Idei de mâncare libaneză. Simte gustul oriental

Mâncarea libaneză este o adevărată sărbătoare a simțurilor, caracterizată prin combinații de arome proaspete, ingrediente naturale și o diversitate de preparate care reflectă tradițiile și istoria regiunii.

Baza acestei bucătării se află în legumele proaspete, uleiul de măsline, ierburi aromatice și condimente precum usturoiul, coriandrul, chimionul și scorțișoara. Mâncărurile libaneze sunt adesea ușor de pregătit, sănătoase și foarte apreciate la nivel internațional.

RomaniaTV

Bomba zilei! Salarii majorate cu 25% pentru bugetari, diferenţa se plăteşte retroactiv, adaptată la inflaţie, din 2018

Observatornews.ro

Proiectul privind pensiile magistraţilor, adoptat de deputaţi cu modificări majore

Idei de mâncare libaneză

Meze libanez este un concept esențial al bucătăriei libaneze. Acestea sunt o serie de preparate mici, servite de obicei la începutul mesei sau ca aperitive într-un prânz sau cină în stil libanez. Unul dintre cele mai populare meze este hummus-ul, o pastă cremoasă de năut, tahini (pastă de susan), lămâie și usturoi, care se servește cu pită sau legume. Un alt meze favorit este moutabal-ul, similar cu hummus-ul, dar pe bază de vinete coapte, tahini și lămâie. Acesta este adesea confundat cu baba ganoush, dar diferența constă în textura și preparare.

Tabbouleh, o salată răcoritoare și plină de vitamine, este un alt fel de mâncare emblematic pentru Liban. Este făcută din pătrunjel tocat mărunt, roșii, ceapă verde, bulgur (grâu măcinat fin), lămâie și ulei de măsline. Aroma proaspătă și ușoară o face ideală ca acompaniament pentru preparatele de carne. Fattoush este o altă salată populară, compusă din legume proaspete (roșii, castraveți, ceapă) și pită prăjită, stropită cu dressing din sumac și ulei de măsline. Este o salată crocantă și acidulată, perfectă pentru a însoți felurile principale.

Pentru cei care preferă preparate din carne, shawarma trebuie încercată neapărat. Aceasta conține carne marinată (de obicei pui sau vită), gătită pe rotisor și servită într-o lipie cu legume și sosuri precum tahini sau tzatziki. Shawarma poate fi completată cu diverse garnituri, cum ar fi cartofii prăjiți sau murăturile. Kebab-ul libanez este o altă specie de carne, de obicei preparată din carne tocată (vită sau miel), amestecată cu condimente și ierburi aromatice, apoi friptă pe grătar. Aceasta este adesea servită cu legume la grătar sau în lipii calde.

Preparate condimentate specific

Pentru o variantă mai sofisticată, kibbeh este o delicatesă tradițională, care constă într-o pastă de carne de miel sau vită, bulgur și condimente, modelată în diverse forme, fie sub formă de bile, fie ca un tip de plăcintă. Kibbeh poate fi prăjită sau coaptă și este adesea servită cu iaurt sau salată.

Pentru vegetarieni și iubitorii de legume, batata harra este o alegere excelentă. Acești cartofi prăjiți sunt combinați cu usturoi, coriandru și ardei iute, creând un fel de mâncare cu arome picante și răcoritoare. Muhammara este o pastă de ardei roșii copți, nuci și ulei de măsline, cu o textură fină și un gust dulce-picant, care poate fi servită ca aperitiv alături de pită sau legume.

Pentru deserturi, baklava este, fără îndoială, unul dintre cele mai faimoase preparate. Este o prăjitură din foietaj umplută cu nuci și fistic, îmbibată într-un sirop dulce de miele și apă de trandafiri. Knafeh este un alt desert libanez delicios, realizat din vermicelli sau brânză dulce, acoperit cu un sirop parfumat și o garnitură de fistic tocat. Acesta este servit adesea ca desert de sărbătoare sau în restaurante.

Mâncarea libaneză este o combinație perfectă de ingrediente proaspete și arome bogate, iar aceste idei de preparate sunt doar câteva dintre cele care pot aduce un strop de Liban în bucătăria ta.