Prima pagină » Culinar » Iată cum poți prepara un purceluș de lapte delicios – Rețetă ideală pentru o masă festivă

Iată cum poți prepara un purceluș de lapte delicios – Rețetă ideală pentru o masă festivă

01 apr. 2025, 14:08,
în Culinar

Rețetele cu purceluș de lapte se prepară foarte des la ocaziile speciale din familie, fiind absolut delicios. Află cum îl poți prepara pentru o masă apetisantă.

Carnea sa este adesea utilizată în bucătăria tradițională pentru multe preparate, fiind apreciată pentru gustul său foarte delicat și textura fragedă.

Rețeta pentru purceluș de lapte la cuptor

Pentru această rețetă vei avea nevoie de un purceluș de lapte de maxim 5 kg, curățat foarte bine, de 100 ml de ulei de măsline, de 2 lămâi, de 5 căței de usturoi, de câteva foi de dafin, de 250 ml vin alb, de o lingură de sare, de boia de ardei dulce, de oregano și de alte condimente, după bunul plac.

Înainte de a-l pune la cuptor, se condimentează cu toate condimentele preferate și lămâia, și se ține la marinat peste noapte în baiț. Se scoate apoi din baiț și se așează într-un vas uns în prealabil cu uleiul de măsline. Se așează purcelul cu fața în sus și picioarele depărtate, apoi se pun peste el cățeii de usturoi tăiați mărunt, oregano, câteva felii de lămâie, și alte condimente dacă consideri că este necesar.

În tavă se pune un bol cu gura în jos, astfel încât purcelul să stea în aer, iar în tavă se pune puțin din baițul făcut anterior.

Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade și se pune tava în el pentru aproximativ două ore. Se scoate apoi, se pune vinul alb, se reintroduce în cuptor pentru încă 10 minute, apoi se scoate și se întoarce carnea în partea opusă, înțepând din loc în loc cu o furculiță.

După ce ai întors-o, se mai ține aproximativ o oră, până când este bine rumenită. Se scoate apoi din cuptor, se așează pe o altă tavă și se poate servi ca fel principal cu orice fel de garnitură.

Iată cum prepari unul la proțap

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 1 purcel de lapte întreg, de 10 căței de usturoi, de sare după gust, de 200 ml ulei de măsline, de 500 ml de vin alb, de 150 grame de miere și de condimente și ierburi după gust.

Se curăță și clătește foarte bine purcelul, apoi se înțeapă din loc în loc cu un cuțit, pentru a le permite condimentelor să pătrundă în carne.

Într-un vas se amestecă toate condimentele alese cu usturoiul zdrobit. Se unge tot purcelul cu uleiul de măsline, apoi se pune amestecul de condimente pe toată suprafața sa. Se lasă purcelul să se marineze pentru câteva ore sau peste noapte.

Proțapul se încinge la o temperatură medie sau mare, apoi se fixează foarte bine purcelul pe el. Se gătește pentru aproximativ 5 ore, în funcție de greutatea și dimensiunea sa. Spre finalul gătirii, se unge purcelul cu un amestec făcut din miere și vin. Pentru a verifica dacă este gata, se folosește un termometru, acesta trebuind să fie de cel puțin 75 de grade.

Dacă observați că pielea se face prea repede, se poate acoperi cu o folie de aluminiu, astfel încât să previi arsurile. De asemenea, în timpul gătirii se poate roti purcelul periodic, pentru a se rumeni uniform.

Un purceluș de lapte la cuptor sau la proțap, este o idee de masă ideală pentru o masă festivă, unde cu siguranță îți vei impresiona familia.

Bugetul.ro
Evacuarea neștiută a lui Dragoș Anastasiu dintr-un complex rezidențial de lux din Dorobanți. Controversatul om de afaceri a fost spaima vecinilor
redactia.ro
Perfomanțele lui David Popovici nu-l încântă deloc pe rivalul său Pan Zhanle. Chinezul a vorbit deschis despre înotătorul român
Bugetul.ro
Calculator indemnizație creștere copil 2025. Suma reală cu care rămân mamele, după ce achită CASS
a1.ro
Mihaela Rădulescu a fost copleșită când a văzut ce omagiu au făcut prietenii lui Felix Baumgartner. Ce s-a întâmplat
Playtech.ro
Mihaela Rădulescu a răbufnit la înmormântare! Detaliul care a făcut-o să plângă neconsolat, l-a condus pe Felix Baumgartner pe ultimul drum
observatornews.ro
BMW X4, scos la vânzare de ANAF a treia oară. Preţul cerut
Playsport.ro
Scumpirile la Digi RCS RDS erau inevitabile de la 1 august. Majorarea TVA se…
Evz.ro
Prima traversare completă a țării, fără semafoare. Premieră istorică pentru șoferi
realitatea.net
Creșterile salariale de la începutul anului, anulate de austeritatea lui Bolojan. Câți bani pierd 1,8 milioane de angajați: calcule BNS - VIDEO
SportpeSurse
O minoră de doar 14 ani i-a luat mințile lui Gigi Becali, care s-a îndrăgostit până peste cap
Playtech.ro
Mihaela Rădulescu s-a răzgândit. Schimbarea neaşteptată făcută la înmormântarea lui Felix Baumgartner. Vedeta a...
Dailybusiness.ro
Propaganda din Rusia se răspândește rapid în România. Clipuri false în care Palatul Parlamentului arde și Putin vorbește în română
RomaniaTV
Premierul Ilie Bolojan a confirmat DEMISIA. Documentul se află pe masa preşedintelui Nicuşor Dan
stiriromania.ro
Cât costă o porție de ceafă cu cartofi prăjiți în Mamaia: prețurile de autoservire ajung la niveluri gourmet
RomaniaTV
Statul român ia banii românilor de pe card, dar îi returnează cu dobândă. Anunţul momentului
redactia.ro
Detaliul care schimbă totul în cazul morții lui Felix Baumgartner. Ce s-a descoperit pe camera video a austriacului
ego.ro
Știați că Alin Gălățescu are o fiică? Iată ce relație are cu ea și cu mama ei

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`
BZI - Editia Digitală - pdf
30 iulie 2025
30 iulie 2025