În ce perioadă poți culege bureți de spin! Iată cum arată aceste ciuperci ce au un gust aparte

Între lunile aprili și iunie își fac aparițioa bureții de spin. Ciupercile mai sunt cunoscute sub numele de Ciupercă Sf. Gheorghe, denumită științific Calocybe gambosa. Această specie de ciupercă este apreciată pentru calitățile sale comestibile și se diferențiază de alte ciuperci palide care apar în primăvară prin mirosul său distinct de făină, asemănător făinei umede.

Calocybe gambosa este adesea prima ciupercă de dimensiuni considerabile care apare în sezonul de primăvară. Numele său comun derivă din ziua Sfântului Gheorghe, care are loc pe 23 aprilie, perioadă în care această ciupercă poate fi găsită în mod obișnuit în România. Nu trebuie să uităm şi de bureții de prun, o specie la fel de gustoasă .

Stirile PROTV

Shannen Doherty a murit. Vedeta din ”Heathers” și ”Beverly Hills 90210” avea doar 53 de ani

RomaniaTV

ȘTIREA care eclipsează tentativa de asasinare a lui TRUMP. LIVE aici

Unde găsim bureți de spin

Ciuperca Sf. Gheorghe poreclită bureți de spin este destul de rar întâlnită în majoritatea regiunilor țării, dar este mai abundentă la nivel local și cu siguranță merită să fie căutată. Aceasta este una dintre ciupercile care revin în același loc de-a lungul mai multor ani, adesea crescând în grupuri izolate, dar uneori formând cercuri. Calocybe gambosa poate fi găsită în întreaga Europă și în America de Nord. În Germania, această ciupercă comestibilă populară apare rar înainte de începutul lunii mai și este cunoscută sub numele de „Maipilz” (ciuperca de mai). În țările mediteraneene mai calde, Calocybe gambosa poate fi găsită încă din lună martie, motiv pentru care este denumită „Marzolino” în Italia, referindu-se la lună în care apare pentru prima dată.

Pălăria acestei ciuperci are un diametru cuprins între 5 și 15 cm. Inițial, pălăria este aproape sferică, devenind ulterior convexă și uneori aproape plată. Cu toate acestea, este adesea deformată, dar în general prezintă o margine ușor curbată. Suprafața pălăriei este netedă și albă, cu o nuanță de maro deschis, care uneori devine bronzată pe măsură ce ciuperca îmbătrânește. Pulpa pălăriei este firavă și albă, dar devine predispusă la infestarea cu larve pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, de aceea se recomandă colectarea exemplarelor tinere și proaspete.

Branhiile acestei ciuperci sunt albe, înguste și foarte dens aglomerate. Tulpină, cu o lățime cuprinsă între 2 și 4 cm, este solidă, de obicei curbată și puțin mai groasă la bază, având o înălțime de 3 până la 7 cm. Nu prezintă inel de tulpină.

Ce tipuri de bureți mai poți consuma?

Există o varietate impresionantă de tipuri de bureți comestibili, iar aceștia fac parte din gastronomia mondială de secole. Consumul de ciuperci este o tradiție culinară în multe culturi, oferind o gamă largă de arome, texturi și nutrienți. În cele ce urmează, vom explora câteva dintre cele mai populare tipuri de bureți comestibili, care pot aduce o notă delicioasă la preparatele culinare.

Ciupercile Champignon: Aceste ciuperci delicate și cremoase sunt cele mai cunoscute și consumate din toate. Ele se potrivesc perfect în salate, paste, omlete și multe alte feluri de mâncare.

Shiitake: Originare din Asia de Est, aceste ciuperci au un gust intens, ușor de recunoscut. Ele sunt adesea folosite în bucătăria asiatică pentru a da o savoare bogată supelor și stir-fry-urilor.

Portobello: Acești bureți sunt practic ciuperci champignon mature și sunt remarcabili pentru dimensiunea lor impresionantă. Pot fi gătiți la grătar sau umpluți cu diverse umpluturi, fiind ideali pentru persoanele care preferă alternative vegetariene sau vegane.

Trufe: Aceste ciuperci subterane sunt considerate delicatese de lux. Ele sunt adesea folosite pentru a aroma uleiuri sau sosuri și sunt recunoscute pentru gustul lor puternic și aromele intense.

Morel: Morelurile sunt ciuperci cu aspect distinctiv, cu o textură deosebită. Ele au un gust ușor de nuci și sunt apreciate în bucătăria gourmet pentru preparatele lor sofisticate.

În România, printre cele mai consumate specii sunt hribii care pot fi de mai multe feluri cum ar fi hribii de plop etc. O altă categorie de ciuperci foarte cunoscută la noi în țară este gheba. Ghebile se pot face în numeroase moduri inclusiv pentru a fi consumate la iarnă. Așadar, bureții de spin, de prun sau de rouă sunt specii extraordinar de bune și cu o aromă aparte. Atenți! Dacă ești la început, nu ai experiență și vrei să te duci să culegi bureți, îți recomandăm să apelezi la ajutorul unui specialist pentru că sunt specii de ciuperci asemănătoare dar care sunt otrăvitoare.