Învârtită cu nucă de pe vremea bunicii. O adevărată încântare în postul Crăciunului

Plăcinta învârtită cu nucă reprezintă, de fapt, o reinterpretare tradițională a plăcintei din zona Moldovei. Numele său derivă din faptul că sulurile de plăcintă sunt aranjate sub forma unei spirale atunci când sunt așezate în tavă, reproducând cochilia unui melc.

Trucuri pentru învârtită cu nucă de post

Acest desert își are originile în bucătăria bunicilor și străbunicilor, fiind adesea pregătit la finalul săptămânii. Inițial, era umplut cu untură și zahăr, iar rețeta a evoluat de-a lungul generațiilor, fiind îmbunătățită cu brânză de vaci, mere răzuite sau nuci măcinate.

RomaniaTV

Imagini COLOSALE de la nunta anului în România. Cine sunt miliardarii care şi-au unit fastuos destinele

Observatornews.ro

EXCLUSIV. Apar tarifele dinamice la energie. Orele în care curentul va fi de 3 ori mai ieftin

Cu un aluat crocant și aromat, umplut cu nuci generoase, această prăjitură iese o nebunie delicioasă, mai ales însoțită de o cană de lapte cald. Având doar câteva ingrediente, sănătoase și potrivite chiar și în zilele de post, învârtita este o alegere excelentă pentru a vă satisface pofta de dulce. În cazul învârtitei, cheia succesului constă în gestionarea atentă a timpilor de așteptare.

Secretul constă în faptul că aluatul este lăsat să se odihnească astfel încât să formeze foi subțiri. Nucile, prăjite rapid în cuptor sau în tigaie pentru a-și elibera aromele, se mărunțesc cu ajutorul unui robot de bucătărie. Se presară ulei pe suprafața foilor de aluat, urmat de nuci și zahăr pe întreaga suprafață. Stratul de nucă nu ar trebui să fie prea gros. La sfârșit, preparăm un sirop din apă și zahăr, cu care însiropăm Învârtitele imediat ce le scoatem din cuptor.

Cum poți obține un aluat care se desface în foi

Pentru prepararea foilor de plăcintă veți avea nevoie de 250 g făină albă, 160 ml apă caldă, o lingură de oțet alb, un praf de sare, 30 g margarină topită și 2 linguri ulei. Umplutura se prepară din nuci măcinate, zahăr simplu și zahăr vanilat după gust, margarină moale pentru ungerea foilor.

Făina cernută se adaugă într-un vas, se încorporează sarea și oțetul, iar apoi se adaugă apa caldă treptat. Se frământă până când aluatul devine elastic și nu mai rămâne lipit pe degete. Aluatul se împarte în două bucăți egale, se aplatizează și se unge generos cu amestecul de margarină topită și ulei. Cele două bucăți se suprapun, se acoperă cu folie de plastic și se lasă la odihnă timp de 30 de minute la temperatura camerei.

Acum este momentul pentru întinderea foilor de plăcintă. Pregătiți o suprafață de lucru suficent de mare pentru a vă putea desfășura. Se ia o bucată de aluat, se întinde ușor în mână, apoi se așază pe masă și se întind marginile, trăgând ușor până când foaia devine foarte subțire.

Se îndepărtează marginile care sunt mai groase, se unge foaia din abundență cu margarină topită, se presară cu nuci măcinate și zahăr amestecat cu zahăr vanilat. Se ridică ușor marginea de pe fața de masă astfel încât foaia să poată fi rulată ușor. Se așază în formă de melc într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se unge cu margarină topită, se presară cu zahăr tos și se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru 25-30 de minute sau până devine rumenă, de un auriu deschis. Învârtita cu nucă este un desert ideal pentru zilele reci, care, servit alături de o cană de lapte cald este o adevărată încântare pentru papilele gustative