sau mediu. Evitați temperaturi prea înalte, deoarece acestea pot arde sau carboniza jumările în exterior înainte ca interiorul să devină crocant. Pregătiți jumările într-o cratiță sau tigaie groasă, de preferință din fontă sau oțel inoxidabil. Acest tip de tigaie distribuie uniform căldura și ajută la obținerea unei prăjiri uniforme.

Pe măsură ce jumările se prăjesc, acestea vor elibera grăsime. Este important să le scoateți din grăsimea topită și să le scurgeți pe țesătură sau pe o sită pentru a elimina excesul de grăsime. Dacă doriți să păstrați jumările pentru mai târziu, asigurați-vă că le depozitați într-un recipient etanș pentru a le menține crocante și proaspete.

Gustul jumărilor de porc după rețeta ardelenească poate varia de la o regiune la alta, dar aceste sfaturi generale ar trebui să vă ajute să obțineți un rezultat delicios și autentic. Experimentați cu diferite tehnici și condimente pentru a vă personaliza jumările în funcție de gusturile dvs. individuale.